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1、胖东来超市部配送中心实操手册PDL CHAO SHI BU PEI SONG ZHONG XIN SHI CAO SHOU CE 1 1Your site here前 言亲爱的兄弟姐妹：欢迎你加入胖东来这个快乐的大家园，在这里你可以与兄弟姐妹一起开心的工作，互相帮助，彼此尊重和关爱，感受到这个大家庭的温暖。同时祝贺你能成为我们配送中心的一员，你将通过以下课件的学习尽快了解配送中心的主要工作和基本要求，你可以通过自己的辛勤劳动，为更多人提供服务，从中感受到付出和奉献的快乐，更能感受到生命的意义和生活的美好！2 2Your site here企业理念3 3Your site here企业理念4 4
2、Your site here企业理念相关测试做一名合格的 胖东来人通过以上课件的学习，回答下面相关的问答训练：1、我们企业的目标是什么？2、我们的企业文化信仰是什么？3、我们的企业精神是什么？4、保证让顾客满意包括哪些内容？5、我们的准则是什么？6、我们要学会做什么样的人？5 5Your site here基本要求每个胖东来人应具备以下基本要求：1、爱心、坦诚、勤奋、专业、感恩、遇事抱吃亏态度，不要急功近利，要从一点一滴的小事做起，用心说话、用心做事；2、积极、乐观、自信、坚强，不断学习，勇于承担责任，用积极的心态面对问题，解决问题；3、相信自己，相信身边的人，相信只要努力梦想就能实现！6 6
3、Your site here配送中心简介胖东来配送中心成立于1996年，库区面积由最初500平方米 的简易周转库，发展到现在占地面积20000平方米，库房使用 面积6500平方米，冷冻库面积500平方米，是比较规范、专业 化的配送机构。现位于许繁路口南200米路东。配送中心下属 休闲食品课、干副食品课、家居百货课、酒饮课、生鲜课、冷 冻课及微机室、运输组、消防电力等多个部门，现有员工138 名，拥有送货车、叉车二十多部。作为超市的后勤保障部门， 配送中心担负着为一线门店配货、送货及附带保障集团公司各 门店发电重要任务。随着公司的发展壮大，配送中心将会以更 加严格的管理，高效快捷的服务效率及求真
4、务实的工作作风， 为门店提供更方便、快捷、周到的服务，发挥越来越重要的作 用。7 7课件内 容第一章：环境卫生第二章：仪容仪表第三章：服务规范第四章：行为规范第五章：岗位职责第六章：各岗位工作流程第七章：生鲜库工作流程第八章：主要工作内容第九章：商品贮存管理第十章：盘 点8第一章：环境卫生1、商品卫生 a、商品外箱无灰尘、无油渍； b、商品外箱完好，无破损； c、商品外箱上面无杂物乱放； d、商品摆放整齐、有序、美观； e、商品堆垛平稳、安全，符合消防要求； f、商品无倒置现象； g、商品配货后，应及时平垛； h、商品无混放、乱放现象； i、零散商品及特殊商品要用专箱保管，且摆放整齐、有序；
5、j、商品严禁直接接触地面；9第一章：环境卫生2、货架卫生 a、货架上面（包括所有横梁、斜梁）无灰尘、无污渍； B、货架上面无杂物乱放； C、货架、边角或与墙壁之间无蜘蛛网。3、地面卫生 a、地面无纸屑、无积水、无积雪； B、地面严禁乱放一切与工作无关的杂物及设施； C、地面有凹凸不平,影响工作的应及时维修。10第一章：环境卫生4、作业工具 a、工作台台面无灰尘、无杂物乱放；b、电子称、封膜机、封口机等封装设备无灰尘且摆放整齐有序；c、自封筐、果蔬筐里面无杂物，且摆放整齐有序；d、自封用具（塑料盆、舀子、食品袋等）摆放整齐有序；11第一章：环境卫生4、作业工具e、门店指示牌上面无灰尘，用后应摆放
