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1、初一四班 宋文戬近年来，随着生活质 量的提高，人们对碳酸 饮料的需求越来越多， 甚至有些人只喝碳酸饮 料解渴。虽然碳酸饮料 可口又清凉解暑，但是 长期饮用，会对人体造 成很大的危害。那到底 碳酸饮料的危害有多大 呢？就是我这次研究的 课题。各色各样的饮料 看似所有饮料都是美味的，可是背后，却 c 有不为人知的秘密。碳酸饮料的生产始于18世纪末至19世纪初。最初的发现是从饮用 天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说，碳酸饮料的前身是天然矿泉 水。矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利，矿泉水最初用于治疗 目的。以后证实，人为地将水和二氧化碳气混合一起，与含有二氧 化碳气的天然矿泉水一样，具有特异的风味，
2、这大大推动了碳酸饮 料制造和研究进程。1772年英国人普里司特莱(Priestley)发明了制造碳 酸饱和水的设备，成为制造碳酸饮料的始祖。他不仅研究了水的碳 酸化，还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便产生 一种令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他 还强调碳酸水的医疗价值。1807年美国推出果汁碳酸水，在碳酸水中 添加果汁用以调味，这种产品受到欢迎，以此为开端开始工业化生 产。以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞 和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现，才使碳酸饮料首先在 欧、美国家工业化生产并很快发展到全世界。 问题（40人 ）1 2 3 4你
3、喜不喜欢喝碳酸饮料 ？很喜欢 （ ）喜欢 （ ）一般 （ ）不喜欢 （ ）你认为碳酸饮料有害处 吗？没有 （ ）有 （ ）你知道礼物碳酸饮料的 害处后还会继续喝吗？会 （ ）不会 （ ）结论：很多人只是贪图碳酸饮料的味道才去喝，只图个一时舒服，一点 也不顾碳酸饮料带给它的危害。磷酸导致骨质疏松 碳酸饮料会腐蚀青少年牙齿 碳酸饮料使人摄入较多的酸性物质，使血液长期处于酸性状态，不利于血液 循环，人容易疲劳，免疫力下降，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染 各种疾病。 碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化，对人体内的有 益菌也会产生抑制作用 。 喝太多碳酸饮料妨碍神经系统的冲动传导
4、，容易引起儿童多动症。 长期饮用碳酸饮料会导致夜间胃痛。 容易得糖尿病 易越喝越渴 易造成肥胖 对骨骼的影响磷酸导致骨质疏松 碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸却会 潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人 体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引 起钙、磷比例失调。 一旦钙缺失，对于处在生长过程中的少年儿童身 体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。有资 料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年 的3倍。 骨质疏松是一个世界范围的、越来越引起人们重视的健康问题 。随着年龄的增长，人体对钙的吸收率逐渐下降，故中老
5、年人容易发 生骨质疏松，特别是老年妇女。有研究显示，长期大量饮用碳酸饮料 ，特别是奶及奶制品又摄入不足，非常容易引发骨质疏松。这主要是 由于大部分碳酸饮料都含有磷酸。大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收 ，引起钙、磷比例失调，从而影响到骨骼和牙齿。由于孕妇在怀孕期 间容易缺钙，所以也应该尽量少喝碳酸饮料。对牙齿的影响 科学家近日发现，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。 报告称， 常喝碳酸饮料会令12岁青少年齿质腐损的几率增加59%，令14岁青少年齿质腐 损的几率增加220%。如果每天喝4杯以上的碳酸饮料，这两个年龄段孩子齿质 腐损的可能性将分别增加252%和513%。在接受调查的1000名青少
6、年中，12岁 孩子饮用碳酸饮料的比例为76%，14岁孩子为92%。而在所有年龄段的被调查 者中，有40%的人每天喝3杯以上的碳酸饮料。 牙科协会科学顾问利兹凯对 此深表忧虑：尽管喝无糖碳酸饮料减少了糖分摄取，但这些饮料酸性仍然很 强，也可能导致齿质腐损。英国牙科杂志刊登了这份研究报告。 二氧化 碳气容量是碳酸饮料一个特征性指标，足够的二氧化碳气容量能使饮料保持 一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，并可通过蒸发带走热量起到降温 作用。二氧化碳气容量达不到一定含量，就不能称为碳酸饮料。美国公众利 益科学中心建议使用这样的警示语：美国政府建议您少喝（含糖）碳酸饮料 ，以预防体重增加、蛀牙和其他健康
7、问题。或者为了保护您的腰围和牙齿， 请考虑一下是喝饮料还是喝水。对消化功能的影响研究表明，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸 发带走体内热量，起到降温作用。 不过，如果碳酸饮料喝得太多对肠胃是没 有好处的，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同 时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。 特 别是年轻人，一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食 欲，甚至造成肠胃功能紊乱。大量糖分有损脏器健康。 饮料中过多的糖分被 人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是会 给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病
