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1、员员工工手手册册岗前培训员 工 守 则 一、 严于职守 1.上班时间内不得擅离职守或迟到、早退，下班后不得在公司闲留。 2.除指定人员外，员工上下班须走员工通道，乘员工电梯（上下三层应走楼 梯） 3.工作时间不得打私人电话，不准会客，不准上网做与工作无关的事。 4.未经批准不得穿着工作服外出(酒店销售部员工工作外出必须着工服)； 5. 工作时间不得吃东西；非工作原因不得开放录音机、电视机；不得唱歌 哼小调 6.除指定人员外，其他员工不得使用客用设施 。 二、服从管理员工应依时完成工作任务，切实执行上级指派的工作，不得拒绝及无故 拖延或终止工作。倘遇疑难或不满，应迅速向直属上司请示或投诉。在 特
2、别情况下，如发生意外，得不到直属上司指令，又必须马上解决的， 可越级向上一级主管或有关部门请求或反映问题三、 职业规范n仪态必须注意保持良好的仪态。n尊重任何时候都应尊重宾客及同事。n效率处理问题及工作都必须讲求效率，急客人所 急，为客人排忧解难。n勤勉凡事亲力亲为，尽自己的能力去做好每一项 工作。n忠实忠诚踏实是每一个员工应有的品德，有事必 报，有错必改。n守时员工必须要有时间观念，按时按要求完成工 作任务。n责任无论做任何工作都应尽职尽责，力求取得及 时和良好的效果。n合作部门之间、同事之间，应保持真诚的合作精 神。四、 员工号牌、实习号牌、员工衣柜 的管理1、员工在酒店工作或实习时必须配
3、带自己的员工号牌或实习号牌 ，佩戴位置在外衣左胸上方。如有遗失，应立即到人事部补办 ，并需付补领费十元。 2、员工离职时，应将员工号牌、实习号牌交回人事部。 3、员工有责任保持工衣柜清洁，任何食物、饮料、危险物品或贵 重物品均不得贮存柜内。 4、工衣柜钥匙如有遗失，员工要缴五元补发柜匙的费用。 5、员工忘带工衣柜匙钥，可向相关后勤部门借用，若擅自 弄开以致毁坏 则要赔偿。 6、工衣柜必须经常锁闭，其中贮物如有遗失或被窃， 公司不负责赔偿。 7、不准私自加装别锁。 8、员工不得私自更换工衣柜。 9、员工不得在更衣室内睡觉或无事逗留。 10、员工离职时，必须清理工衣柜，并及时交还 锁匙。六、制服
4、1、工作时穿着公司统一发放的制服。领带、领结、领花、围裙必须打好结，铭牌要佩戴左胸前（在衬衣第三颗扣子高度）。 2、经常更换衬衫，使领口、袖子保持清洁。领扣必须系上，衬衫下摆放在裤子或裙子内。 3、女员工不能在浅色制服里穿深色内衣。 4、男、女员工均不能随意修改制服、穿着紧身的制服，女员工不要穿过短的裙子。 5、注意领带或领结的平整、干净。领带、领结要系好，勿松散，领带下端与皮带沿齐，领带夹位置与衬衫第四颗扣子齐。 6、制服口袋里勿装满东西，上班员工非工作原因不允许携带手机，笔不要插在外衣的口袋上。 7、在酒店内工作的员工穿制服时不能穿过厚的内衣，以免显得笨拙 8、上岗前要将制服扣系好，如衣扣
5、丢失及时去洗涤部补齐。 9、男、女员工都必须穿着统一规定的袜子，女员工的袜子为肤色，男员工为深色，如黑色、藏兰色等，女员工穿裙子必须穿长筒袜。如有破损，要更换与工袜颜色相近的袜子。袜子要勤换洗。 10、穿着尺码合适的工鞋，鞋要保持清洁、无破损，皮鞋要保持光亮。 11、保安员、行李员的帽子应端正，厨师的帽子要保持整洁。 12、员工有责任小心保管公司所发制服，如因疏忽而导致损坏，修补费由员工负担。 13、离职时，必须将制服交回洗涤部，否则公司将在员工工资中扣除相应金额作为补偿。员 工 福 利 一、社会福利公司按照国家规定和标准为员工办理养老保险、医疗保险和工伤保险、 生育保险等社会统筹保险，并根据
