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1、1动物环境卫生学课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250441课程名称：动物环境卫生学英文名称：Hygiene of Animal Environment课程类别：专业课学 时：45学分：2.5适用对象：动物生产类、动物医学等专业的本科学生。考核方式：考试先修课程：物理学、化学、微生物学、生理学、病理学、饲养学、繁殖学、生态学、畜牧机械化二、课程简介动物环境卫生学是一门动物科学和动物医学专业的专业课程，综合性很强，涉及范围非常广，与之有联系的学科也很多，如气象学、微生物学、生理学、病理学、饲养学、繁殖学、畜牧机械化和家畜各论等。该课程主要研究环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规
2、律制定出利用、控制、保护和改造环境技术的措施。通过该课程的学习，让学生能够分析和了解外界环境和家畜各自的变化以及相互间的影响，并分清环境因素的哪些变化及影响是有利于家畜健康和生产的，哪些是有害的，找出规律用以指导家畜育种、饲养管理、疾病防治乃至经营管理，改进和提高畜牧业生产。“Hygiene of Animal Environment”is a professional course for students of animal sciences and veterinary medicine. This is a very complex course that involving a ve
3、ry wide scope, associated with many subjects, such as meteorology, microbiology, physiology, pathology, feeding, reproductive, animal husbandry mechanization and the theory of livestock. The courses mainly study the basic principles of environmental factors effecting livestock, and develop technolog
4、ical measures to utilize, control, protect and improvement the environment. Through learning of this course, students would analysis and understand their respective changes of environment and domestic animals as well as their interaction, and distinguish that which of changes of environment factors
5、is harmful to health and growth of livestock, and which of these changes is beneficial, and find out these 2principles to guide and improve livestock production, and increase economic benefits.三、课程性质与教学目的家畜环境卫生学是畜牧兽医两专业基础课之一。它的任务是研究自然的和人为的环境因素和变化对家畜健康和生产性能的影响的规律，提出利用，保护和改善环境卫生的要求和措施的理论根据和方法原则，以达到保护和
6、增进家畜健康，预防疾病和提高生产力及经济效益的目的。通过本课程的学习使学生：（1）熟悉温热因素对家畜健康和生产力的影响；（2）掌握改善和控制畜舍环境的措施，特别是防治热应激的措施；（3）了解牧场土壤、水源的卫生意义、污染来源、防治污染措施及饮用水的人工净化、消毒方法；（4）掌握在兴建畜牧场时应如何从场址选择着手，进行牧场场地和建筑物的合理规划和布局；（5）了解为了改善家畜在各种应激状态的体液、养分、内分泌状况，逐步开发无污染、无药物与重金属残留和低污染物排放之日粮的方法；（6）了解畜牧场的环境保护措施，防止工业三废、农业化肥和农药等的污染，掌握经济适用的家畜粪便、污水处理及再利用的技术措施。该
7、课程不强调专业差别，充分体现专业基础课的基础性和通用性，并根据学生具体情况对内容作适当取舍或补充。本大纲所列内容为要求学生学习的项目（包括自学部分） ，使用多媒体教学手段，增强直观性，提高教学效果。四、教学内容及要求绪 论(一)目的与要求1.掌握家畜环境卫生学研究的对象、任务和内容；2.了解家畜环境卫生学研究的必要性。(二)教学内容1.主要内容家畜环境卫生学的研究对象与目的家畜环境卫生学的地位和作用目前主要研究内容2.基本概念和知识点3.问题与应用家畜环境卫生学研究的对象、任务和内容。(三)课后练习家畜环境卫生学研究的对象、任务和内容。(四)教学方法与手段31.教学方法以教师为中心的讲授；课堂
8、讨论。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI 课件） 。第一章 家畜环境的基本概念(一)目的与要求1.掌握家畜、环境因素、环境应激、家畜对环境的适应等基本概念；2.环境因素的分类、应激机理和对家畜的影响。(二)教学内容第一节 家畜环境1.主要内容家畜环境的概念家畜环境因素的分类家畜环境质量的评价2.基本概念和知识点家畜环境3.问题与应用家畜环境的概念及分类。第二节 环境应激1.主要内容环境应激的概念与影响环境应激的调节应激的防治2.基本概念和知识点环境应激，3.问题与应用环境应激的调节；应激的防治。第三节 家畜的驯化与适应1.主要内容气候适应的概念气候适应的过程及机理2.基本概念和知