8、的隐患之一。 5.对神经系统的影 响 妨碍神经系统的冲动传导，容易引起儿童多动症。 我们的调查结果显示， 有46%的人不喜欢喝碳酸饮料，29%的人认识到长期饮用碳酸饮料对人体的 健康有害。所以，我们在这一方面应积极宣传。使人们认识到过多饮用碳酸 饮料对健康不利的影响。使人们在日常生活中，尽量少喝碳酸饮料，一般最 好选择具有特异活性的白开水饮用，也可以适量饮用些含维生素的果汁。患 有高血压、糖尿病、高血糖疾病者，尽量不饮用碳酸饮料。另外，还可以在 青少年中，号召大家节省下饮用碳酸饮料的零钱，做一些有利于社会建设的 事情，如向希望工程捐赠，环保植树等。商家背后不为人知的“秘密”鲜榨西瓜汁、鲜榨橙汁
9、、鲜榨黄瓜汁高温天气下，现榨冷饮果汁风 靡大街小巷。专家指出，这些被人们认为最新鲜的夏日冰品，并非真的新鲜 ，它存在着食品安全隐患。在一家果汁店，当一位顾客问到该店自制饮料是否添加其他成分时，店主 陈小姐毫不避讳地说：“没有一家果汁店卖的果汁是百分百的现榨鲜果汁， 每一杯里或多或少都有糖精、香精或者水等辅助原料，这是饮料行业中一个 公开的秘密。”据业内人透露，为获取更多的商业利润，有的店主一个橙子 可以做5杯至10杯的鲜橙汁，一个西瓜可以做20杯左右的西瓜汁，甚至有的 果汁中根本就没有现榨鲜果汁，用的只是香精和相应的水果食用色素。开了两间果汁连锁店的李先生说，完全不掺水的鲜榨果汁成本太高了，除
10、 了汁液比较多的水果如西瓜等外，苹果、木瓜等水果一般要4斤到5斤才能榨 出一杯纯果汁，“卖纯果汁等于自寻短路。”那么，一杯现榨的掺假果汁利 润到底有多大？李先生透露，如果用糖精、香精、果汁浓缩液配制，成本不 足1元钱，售价却在几元至二十几元。 人工合成色素是以煤焦油为原料制成的，由于它成本低廉、色泽鲜艳，故为 生产厂家广泛使用。但是许多人工合成色素除本身或其代谢产物具有毒性外，在 生产过程中还可能混进砷、铅或其他一些有毒的中间产物。调查表明，儿童多动 症与食用色素有关，某些人工合成色素对神经介质发生作用，影响神经传导，从 而导致儿童多动症。有些人工合成色素和香精会引起多种过敏性疾病、行为紊乱
11、和神经性头痛。一些患有寻麻疹的儿童，在尝试很多疗法都无效的情况下，只要 停止食用含有人工合成色素的食物就自动痊愈了。香精和糖精主要是从石化产品和煤焦油中提取的。香精又分酸、醇、酚、酮 、醚、酯等类别，由于配方及原料不同，香味也不同，有的有毒，有的没毒，不 过多数对人体的健康是没有好处的。糖精是一种无热量的甜味剂，它的甜度是白 糖的300500倍，由于不能被肌体利用，大部分从尿液中排出，所以糖精对人体 毫无营养意义。糖精的主要成分是糖精钠，食物中糖精放多了就会出现苦味，而 且其中的重金属砷和邻甲苯硫酰胺等杂质会对人体健康产生影响。美国国立癌症 研究所研究发现，大量食用糖精会诱发膀胱癌。长沙市卫生
12、监督所的执法人员称，目前很多酒店、餐馆和娱乐场所贩卖的现 制饮料都存在着安全问题。对于饮料，国家相关管理部门一直十分重视，强制性 国家标准食品添加剂使用卫生标准对果汁饮料中使用的着色剂、甜味剂、糖 精钠等添加剂都有严格的限制，可是很多自制果汁的操作人员对此并不了解，加 上商家一味追求高利润，所以很多鲜榨果汁都未达到国家规定的标准。如果发现西瓜汁或其他果汁中有液体分离的现象，即果浆浮在杯子上，下半 部分则出现“经糖水”，这杯鲜榨汁便很可能被掺进了色素、甜味素和水。 PS:奶昔中大量的糖分和人工添加剂对身体也只是有害无益 .拓展延伸了解了有关碳酸饮料和果汁饮料的相关信 息，大家可能会想，那是否矿泉
13、水就是最 好的选择呢？ 让我们来看一下吧：阿联酋一个十二岁的女童，因为连续十六个月使用同一个矿泉水瓶，她得了癌病 。瓶里面含一种叫做PET的塑料材质，用一次是安全的，如果你因节俭或方便而 重复使用，就有致癌危机。 矿泉水瓶的底部都有一个带箭头的三角型 , 三角型里面有一个数字 。 标识为“1”： PET 聚对苯二甲酸乙二醇脂 常见矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等 。耐热至70易变形， 有对人体有害的物质融出 。1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP。不能放在汽车内晒太阳 ；不要装酒、油等物质 标识为“2”： HDPE高密度聚乙烯 常见白色药瓶、清洁用品、沐浴产品。不要再用来做为水杯，或者用来
14、做储物容 器装其他物品。清洁不彻底，不要循环使用。 标识为“3”： 聚氯乙烯 常见雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性优良，价钱便宜，故使用很普遍， 只能耐热81.高温时容易有不好的物质产生,很少被用于食品包装。难清洗易残 留，不要循环使用。若装饮品不要购买。 标识为“4”： 聚乙烯 常见保鲜膜、塑料膜等 。 高温时有有害物质产生，有毒物随食物进入人体后，可 能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。 保鲜膜别进微波炉。 标识为“5”： 聚丙烯 常见豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒 。熔点高达167，是唯一可 以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要注意，有些微波炉餐盒 ，盒体以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与 盒体一并放进微波炉。 标识为“6”： 聚苯乙烯 常见碗装泡面盒、快餐盒 。不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。 装酸（如柳橙汁）、碱性物质后，会分解出致癌物质。避免用快餐盒打包滚烫的 食物。别用微波炉煮碗装方便面。 标识为“7”： PC其它类 常见水壶、太空杯、 奶瓶。百货公司常用这样材质的水杯当赠品。很容易释放出 有毒的物质双酚A，对人体有害。使用时不要加热，不要在阳光下直晒。做了上列调查和搜集资料，我知道了很多饮料对人类的害处，所以希望大 家少喝碳酸饮料，其他饮料也少喝。最好就只喝白开水。
