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1、一、蛋白质的结构1蛋白质的基本组成单位氨基酸(1)结构通式是 。(2)共有结构特点是。(3)决定氨基酸种类的基团是 。至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上R基2氨基酸脱水缩合形成蛋白质(1)连接两个分子间的化学键是 。(2)脱水缩合发生的场所是 。(3)脱下的H2O中H来自氨基，O来自羧基吗？肽键脱水缩合产生的H2O中的H来自于羧基和氨基，氧只来自于羧基。核糖体(4)一条肽链中氨基和羧基的数目是多少？(5)多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？至少含有一个氨基和一个羧基，分别位于肽链两端，多余的氨基或羧基位于R基中。多肽的多样性取决于氨基酸的种类、数目和排列顺
2、序，而蛋白质的多样性还取决于肽链的空间结构。二、蛋白质的功能功能举举例构成细细胞和生物体的结结构物质质构成动动物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体等构成细细胞和生物体的功能物质质参与生物体各项项生命活动动的酶绝绝大多数是蛋白质质运输输作用 红细红细 胞中的 ，膜上的运动动功能肌动动蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收缩缩，产产生运动动催化作用血红红蛋白载载体蛋白功能举举例构成细细胞和生物体的功能物质质 信息传递传递作用，调调节节作用 、 等蛋白质类质类 激素，能调节调节 生物体的生命活动动 免疫作用生物体内的 ，能消灭灭外来抗原物质质细细胞内的能源物质质在 供应应不足的情况下，机体也会分解蛋白质
3、质供能抗体糖类类和脂肪胰岛岛素生长长激素返回元贝驾考 http:/ 元贝驾考2016科目一 科目 四驾考宝典网 http:/ 驾考宝典2016科目一 科目四考点一氨基酸形成多肽过程中的有关计算考情解读读脱水缩缩合是由氨基酸合成蛋白质质的方式，在高考中常以选择题选择题 形式考查查蛋白质质形成过过程中的脱水缩缩合过过程，包括肽键肽键 、相对对分子质质量的有关计计算等。做一题例1 (2012长沙一中月考)某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链(如图)，下列有关叙述，错误的是 ( )A肽键数目减少了7个B4条肽链能重新连接，从而形成三十九肽C4条肽链若重新连接成一条长链将
4、脱去3个水分子D如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有一个羧基在R基上解析 本题主要考查氨基酸的脱水缩合及相关计算。根据题意可知，三十九肽中含有38个肽键，去掉三十九肽中的4个丙氨酸后，形成由35个氨基酸构成的4条肽链，故肽键数目为35431(个)，比原来减少7个，故A正确；如果将4条肽链重新连接，形成的物质为三十五肽，而不是三十九肽，故B错误；4条肽链若重新连接成一条链，脱掉的水分子数为3，故C正确；每条肽链的末端只有1个羧基，新生的4条肽链共有5个羧基，说明有一个羧基位于R基上，故D 正确。答案 B链一串1蛋白质形成过程中的数量关系(1)蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目
5、对应关系：氨基酸数肽键肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧羧基一条肽链肽链nn1n1至少1个至少1个m条肽链肽链nnmnm至少m个至少m个(2)相关计算公式：脱水数肽键数氨基酸数肽链数氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18脱水数N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子的总数O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子的总数脱水数H原子数各氨基酸中H原子的总数2脱水数2氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系由于mRNA中有终止密码子等原因，上述
6、关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。关键一点 (1)只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(SS)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，故相对分子质量减少2。通一类1(2012揭阳模拟)下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是( )A1,1,3 B3,3,2C1,1,2 D1,2,2解析：一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别在肽链的两端。若
7、一个氨基酸上有两个氨基或两个羧基，则多余的氨基和羧基在R基团上，图中只有第三个氨基酸的R基团上有一个羧基，故该化合物中有氨基1个、羧基2个。而肽键数氨基酸数肽链数312(个)。答案： D2某蛋白质含n个氨基酸，由m条肽链组成，以下相关叙述错误的是( )A该蛋白质分子中至少含氧原子(nm)个B该蛋白质分子中至少含氮原子n个C在该蛋白质合成过程中需要转运RNA的数目为3n个D在该蛋白质合成过程中失去水分子数为(nm)个解析：一个肽键中含有一个N和一个O，一条多肽链中至少含有一个游离的羧基和一个游离的氨基，所以该蛋白质分子中至少含氧原子(nm2m)(nm)个；该蛋白质分子中至少含氮原子(nmm)n个