6、整齐有序； f、电子磅、液压车用后摆放整齐有序； g、手套、围裙、剪刀、胶带、扎线等物品用后要按规定位置存放； h、塑料垫板用后应及时回收，摆放整齐有序； i、木垫板下面无杂物、无蜘蛛网。12第一章：环境卫生5、办公区卫生 a、桌子上面无灰尘、无杂物，办公用品摆放 整齐有序； b、椅子上面无灰尘、无杂物乱挂； c、写字板上面无灰尘、无乱写乱画现象； d、钟表上面无灰尘，能正常使用； e、电话、电话线上面无灰尘、电话能正常使 用； f、围栏上面无灰尘、无污渍； g、照明线管上面无灰尘； h、垃极桶应及时清理，桶身要干净，垃圾不 超过桶内三分之二； i、卫生工具用后应放在规定位置,（大扫帚严 禁存
7、放库内）； g、茶杯、毛巾、水盆、暖水瓶等物品应放在 规定位置。 13第一章：环境卫生6、门、窗、墙壁四周卫生 a、库区（包括电脑室、门卫室等 ） 大门内外无灰尘、无污渍，门头无蜘蛛网； c、窗户内外边框无灰尘、玻璃洁净明亮、无污渍、边角无蜘蛛网 ； d、墙壁干净、墙角无蜘蛛网； e、屋梁处应定时清理，无死角、无蜘蛛网； f、天花板上面应定时清理、无死角、无蜘蛛网； g、商品指示牌上面无灰尘、无破损； h、企划板面上无灰尘、无破损； i、各类提示牌上面无灰尘、无破损。14第一章：环境卫生7、设备卫生 a、空调、空调外机、电扇、饮水机等电器设备无灰尘、无安全隐患能正常使用； b、电脑、主机、机柜
8、、打印机等办公设备上面无灰尘、无安全隐患、能正常使用； c、灯罩、插座、开关盒、电线管等照明设备上面无灰尘、无安全隐患； d、文件箱、文件柜、工具柜等各类柜子上面无灰尘、无杂物乱放、能正常使用； e、消防桶、灭火器等消防器材无灰尘、无破损、无挪作它用现象，消防用水无异味 15第一章：环境卫生8、车辆（叉车、发电车）卫生 A、驾驶室内无灰尘、无杂物；前挡玻璃内外无灰尘、无污渍；车身外部无灰尘、无油渍、无污渍； B、车门内外无灰尘、无死角卫生； c、车箱内部清扫干净、内无杂物； d、车箱内的垫板、自封筐、果蔬筐应及时卸掉，且堆放整齐有序，并及时通知库区人员回收，严禁乱扔乱放； e、车辆返库后要按规
9、定位置停放，且停放整齐有序。 16第一章：环境卫生9、厨房卫生 a、地面无纸屑、无杂物； b、桌椅上面无灰尘、无油渍、 无污渍、桌面上无剩余饭菜； c、各类餐具应专用工具存放，上面无灰尘且摆放整齐有序； d、碗柜上面无灰尘、无杂物，碗筷要摆放整齐有序； e、货架柜上面无灰尘、无杂物；各种调料盒（瓶）用后要及时 盖好，上面无浮灰且摆放整齐 有序; f、各类蔬菜应放在专用筐内，无 腐烂、无异味；17第一章：环境卫生9、厨房卫生 g、操作台保持干净、无杂物、无油腻； h、空调、冰柜等电器上面无灰尘，换气扇应定时清洗，无油垢、无安全隐患； i、照明灯、电线管、开关盒等照明设备上面无灰尘、无油渍、无安全
10、隐患。 j、墙壁干净，墙角四角无蜘蛛网楼梯扶手上面无灰尘、无油渍； k、水池无油渍、无杂物、无堵塞现象。 18第一章：环境卫生10、寝室卫生 a、地面干净、无纸屑、无杂物；桌椅、柜子上面无灰尘、无杂物； b、床铺要及时整理、被褥应及 时入柜； c、门、窗内无灰尘，窗帘干净、整洁、边角无蜘蛛网； d、墙壁干净、墙角四角无蜘蛛网； e、电器设备无灰尘且无安全隐患 、能正常使用。19第一章：环境卫生11、卫生间卫生 a、地垫干净、整齐平铺； b、地面干净、无纸屑、无杂物、无积水； c、水池上面无污渍、无杂物、无堵塞； d、镜子无污渍、无水痕、无手印，管道上面无污渍； e、所有门窗内外干净、边角无蜘蛛
11、网； f、墙壁干净、墙角、死角无蜘蛛网； g、便池要及时清理、无异味、无污渍； h、便池周围无水渍、无脚印； i、便池隔离板干净、无乱写乱画现象； j、废纸篓要及时清理，废纸不超过纸篓的三分之二； k、各类指示牌上面无灰尘、无破损； l、垃圾桶应按时清理，桶身要干净、垃圾不超过垃圾桶的三分之二； m、卫生工具应整洁、有序地放到指定位置。20第一章：环境卫生12、车子棚内卫生 a、地面无纸屑、无杂物； b、车子摆放整齐有序，且无堵占消防安全通道； c、外部车辆（自行车、摩托车 、三轮车等）应按指定位置存放，且摆放整齐有序； d、墙角四周无蜘蛛网； e、照明设备、消防设施干净、无安全隐患。 21清
