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1、1目目 录录2http:/ 长江三角洲21世纪的经济中心 环渤海3餐饮行业商务考察餐饮行业商务考察 为什么选择日本？为什么选择日本？3http:/ 。日本餐饮行业的标准化流程和人性化的服务， 不单赢得了挑剔的日本顾客的赞誉，也赢得了世 界各国游客的称赞。日本的餐饮行业连锁，其中 以和民（日本传统居酒屋连锁）、牛角（日式烤 肉连锁）、吉野家（经典日式牛肉盖饭连锁）、 回转寿司等为代表，在世界范围的餐饮行业都有 着深远影响。从手工制造到标准化的成功经验， 非常值得中国餐饮行业借鉴学习。餐饮行业商务考察餐饮行业商务考察 目标目标4http:/ ，亲身体验消费文化与经 营管理的密切关系。吸收日本餐饮业
2、先进的管 理经验和理念，特别是在 市场战略、品牌管理、客 户管理以及人才培养的成 功经验。走入世界知名院校，聆听 专家对餐饮行业连锁经营 的讲解，引发战略发展的 思考。走访日本餐饮行业连锁领 域的代表性企业，与经营 层座谈交流，开展深入的 考察和学习走访日本三大城市：日 本首都东京、关西第一 大城市 大阪和前年古 都 京都。亲身体验日式温泉，饱 览日本名胜，深度体验 日本文化。日本餐饮行业商务考察日本餐饮行业商务考察 走访企业介绍走访企业介绍牛角：日本最大的烤肉连锁 创立时间：1996年 拥有店铺：超600家牛角特点： 凭借着独有的口味、餐厅装饰、店铺定位和服 务特色，短短十几年间实现巨大的发
3、展，并把烤肉店开到了 美国加州、夏威夷、新加坡、台湾等地，一举成为日本最大 的烤肉连锁，“牛角”也成为日本家喻户晓的知名饮食品牌。学习要点：时间短、见效快的商业拓展模式 5http:/ 走访企业介绍走访企业介绍和民：日本最大的居酒屋连锁 创立时间：1984年和民特点：将日本传统居酒屋实现连锁化经营的著名餐饮服 务企业。居酒屋在日本具有悠久的历史，自古以来都是家庭 作坊或者个人经营为主。和民创始人渡边美树实现了传统日 本料理纯手工制作过程的标准化，从而成功地推出了居酒屋 连锁店。集团年销售额1042亿日元（约合人民币70亿元） 。学习要点：从手工制作到标准化，饮食连锁革命的先驱者6http:/
4、佐藤进一 ： 日本知名人才战略专家l 日本最大服装品牌WORLD董事 高级副总裁讲座内容：l 日本消费者呗公认为发达国家中最挑剔最苛刻的消费群体，在这样竞争环境取得巨大成功的日本连锁企业在市场战 略、经营、物流、客户管理和品牌战略上都有其过人之处， 值得我们借鉴、学习。 l 通过案例对比，剖析日本连锁经营企业经营管理机制、品牌战略和客户、信息管理的成功经验和与失败教训。l 打下坚实理论基础，使大家能够带着问题去参观，从而加深理解，学到更多知识。日本餐饮行业考察日本餐饮行业考察 培训课程介绍培训课程介绍7http:/ 加贺屋克美 ： 日本资深感动经营咨询专家l 早年就职于日本迪士尼，曾负责美国总
5、部华特迪士尼品牌 销售工作，日本娱乐服务业最资深的咨询专家。讲座内容：l 日本素有“制造业的丰田，服务业的迪士尼”之说。迪士尼自1983年开业以来，年游客达1700余万人次，其中回头 客比例占97%，是世界上销售额最高的主题公园。 l 通过剖析日本迪士尼的成功秘诀，学习如何是CS（顾客满意）经营理念渗透到硬件（环境设备）、软件（内容、体 制）和人（教育与培训）。日本餐饮行业考察日本餐饮行业考察 培训课程介绍培训课程介绍8http:/ 行程安排行程安排第一天星期三北京 Beijing 东京 Tokyo从北京 起飞抵达大阪， 入住酒店， 休息抵达东京 ，入住酒 店，稍作 调整就近观光 前往晚餐地点
6、 欢迎晚宴住宿东京东京亚洲第一、世界第二的现代化国际大都市。银 座、新宿、涩谷，直冲云霄、铺满银色镜面的高楼 ，步履匆匆、生活节奏飞快的上班族、引领着世界 流行时尚的年轻人以及从世界各地来到这里追梦的 不同肤色的人群在这里汇聚。9http:/ 行程安排行程安排星期四东京 Tokyo在酒店 用早餐东京文化体验：御台场（海滨商区，热播日剧取景地）晚餐：牛角用餐体验 （日式烤肉的独到之处）第二天【主题讲座】： 日本连锁经营模式的发 展与现状 by：佐藤进一【讲座要点】： 导入型讲座，在正式开始 访问前，对日本餐饮行业 能够全面感性认知，对连 锁企业在日本几十年来的 发展历程，当今经济环境 下的竞争策