8、；一个转运RNA只能转运一个氨基酸，所以在该蛋白质合成过程中需要转运RNA n个；在该蛋白质合成过程中失去水分子(nm)个。答案： C考点二蛋白质的结构和功能考情解读读蛋白质质是生命活动动的承担者，关于蛋白质质的结结构和功能一向是高考的热热点之一，其中以新情景材料、图图表等形式考查查对对知识识的掌握程度是近几年高考命题题的趋趋势势。做一题例2 (2012皖南八校联考)日本的研究人员发现了一种与精神分裂症发病有关的被称之为“Dysbindin1”的蛋白质，该蛋白质存在于脑神经细胞的“突触”中。如果减少这种蛋白质的含量，在“突触”中接受信息的组织就无法正常发育，从而导致精神分裂症。反之，如果补充这
9、种蛋白质，有关组织的机能得到恢复。有关“Dysbindin1”蛋白质的说法，错误的是 ( )A“Dysbindin1”的基本组成单位是氨基酸B脑神经细胞间的信息传递必须经过“突触”C一切生命活动都离不开这种蛋白质D该发现为治疗精神分裂症提供了理论基础解析 由题干信息知，该物质为蛋白质，其基本组成单位为氨基酸；神经细胞间的信息传递通过突触进行；从“Dysbindin1”蛋白质的作用机理可知，适量补充该物质可达到治疗精神分裂症的目的；一切生命活动离不开蛋白质，而不是专指“这种”蛋白质。答案 C链一串 1蛋白质的多样性分析分析角度具体分析蛋白质质本身 氨基酸的数量、种类类、排列顺顺序及多肽链盘肽链盘
10、 曲折叠形成的空间结间结 构结结构多样样性功能多样样性遗传遗传 物质质千变变万化的碱基对对排列顺顺序遗传遗传 信息的多样样性蛋白质质的多样样性生物进进化千变变万化的环环境条件通过过自然选择选择 保留适应环应环境的个体及个体内的蛋白质质个体的多样样性和蛋白质质的多样样性2几类常见蛋白质的分布和生理功能名称分布功能大多数酶细细胞内或细细胞外催化作用载载体蛋白细细胞膜运输输某些物质质如离子、氨基酸等某些激素(如生长长激素、促甲状腺激素、胰岛岛素、胰高血糖素等)内环环境中调节调节 生命活动动名称分布功能抗体内环环境中免疫作用血红红蛋白红细红细 胞内主要运输输氧气和部分二氧化碳糖蛋白细细胞膜表面保护护、
11、润润滑、识别识别 等通一类3有关蛋白质结构和功能多样性的说法正确的是( )A蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质C有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有专一性D一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性解析：蛋白质多样性与肽链的空间结构有关，而与氨基酸的空间结构无关；含C、H、O、N的化合物有蛋白质、核酸等，少数RNA 也具有催化作用；抗体只与特异性的抗原结合，受体只与特定的信号分子结合，它们都具有专
12、一性；只有具有一定空间结构的蛋白质才有生物活性，在核糖体上合成的肽链还需加工后才能成为有活性的蛋白质。答案：C4(2012杭州二模)核糖体中合成的物质不可能具有的功能是 ( )A调节生命活动 B携带遗传密码C为生命活动提供能量 D参与主动运输解析：核糖体中合成的是蛋白质，蛋白质类激素可调节生命活动、蛋白质也能氧化分解提供能量、细胞膜上的载体蛋白可参与主动运输。但携带遗传密码的是mRNA，属于核酸。答案： B做一题例3 某生物探究性学习小组的同学，通过网络收集到有关三聚氰胺的资料如下：科学家通过动物毒理学实验表明：以三聚氰胺给小鼠灌胃的方式进行急毒实验，灌胃后死亡的小鼠输尿管中均有大量晶体蓄积，
13、部分小鼠肾脏被晶体覆盖。晶体成分是三聚氰胺和尿酸。肾中晶体可以用红外微光谱仪进行分析。若连续用加有三聚氰胺的饲料喂养动物，进行亚慢性毒性实验，实验动物肾小管管腔中出现晶体。通过为期13周的大白鼠结石实验，得出最低有明显作用的剂量为63毫克/(千克日)。该小组同学为了验证三聚氰胺污染的食品可导致动物肾结石的发生，结合上述实验资料设计了如下实验方案，据此回答下列问题：(1)材料用具：鼠龄一致、发育正常、体重、健康状况相近、各项指标符合要求的小鼠40只，普通饲料，三聚氰胺用量：63毫克/(千克日)，红外微光谱仪。(2)实验原理：_。(3)观察指标：_。(4)请帮助该研究小组完成以下实验方案的设计：取
14、上述材料中所给小鼠，平均分成两组，并编号A、B，每组中雌雄各10只；A组每天定时饲喂加有_的普通饲料，B组每天饲喂与A组等量的_；在相同且适宜的条件下饲养一段时间；3周后，用红外微光谱仪分析小鼠肾结石情况，统计记录A、B两组小鼠肾结石的_。(5)该生物兴趣小组严格按照上述实验方案操作，结果两组都未产生结石。可能原因是：_。相应改进措施：_。解析 由题干信息知：三聚氰胺可以导致肾中有晶体出现而使小鼠患肾结石，故观察指标为用红外微光谱仪分析肾中晶体。该实验需要通过设置单因子变量进行对照，其他实验条件应相同。实验结果应是实验组与对照组肾结石的发生率。实验时间过短或三聚氰胺剂量太低，均会出现异常的实验结果。答案 (2)三聚氰胺可以导致小鼠患肾结石(3)用红外微光谱仪分析肾中晶体(4)三聚氰胺 普通饲料 发生率(5)实验时间太短；三聚氰胺剂量太低 实验时间应该长于13周，三聚氰胺剂量应该大于63毫克/(千克日)学一技1验证性实验的概念和特点(1)概念：指实验者针对已知的生物学事实而进行的以验证生物学事实、巩固和加强有关知识、培养实验操作技能为目的的印证性和体验性实验。(2)特点：验证研究对象的已知属性、特征及与其他因素的关系。由
