《仪容仪表仪态培训资料》由会员分享，可在线阅读，更多相关《仪容仪表仪态培训资料（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 一、站姿要求挺拔，直立站正，重心放在两腿中 间，双脚分开位置基本与肩同宽，与身 体两侧或双手交叉握与腹前（右手在左 手上），站立时，双手不得叉腰抱臂于 胸前或插入衣袋，脚不抖动或打拍子， 两腿绷直，身体不动侧西歪或依靠它物 ，站立时，双脚呈“V”字形，脚尖开度为 50度左右，膝和脚后跟要靠紧，不能双 脚岔开，男服务员站立时，双脚与肩同 宽。 二、行姿身体重心向前倾35度，抬头，上身正直，双 肩平放并放松，手臂伸直，手指自然弯曲，双 臂自然前后摆动，幅度为35厘米左右，双臂外 开不可超过30度，双目平视前方，面带微笑， 女子行走的轨迹为一条直线，男子行走时为两 条紧邻的平行线，姿势优雅，步距均
2、匀，步距 和步速是影响正确行走姿态的重要因素，步距 是行走一步距离的长短，步速是行走的速度， 二、行姿男服务员应每分钟走110步，步距40厘米 左右，步伐轻稳雄健，女服务员应每分 钟走120步，步距35厘米左右，步履轻快 ，行如和风，行走时尽量不使鞋底拖着 地面行走，不扭要，做作，摇头晃肩， 不奔跑，跳跃，不与他人拉手，搂腰勾 肩，不吹口哨，吃零食，不左顾右看， 手插口袋或打响指。 行走时的注意事项： 1.尽量靠右行，不走中间2.与上级，客人相遇时，要点头示礼致意3.与上级，客人上下电梯时应主动开门， 让他们先上或先下，不能自行抢先而行4.与上级，客人同行至门前时，应主动开 门，让他们先行5.
3、引导客人时，让客人，上级再自己的右 侧 行走时的注意事项： 6.上楼时客人在前，下楼时客人在后，3人同 行时中间为上宾，再人行道上让女士走再内侧 ，以便是他们有安全感7.客人迎面走来或上下楼梯时，需主动为客人 让路8.如因有急事需要超越前面客人时，不可不声 不响跑步前行，而应先表示歉意，再加快步伐 超越，决不可气喘吁吁或因动作过急导致身体 失去平衡而冲撞了客人 行走时的注意事项： 9.上下楼梯时，腰要挺，背要直，头要 正，胸要微挺，臂部要微收，不要手扶 楼梯栏杆10.取低处物品时（检物），不要橛臀部 ，弯上身，低垂头，而是借助蹲和屈膝 的动作，以一膝微屈为支撑点，将身体 重心移此，另一腿屈膝将
4、腰慢慢直下取 物品 三、坐姿要求端庄，稳重，自然，入座时略轻而缓，但 不失朝气，走到座位前面转身，右脚后退半步 ，左脚跟上，然后轻稳的坐下，女子入座时， 若是裙装，应用手将裙稍向前拢一下，不要落 座后再起整理，坐下后上身正直，面带微笑， 嘴唇微闭，下颌微收，双肩平正放松，挺胸立 腰，双臂自然弯曲，双手放在膝上，掌心向下 （女子可以一手握另一手腕，置于身前），两 腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放（男 士坐时双腿可略分开）， 三、坐姿双腿平落地上，可并拢也可交叠，应至 少坐满椅子的三分之二，脊背轻靠椅背 ，谈话时需侧转身，上体与腿应同时转 动，幅度不可过大，起来时，右脚应向 后收半步而后站立，