6、工作需要为特殊岗位人员办理商业 保险。 二 、带薪假期1、月假：每月工作40小时，休息时间按部门工作需要安排； 2、国家法定节假日按国家规定执行； 3、年假：员工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满 20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天； 4、探亲假：每年1次，1次3天，适用于户籍不属本地，已婚但其配偶在跨 省分居的员工；未婚但其父母在跨省居住的员工，休探亲假，不报销 往返路费； 5、婚假：3天，仅限首次结婚者，申请休假时需同时提 供配偶的个 人相关资料和结婚证书原件、复印件； 6、丧假：3天，仅限处理直系亲属及配偶父母的丧事； 7、产假：90天，剖腹产者另加
7、15天，由社会保险负担生 育 保险金。三、 慰问礼金、膳食安排A、庆贺金 1、结婚庆贺：员工结婚可享受价值100元的庆贺礼品； 2、生育庆贺：员工生育可享受价值100元的庆贺礼品。 B、慰问金 1、伤病慰问：员工因伤病住院3天以上，可享受100元慰问物品 。 2、丧事慰问：员工因直系亲属去世，可享受100元的慰问礼金或 等值慰问物品。 C、保健金：员工每两年免费享受体检一次。 D、膳食安排 1、公司为每位员工提供两餐免费膳食。 2、员工到员工餐厅就餐，需按公司及有关部门规定时间前往用 膳，用膳时间每次正餐为三十分钟，早餐和宵夜每次为二 十分钟。 如因加班工作，可视情况获加班膳食。四、员工宿舍与
8、倒班宿舍n公司为非城区或家不在工作地区的员工免费提宿舍，但 住宿员工必须遵守宿舍的管理供规定；否则公司将根据 违规情节给与相应处理直至除名。n所有住宿员工出入必须凭万钜投资公司宿舍出入证 ，否则门卫人员有权阻止。n办理出入证需交工本费四元及近期免冠一寸登记照 一张；出入证如有遗失，员工需在当日向宿舍管理 人员汇报 并办理补办手续，否则因此造成的损失由 该员工承担相应责任n员工离职时必须将出入证及另用公司财产和钥匙交 还宿舍管理员。n员工亲友来宿舍探望员工，一律在楼下接待。n宿舍实行卫生流动红旗制度。n宿舍管理人员每月不定期、不定时抽查，并评出卫生最 优、最差寝室。n卫生最差寝室罚款，奖励给卫生
9、优良寝室。罚款由宿舍 管理员开出罚单，从当月工资中扣除，奖励金由宿舍管 理员申请发放给卫生优良寝室。n公司将负责提供适当地方给夜班员工歇息之用，需要者 须按规定办理申请手续。仪 表、 仪 容 规 定 一、头发 头发要经常清洗保持洁净并梳理整齐n女员工的头发不能遮面，如果留头发，上班时必须把头发盘或束起来。n男员工不准留长发，头发要前不得遮面，后不应过衣领，鬓角不过耳。n女员工的发卡不要过于鲜艳。n员工头发以黑色或深褐色为标准。 二、面部 员工要注意面部洁净。愉快的表情和美丽的肌肤均来自于健康的生活和营养。n男员工不得留胡须，上班前应将胡须剃净。n女员工需淡妆上岗，浓妆会降低格调，特别要讲究口红
10、的色彩、 涂法和浓淡n中年女员工也宜化淡妆，但切忌将脸涂得太红。n员工不能使用气味太强烈的化妆品和香水。n口臭和体臭往往本人不太留意 ，所以需要相互提醒及时处理。不要在班前 和店内吃大蒜，韭菜等具有辛辣刺激性气味的食品。n保持牙齿、鼻子、眼睛等部位的清洁。n上班时，不可佩戴耳环（耳钉除外）、项链不要外露，这是对客人的尊重。三、手 手在人们工作中使用最多，手的整洁不仅有利于工作，也将给他人好 的印象n上班时，要保持手的清洁，特别是直接与客人接触的服务员和厨 师。n男、女员工均只佩戴一枚戒指，厨师（工）一律不准许戴戒指。n男、女员工均不可留长指甲（指甲长度不能超过指尖），女员工 只可涂无色或淡色指
11、甲油。厨师不可涂指甲油。 四、姿势 良好的风度、气质会令人赏心悦目，要让客人感到我们是一支训练有 素 的队伍。n站姿：体重应由双脚平均承担，肩平、挺胸、收腹。站着或行走 不可 把手插在口袋里、抱在胸前或背在身后（保安人员除外） 。n行走： （1）挺胸抬头、平视前方，手摆幅不可过大； （2）遇到客人时应主动让行，切勿多人并行； （3）遇急事勿跑，要大步快走（紧急情况除外）。n坐姿：坐着的员工上身要保持端正，不要趴在桌子或台子上，也 不得身体后抑，将身体的重量放在椅子后腿上。腿不可架得很高 ，更不要把脚放在桌面上。与客人对话时应起立，以表示尊敬 工作时不能做的几点： （1）挖鼻子、掏耳朵； （2）
