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鱼丸肉质鲜美、口感嫩滑 Q 弹，是煮汤或火锅的首选食材。和大家分享一款自制鱼丸，做 法简单，容易掌握。 难度：配菜(中级)主料鲢鱼肉 200g 淀粉适量葱末适量 盐适量家庭简易版-自制鱼肉丸的做法步骤1. 我买的是鱼尾。买的时候让卖家帮忙去掉鱼皮，因为鱼皮比较腥。将中间的 大鱼骨剔下来，骨头可以煮汤。小骨头可以不用拔，直接剁碎就可以了。2. 准备葱末3. 鱼肉切成薄片，垂直切鱼肉片、骨头会碎小一点。4. 剁鱼肉，放入适量盐。5. 一定要将鱼肉剁的很碎很碎（把鱼刺直接剁碎）。因为买的鱼肉少，所以才 用了 20 分钟。6. 用大碗盛起，放入葱末。7. 放入适量淀粉。8. 放入小量清水，顺时针搅拌上劲。9. 大概搅拌 10 分钟后，我就用饭勺子撩起鱼肉往碗里拍，反复拍鱼肉上百次。 （也可以用袋子装起来用擀面杖敲打上劲）10. 拍至鱼肉粘稠，撩起不会掉碗里既可。11. 准备一碗清水，左手湿水用虎口掐出圆的鱼丸，右手拿匙羹勺起鱼丸放在清 水里面。12. 放在清水后，鱼丸不会粘连。13. 做了 18 个喔。14. 烧一锅清水，将鱼丸冷水下锅焖煮。我大概用了 15 分钟。捞起放冷水冲凉。 煮汤或炸鱼丸或放冰箱怎么吃都行哈！15. 这就是成品啦！味道肯定是好啦！小贴士剔下来的鱼骨头我拿来煮鱼汤了，想了解的朋友也可以去我的主页看：补钙白瓜 鱼丸鱼骨汤菜谱喔。MG娱乐城http:/ 翀嚄呷
