《超市生鲜工作 总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市生鲜工作 总结（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 超市生鲜工作总结（一）超市生鲜工作总结 计划与 预算职责1、 负责生鲜品类预算的制定和 关键业务指标的达成，包括：生鲜销售 额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、 物料、修理费、商品损耗 2、 熟悉生鲜各部门商品在不同 季节的销售和周转情况，能够很好的平 衡销售和商品库存的关系 3、 负责实现公司制定的生鲜品 类的生产效率，包括：坪效、人效（人 均销售、主要岗位的人均工作量） -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 超市生鲜工作总结 专业能力 1、 具有制定预算的能力，理解 生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根 据生鲜品
2、类预算表来监管可利用资源。 2、 熟悉生鲜各部门商品在不同 季节的销售特点和品质管理的特性，能 对不合理库存采取相应的措施，以确保 满足商品的销售和周转。 3、 了解各商品大类、坪效和人 效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生 产效率的因素，并采取相应的措施。 （二）超市生鲜工作总结 业务 （商品）职责 1、计划和管理竞争对手调查和 消费者调查，了解其动态和价格，及时 应对，对生鲜商品的配置、新品引进、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 联营商品调价等向采购提出建议，以确 保门店的竞争处于领先优势。 2、及时了解顾客的西求，指导 生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的 经营方案
3、，对各部的商品布局、商品的 陈列、气氛布置进行合理的安排和调整 3、 负责采购及促销部安排的促 销计划的实施，制定生鲜促销计划 4、 对生鲜商品的进货、销售和 库存管理等进行合理科学的管理，指导 生鲜各部的主管合理安排商品的定货、 加工和制作数量 5、 严格管理生鲜各部门商品的 损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损 耗控制意识，规范相关操作 6、 负责生鲜商品的质量管理工 作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 满足顾客的需求 7、 负责生鲜盘点工作的正常执 行及盘点数据的准确 8、 负责门店生鲜整体环境卫生 和安全 9、 负责生鲜区所有员
4、工能正确 的实施生鲜各自区域的所有流程，主管 能正确的审阅各部单据保证其正确的传 送 超市生鲜工作总结 专业能力 1、 了解市场调查的原则和常用 方式，正确分析相关数据，能制订实施 应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及 店内调价流程 2、 熟悉生鲜商品的布局规范、 陈列方式及价签的使用规范，能根据商-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 品的组合特点，对不同的商品选择合适 的货架和陈列方式 3、熟悉生鲜各品类商品的销售 占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节 性销售的特点，掌握各种促销标志、道 具的使用规范，并能结合商品的特点合 理的使用各种道具。 4、 熟悉生鲜商品的个品类商品
5、 的定货、生产加工等操作的关键控制点， 掌握科学定货、合理生产的管理方法 5、 熟悉生鲜品类商品经营过程 中的损耗控制点，有较强的成本控制意 识及成本控制方法 6、 了解生鲜商品的验收、存储、 理货、加工等过程中各类商品的质量要 求，能够对不合格商品及时的采取措施。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和 流程，对盘点数据能判断其准确性，并 对盘点结果进行分析 8、 熟悉生鲜区环境管理标准及 要求 9、 熟悉生鲜营运标准、流程和 作业规范的一般原则，熟练应用关键表 单和系统报表 （三）超市生鲜工作总结 人事 职责 1、 为员工提供安全、卫生的工
6、 作环境 2、 定期主持店内列会，保持与 员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管 理人员和员工，建设积极上进高效的团 队 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 3、 计划并实施对生鲜部门经理 的的目标管理，对其评估和考核 4、 培养指导生鲜部门经理，帮 助其自我提升，并培养好本岗位的接班 人 5、 对生鲜部门经理的工作质量 提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、 提升、奖励、辞退有决定权，并知会店 总和人事经理 6、 积极执行店总经理的工作安 排，能提出创造性的见解，并付之于实 施 7、 以积极、开放的态度与公司 各相公部门、分店各区域沟通，保持良 好的协作 8、 负责生鲜区域促
7、销员的培训、 管理 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 9、 负责安排生鲜各区域的经理 的排班，审核生鲜主管排班情况，确保 合理安排生鲜区人员工作 超市生鲜工作总结 专业能力 1、 了解公司的企业文与规章制 度 2、 具有公正、开放的人格，良 好的领导力和团队建设能力 3、 正确掌握公司的考核、评估 政策，并能合理运用 4、 具有教练能力，对下属实行 人性化的管理 5、 了解公司的人力资源政策和 相关法律法规，并能合理的运用 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 6、 具有执行力和创造力 7、 较强的人际关系处理和沟通 能力 8、 熟悉公司的促销员
8、制度，并 监督执行 9、 熟悉门店的排班原则和方法 （四）超市生鲜工作总结 设备 职责 1、 负责生鲜区域的设备、存货 等资产的安全 2、 确保设备正常运营，督促日 常维护、保养工作的实施 3、 负责生鲜区域的常用设备、 用具、物料的严格管理，提高设备的使 用效率 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 超市生鲜工作总结 专业能力 1、 了解主要设备的维护、保养 等原则 2、 具有设备使用安全意识及开 源节流的理念 3、 熟悉生鲜商品常用设备的使 用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发 现不规范操作及物料消耗异常情况 （五）超市生鲜工作总结 服务 职责 1、 为顾客营造清洁、舒适、安 全的购物环境 2、 确保生鲜员工能为顾客提供 专业、热情、及时的服务，提高顾客的 满意度 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 3、 确保分管区域为顾客提供周 到的售后服务，包括：退换货、送货等 4、 正确处理顾客投诉，与顾客 保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工 作