12、洁时间卫生项目每天清洁地面卫生、堆垛商品、货架12层商品、货架、自封筐 、桌、椅卫生、车辆卫生、工作台、卫生间卫生、 垃圾桶内每周清洁 （星期日）作业工具、照明设备、电器设备、消防设备、库门、商 品指示牌、各类提示牌、文件柜、工具柜、塑料垫 板、垃圾桶外部两 周 清 洁 每月1日、15日木垫板下面、货架顶层及商品每月一次26日库区窗户、墙壁墙角、库内天花板随时清洁无论是在地面、商品、或其它设备，如遇到特殊情况， 造成垃圾或产生灰尘、应及时清理或擦干净。第一章：环境卫生清洁计划表22第二章：仪容仪 表仪容： 1、上岗后必须保持良好的精神状态 2、头发：头发梳洗整齐，刘海不过齐眉，长发需扎起，发脚
13、侧 不过耳，后不过颈 3、面部：牙齿清洁、口腔清新 4、佩戴：首饰除一对耳钉、一条项链不准佩戴其他的饰品和饰 物 5、 手 ：指甲常剪及清洁,从手心往指尖看，不超过指尖的2mm仪表： 1、工装：男员工不准裸露上身，不准挽裤腿 2、特殊岗位（如食品封装员）应戴口罩、帽子、一次性手套， 不允许佩戴任何饰品，女员工的头发要盘起 3、鞋：不允许穿拖鞋23服务规范： 一、服务规范 二、行为规范 三、交通安全 四、八小时之外第三章：服务规范24第三章：服务规范1.电脑室、门卫等库区重点窗口员 工，在日常工作中，应使用礼貌用 语即“您好”、“请”、“谢谢” 、“对不起”、“再见”。 2.员工在为供应商服务时
14、（包括电 脑员在接待本库员工），应主动、 热情、有礼貌，语调亲切、态度和 蔼可亲。 3.在仓库与外来人员相遇时，要主 动打招呼，或微笑示意。 4.不准以任何理由不理睬供应商、 怠慢供应商、刁难供应商或出口伤 人。 5.电脑员必须准确服务，审核单据 、盖章等手续效率要高。 6.商户如有需求和帮助时，员工应 放下一切活动，及时为他们提供帮 助。25第三章：服务规范7.供应商送货或退货时，应及时做好验 收或退货，主动为供应商提供上货板车 或液压车，帮助卸货、推车。 8.在为供应商办理收货、退货过程中， 不得显示出不耐烦神色，不准对供应商 的要求不答复、不解释，在回答供应商 询问时，不准出现语气生硬现
15、象。 9.对供应商送货时遗忘的商品或物品， 应及时提醒，在遗忘时应妥善保管。 10.不允许对供应商说：“不允许这个 时间段来”、“不给你验”、“我不知 道，你不会自己去找，自己去问吧”等 。 11.司机送货到达门店时，应及时打开 车门，并积极协助门店员工验货、卸货 。26第四章：行为规范工作期间： 1.上班要按时签到，严禁代签，严禁迟到、早退； 3.工作期间，严禁空岗、串岗或聚堆聊天； 4.工作期间，严禁接打私人电话； 5.工作期间，严禁在库区大门口吸烟； 6.工作期间，不经批准严禁外出办私事； 7.严禁在库区内买东西或随意吃东西； 8.上班期间，不允许带包； 9.工作期间，严禁挪坐商品或不经
16、允许私自品尝商品 ； 10.工作期间，严禁嬉戏打闹，影响他人工作；2711.严禁出现不利于工作、团结的言行举止； 12.参加会议或集体活动时，应按时参加，严禁无故缺席或迟 到、早退； 13.感冒必须戴口罩，不允许随地吐痰，不允许乱丢垃圾； 14.当班期间，不准出现抱怨，带情绪上岗，不允许讨价还价 、讲条件； 15.按规定时间、人数，参加会议，手机应关机或调为无声， 应主动带笔和本子； 16.参加集体大型活动时，要维护公司的形象，按规定进场和 离场，离场时清理自己携带的杂物； 17.养成良好的卫生习惯，做到随手清洁，在库区看到果皮、 纸屑等垃圾应主动捡起放入垃圾桶内；第四章：行为规范28交通安全： 1、严禁酒后驾车；严禁无证驾驶； 2、严禁将车交无证人员驾驶；不准闯红灯，不准逆向 行驶，不准超速行驶； 3、开车不准穿拖鞋、高跟鞋，不准吸烟，不准接打电 话； 4、市内驾驶员必须系安全带，上高速全部人员必须系 安全带 ； 5、骑助力车、电动车