12、打哈欠、不加掩饰打喷嚏； （3）吸烟、聊天、扎堆； （4）时时看你的手表； （5）在客房、走廊或其它客区内吃东西； （6）把抹布夹在腋下或放在口袋里； （7）咬指甲、剪指甲、抠指甲； （8）唱歌、吹口哨、喃喃自语、用脚打节拍； （9）玩弄钱币、匙钥、首饰； （10）用手指打响； （11）搔首摸腮； （12）依靠柜台、墙壁及支撑物； （13）脚向后交叉。员 工 年 休 假 实 施 细 则 （一）休假方式n员工累计工作已满1年不满10年的 ，年休假5天；已满10年不满20年 的，年休假10天；已满20年的， 年休假15天。n国家法定假日、休息日不计入年 休假的假期。 （二）工龄的界定n以进入公司正
13、式工作之日开始计 算；n离职之后重回公司的员工以最后 一次入职日开始计算；n在集团范围内调动的员工工龄可 连续计算。（三）具体操作规定n排湖园林工年休假时间定为每年的8、9月，在酒店工作的员工休假时间定为每年的4月15日-11月15日之间，其他员工可根据工作需要安排。n管理人员休假需书面委托下一级管理人员或其他管理人员在休假期间代理本部工作。管理人员因休假影响到部门工作或在年休假期间部门发生重大工作失误的，该管理人员负连带责任。n员工年休假期间只发基本工资。n员工休假需提前30天填写“年休假申请单”按程序批准后方可休假。未经批准强行休假者，按旷工论处。 申报程序： 本人申请部门负责人批准总经理
14、批准人事部审批 部门经理级以上管理人员需总裁审批。n年休假最多不超过两次休完，不能跨年度休假。员工可自行选择用年休假抵病、事假。公司本年度奖励旅游或送出带有旅游性质的培训可抵扣年休假。未休假期不可折算成日工资或以现金方式兑付。n正常解除劳动合同或因违纪而被公司解除合同的人员，其未休假期不予兑现或补偿。 以下各项不享受年休假待遇： 连续工龄满1年不满10年的职工，请病假累计2个月以上的； 连续工龄满10年不满20年的职工，请病假累计3个月以上的； 连续工龄满20年以上的职工，请病假累计4个月以上的； 上一年度元月1日至12月31日为考勤计算周期，计算周期内累计请事假 20天以上的； 计算周期内旷
15、工三天以上；n部门在批准员工休假期间，人事部不再为部门补员。n员工工龄以人事部人事系统每年元月份计算的年数为准。转 正、 晋 级、 晋 升 考 核 1公司全体员工按技能的熟练程度分为15级；各级工资有不同 标准，员工转正后定为1级。 2、每月10日前由人事部将各部试用期已满人员名单报各部， 各部根据名单对员工评定，分别作出劝退、申报转正 的决定。 3、要求申请转正员工书写试用期自我评估，晋升员工 书写自我评估。 4、部门于14日前组织岗位技能考核，人事部参加，考核方式为 公开竞技或现场实操，要求部门全体员工观摩。 5、对技能考核合格、适合转正、晋升的员工填写转正审批表和 职务、工资异动表。 6
16、、总经理办公室汇总各部门转正审批表、异动表，每月15日17 ：30以前将转正申请表或职务、工资异动表及技能考核成绩 一同上报公司人事部。 7、人事部每月18日以前组织考核，考核内容为：酒店基础知识 服务意识、员工手册、专业技能理论知识。 8、对技能及员工手册考核均合格的领班级以下普通员工， 由产业总经理签署意见后，人事部审批；领班级以上管理人 员转正审批需上报公司总裁审批签字。处罚条例 q员工违反员工守则和管理制度（ 包括岗位责任制、操作规程和服务程 序），视情节轻重分别给予口头警告 、书面警告、记过、降薪（职）、留 职查看、劝退、辞退的行政处罚或一 次性罚款的经济处罚，对严重违反操 作规程、规章制度造成重大损失的责 任者，除给予行政处分外，还要求赔 偿经济损失。q口头警告罚款10元；书面警告罚款 20元；记过罚款50元；留职