9、识点适应43.问题与应用气候适应的过程及机理。(三)课后练习什么是家畜的真正适应？环境应激的危害与防治。(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；课堂讨论。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI 课件） 。第二章 温热环境(一)目的与要求1.家畜体热的来源与散热途径；2.气温、气湿和气流对家畜的各种影响及温热环境各项指标的意义。(二)教学内容第一节 体温与畜体热调节1.主要内容体温、皮温和平均温度体热的来源体热的散发畜体的热平衡太阳辐射与畜体热调节2.基本概念和知识点温热环境，体温，皮温，标准代谢，热增耗3.问题与应用体热的散发；畜体的热平衡。第二节 空气温度1.主要内容空
10、气温度的概念畜舍中的气温等热区与临界温度温度应激的热调节气温对家畜生产性能的影响5气温对家畜内分泌的影响气温对家畜健康的影响2.基本概念和知识点等热区，临界温度，3.问题与应用温度应激的热调节；气温对家畜生产性能的影响。第三节 空气湿度1.主要内容空气湿度的概念气湿对家畜的影响2.基本概念和知识点绝对湿度，相对湿度，饱和差，露点3.问题与应用气湿对家畜的影响。第四节 气流与气压1.主要内容气流和气压的概念气流对家畜的影响气压对家畜的影响2.基本概念和知识点气压3.问题与应用气流和气压对家畜的影响。第五节 温热因素的综合评定1.主要内容温湿指数等温指数有效温度风冷指数2.基本概念和知识点温湿指数
11、，等温指数，有效温度，风冷指数3.问题与应用温热因素综合评定中各指标的含义。(三)课后练习6根据家畜体热来源和散发途径，试述缓和热应激的途径和可能性。气温在畜牧生产中的重要性。气湿对家畜的影响。了解温热因素综合评定的指标和方法。(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；课堂讨论。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI 课件） 。第三章 光环境(一)目的与要求1.了解自然光照的周期性和节律性；2.光照时间、强度和光色对家畜生产性能与健康的影响；3.红外线和紫外线的作用和危害。(二)教学内容第一节 概述1.主要内容光的来源光周期和光钝化光照强度2.基本概念和知识点光周期，光钝化
12、3.问题与应用光周期和光钝化。第二节 生物节律与光周期1.主要内容生物节律生物节律的作用生物节律的起源2.基本概念和知识点生物节律，循环周期3.问题与应用生物节律。第三节 可见光71.主要内容可见光作用的机理可见光因子对家畜的影响2.基本概念和知识点3.问题与应用可见光因子对家畜的影响。第四节 红外线和紫外线1.主要内容红外线对家畜的作用紫外线对家畜的作用2.基本概念和知识点红斑作用3.问题与应用红外线对家畜的作用；紫外线对家畜的作用。(三)课后练习什么是生物节律，光周期如何影响生物节律？可见光从哪些方面影响动物的繁殖和生产？红外线和紫外线对动物机体有什么作用？在畜牧业生产中如何应用？(四)教
13、学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；课堂讨论。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI 课件） 。第四章 空气环境(一)目的与要求1.了解大气中的有害气体、畜舍内有害气体及空气中微粒和微生物的来源、种类；2.各种有害有毒物质对家畜健康和生产力的影响；3.减少有毒有害对家畜危害的基本措施。(二)教学内容第一节 大气中的有害气体1.主要内容8大气的基本组成大气中的污染物大气中有害气体对家畜的影响2.基本概念和知识点3.问题与应用大气中有害气体对家畜的影响。第二节 畜舍中的有害气体1.主要内容畜舍内有害气体的来源有害气体的种类畜舍有害气体对家畜的影响2.基本概念和知识点3.问题与应用
14、畜舍有害气体对家畜的影响。第三节 空气中的微粒1.主要内容空气中微粒的性质和来源微粒对家畜健康的影响减少畜舍内微粒的措施卫生标准2.基本概念和知识点微粒3.问题与应用微粒对家畜健康的影响；减少畜舍内微粒的措施。第四节 空气中的微生物1.主要内容空气中微生物的来源空气中微生物的传播方式减少畜舍内微生物的措施2.基本概念和知识点3.问题与应用9空气中微生物的传播方式；减少畜舍内微生物的措施。(三)课后练习大气环境中的常见污染物有哪些？对家畜有什么危害？畜牧场有害气体是如何产生的？对人和家畜有什么危害？微粒分为哪几种？如何减少畜舍内的微粒？(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；课堂讨论
15、。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI 课件） 。第五章 水、土壤和噪音(一)目的与要求1.水环境的重要性及其卫生特性；2.土壤特性对舍养家畜的影响；3.噪音的危害及防治措施。(二)教学内容第一节 水环境1.主要内容水源的种类及其卫生特点水的卫生学特性水的人工净化与消毒2.基本概念和知识点混浊度，硬度，溶解氧，化学耗氧量，生化需氧量，总需氧量，总有机炭3.问题与应用水的人工净化与消毒。第二节 土壤1.主要内容土壤的物理性质土壤的化学性质土壤的生物性质2.基本概念和知识点103.问题与应用土壤的生物性质。第三节 噪音1.主要内容基本概念噪音对家畜的影响畜牧场噪音的来源及其防治措施2.
16、基本概念和知识点声压3.问题与应用畜牧场噪音的来源及其防治措施。(三)课后练习水在畜牧生产中的地位。不同水源的卫生学特点是什么？土壤对家畜可能产生哪些影响？噪音对家畜有哪些危害？如何防治？(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；课堂讨论。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI 课件） 。第六章 行为与环境(一)目的与要求1.温热环境、饲养管理方式对家畜行为的影响；2.家畜福利问题；3.笼养、圈养和限位饲养所带来的问题。(二)教学内容第一节 温热环境与行为1.主要内容维持行为社会空间行为行为适应战略行为的节律2.基本概念和知识点11维持行为，社会空间行为，3.问题与应用第二节 生产管理与家畜行为1.