5、动作不要过猛，无 论哪种坐姿，都要自然放松，切忌前俯 后仰，抖动腿脚，跷二狼腿或漫不经心 的怕打扶手，更不要将脚放在椅子上， 沙发扶手或茶几上。 四、手势也是一种“体态语言”，在给人指引方向时， 要把手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以 肘关节为轴指向目标，同时眼睛要看着目标并 兼顾对方能否看到指示的目标，与客人谈话时 ，手势不宜过多，幅度不宜过大，一般的讲， 手掌掌心向上的手势是虚心的，诚恳的，友善 的（掌心向下则是高傲无礼的），再介绍客人 指引方向，引路时，都应掌心向上，上身前倾 ，以示尊重，在递给客人东西时，应双手同时 恭敬的奉上，决不能漫不经心的一扔，并忌讳 用手指或笔尖直接指向了人，
6、鼓掌时右手掌拍 在左掌心上，时间力度与情景相衬。 五、举止餐厅服务员的举止是否文雅、规范，不 仅反映其本人的性格、修养和文化素质 ，而且也反映一个餐厅的管理水平。 举止的一般要求如下： 1.再客人面前应禁止各种不文明的行为。如吃 东西、吸烟、挖耳朵、掏鼻孔/剔牙齿、揩鼻涕 、搓泥垢，搔痒、抓头、不要脱鞋、绾裤脚、 撸衣袖、打饱嗝、伸懒腰、打哈欠、打喷嚏、 修指甲等，好使在不得已情况下也应尽力采取 掩饰或回避。2.再工作时应保持室内安静，不要再客人面前 大声喧哗、打闹、吹口哨、唱小调，走路要脚 步轻，操作动作要轻，取放物品要轻。3.把服务客人当作第一需要，当客人向服务员 走来时，服务人员无论再干
7、什么，都应停下来 招呼客人。 举止的一般要求如下： 4.对客人要一视同仁，不能与一些客人过分亲 热而忽略另一部分客人。对容貌体态特殊或穿 着特异服装的客人切忌围观议论。客人交谈时 ，不要走近旁听。严禁与客人打闹或取外号。5.客人要求办的事，必须马上去做。如果不属 于自己的工作范围，应主动替客人与有关部门 联系，并把最后结果尽快告诉客人，不能“事 不关己，高高挂起”6.不得把工作中或生活中的不愉快的情绪带到 服务中来，更不可发泄在客人身上。员工的仪容仪表 六、仪容仪表的具体要求：1.服装：上岗必须穿餐厅规定的制服，服装必 须熨烫平整，衬衫的样式要普通，一般为白色 ，系餐厅统一规定的领带或领结，服
8、装要常换 常洗，纽扣要齐全，保持干净整洁，特别要注 意袖口，领口，腰身部分，如有开线要立即缝 好，裤子要有裤线，长度要适中，以到皮鞋表 面为宜，工号牌端正的佩带在左胸处。2.头发：餐厅服务员要勤洗头，理发，头发不 蓬松，披散，要保持干净整洁，无头屑，无异 味，发型美观大方，头发不能染其他颜色；女 服务员长发束起或盘起，短发不阻挡视线，不 得加其他头饰，女服务员留分头，发长侧不过 耳，后不过领，加少许摩丝。 仪容仪表的具体要求：3.面容：餐厅服务员应每天定时清洗面部，保 持皮肤呼吸畅通，干净，整洁，无油腻，无异 味，女服务员均不得配戴有色眼镜，当班前不 吸烟，不饮酒，不吃生蒜，大葱等有异味的食 物，早晚要刷牙，饭后要漱口，注意休息，保 持良好的精神状态。4.手：服务员应保持手的清洁卫生，经常修剪 指甲，不留长指甲，不涂指甲油，当班前一定 要认真清晰，所佩戴的饰物仅限于结婚戒指和 手表。 仪容仪表的具体要求：5.鞋袜：穿指定的鞋袜，鞋要合脚，经 常擦拭，保持清洁光亮，男服务员穿色 中筒袜子，女服务员穿肉色丝袜，不脱 丝，无破洞，裙边和袜子上边之间不得 露出皮肤，袜子要经常更换，保证没有 异味。另外，服务员整理仪容仪表时不可在公 共场所进行，应在卫生间或工作间。