7、略做详尽介绍 。【企业走访】：牛角 日本最大的烤肉连锁经营【学习要点】： 餐饮行业的品牌站略，连 锁经营模式的创新与运营 。10http:/ 行程安排行程安排第三天星期五东京 Tokyo在酒店 用早餐【企业走访】：和民 日本最大的居酒屋连锁企业【学习要点】： 从手工制作到标准化生产， 餐饮行业连锁经营的创新路 。午餐【主题讲座】： 东京迪士尼的感动经营 by：加贺屋克美 【讲座要点】： 制造业看丰田，服务业学 迪士尼。通过剖析迪士尼 的成功秘诀，学习如何是 CS经营理念渗透进硬件+ 软件+人的体系当中。东京文化体验：银座（繁华中心，东方的香榭里大街）晚餐：和民用餐体验 （日本传统饮食与现代快餐
8、式的完美结合）11http:/ 行程安排行程安排星期六在酒店 用早餐下午乘专用大巴前往箱根入住日本传统温泉酒店，晚间品尝纯正日本料理，深入体验真正的日本文化第四天东京Tokyo 箱根 Hakone东京文化体验：皇居（日本天皇皇宫）浅草寺（传统文化代表地）秋叶原（原著名电器街宅、萌文化发祥地）12http:/ 行程安排行程安排第五天星期日箱根 Hakone 名古屋 Nagoya在酒店 用早餐箱根文化体验： 大涌谷（火山地热绝美景色） 芦之湖（ 火山湖唯美壮观 ） 恩赐箱根公园 （皇家园林） 平和公园（舍利子佛塔，远望富士山）乘坐专用大巴前往名古屋 （车程约4小时） 抵达名古屋入住酒店， 晚餐后自
9、由活动。名古屋是日本第四大城市。日本主要工业 中心和港口城市，被称为日本制造业中心， 其港口吞吐量位于日本第一位，也是爱知县 县厅所在地。日本东西交通的重要地带。城市总面积约326平方公里，距东京366公 里，搭乘新干线快车，只需两小时。 既是 日本的工业大城，也是一个历史悠久的古都 。名古屋 13http:/ 行程安排行程安排星期一在酒店 用早餐下午乘专用大巴前往京都车程约两个小时 ，京都文化体验：高台寺茶道（体验日本传统茶道）西阵织屋 （欣赏日本和服表演）第六天名古屋 Nagoya 京都 Kyoto【企业参观】：丰田汽车总厂由丰田汽车中高层陪同【学习要点】：现场观摩丰田生产方式，听取丰田工
10、作人员讲解丰田现场管理特点。京都 京都府位于本州岛中部。地形狭长，南部为京都盆地 。古称平安京，由桓武天皇效仿唐朝洛阳城格局建设 。从公元794年建都开始到1868年的一千多年间一直 是日本的首都以及经济、文化中心，被日本人视为“ 心灵的故乡”。面积约4613平方公里，居全国第31位 。人口约262.7万人，居全国第13位。14http:/ 行程安排行程安排第七天周二京都 Kyoto 大阪 Osaka在酒店 用早餐【访问】京瓷株式会社学习要点：京瓷的经营哲学以及著 名的阿米巴经营模式在工厂 用中餐游览京都世界 文化遗产：金 阁寺、清水寺 以及岚山乘车前往大阪。 抵达后用完晚餐 ，入住酒店休息大
11、阪大阪日本第二大城市、重要工商业城市、水陆交通 中心、著名历史古城，面积208平方公里，人口 300余万，水域面积占城市面积的1/10以上，河上 1400多座造型别致的大小桥梁将整个市区连为一 体，既有“水都”之称，又有“大阪八百八桥”的 说法。15http:/ 行程安排行程安排第八天星期三在酒店 用早餐大阪文化体验：大阪城 （日本三大名城之一）心斋桥商区 （大阪最繁华商业街）大阪OUTLET店 （世界名牌折扣店）下午乘坐国际航班，回到温暖的家，完美结束日本餐饮业商务考察之旅！16http:/ 全程酒店全程酒店本次全程均入住五星级酒店体验细致入微的日式服务大阪大阪日航酒店由稻盛和夫引领 的日本
12、航空公司集 团旗下的五星级酒 店。位于大阪心斋 桥核心商区，是大 阪观光、购物的绝 佳下榻之处。东京酒店位于新宿 CBD区域，是东京 中心的中心地区。 从酒店前往涩谷、 六本木、银座、台 场等其他东京核心 商区也非常方便。东京希尔顿酒店17http:/ 特色特色考察特色n新颖独特的教学方式，考察、授课、讨论融为一体； n日本资深企业家、东京大学知名教授授课，日文讲授中文同步翻译；n访问全程讲师现场点评；n量身定制的个性化课程设置；n高度的互动性、交流性；n专业、细致的服务；n旅游度假式的培训。培 训交 流文 化JAPANJAPAN考 察参加对象企业负责人、董事长、总经理、副总经理、品牌总监、生产总监、运营总监等18http:/ 深圳清华大学研究院培训中心还特向丰田汽车中国部赠送一面“中日友好，万古长青”的锦旗以表谢意。日本商务考察日本商务考察 经典回顾经典回顾19http:/
