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1、铁皮枫斗吃法与禁忌铁皮枫斗吃法与禁忌是什么？铁皮枫斗，为兰科多年生附生草本植 物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半 阴半阳的环境，不耐寒。一般均能耐5的低温。石斛可分为黄 草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿 色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石 斛，属补益药中的补阴药，中国药典：益胃生津，滋阴清热。秦 汉时期的神农本草经记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五 脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；成书于一千多年前的道家医学经 典道藏将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在本草 纲目中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内
2、绝不足，平胃气， 长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”现代的铁 皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有 很好的疗效。虽说铁皮枫斗的价值很高，但是看到的只是一颗草状的 植物，至于如何食用也是非常讲究的，不同的食法能食出不同的功效 ，清楚其中的食用方法犹为重要。下面就详细讲解一下铁皮枫斗的多 种食用方法：铁皮石斛的8种食用方法1.鲜吃新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。现代医学 证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛 碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复 原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。具体操作：取新鲜铁皮石斛若干
3、，洗净入口细嚼；或捣 烂和开水吞服，或用开水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。 对各种发烧引起的发热可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙 痛。 2.鲜榨汁铁皮石斛鲜榨汁，不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有 效成分，对于夏季饮用而言，更能起到消暑解渴的作用，而且小编认 为这种吃法也比较“高大上”哈。具体操作：取10克左右新鲜铁皮石斛，先用冷水浸泡洗净， 去衣，切成短条（大约5厘米或稍短），分两次完成：第一次加4分之 一升左右的水，与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁（可加几块食用冰块） ，大概30秒后暂停，加入1升左右的水，继续大概1分钟即可，最后 过滤
4、一下就可饮用了。3.煎汤铁皮石斛宜浸泡后久煎，内酯类生物碱水解后更易吸收。近代 名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。具体操作：取新鲜铁皮石斛，洗净去衣切碎或拍破加水入锅文 火煎煮一个小时左右，连渣早晚服用。为方便，可取三日量（约50克） 同煎，低温冷藏，服前加热即可。直接功效：促进胃液、帮助消化。4.泡茶铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉 头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。最常见的还是使用铁皮 石斛干品中的铁皮枫斗进行煮、泡饮。具体操作：取铁皮枫斗若干（根据需要取3-5个左右），直接用 开水多次冲泡饮用，或是煎煮饮用，最后连渣嚼服。直接功效：清嗓
5、润肺，滋阴益胃，用铁皮石斛花泡饮的话，还 能清心解郁。5.入膳民以食为天,药补不如食补,铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日 常饮食中，边吃边补，这可能是大家最乐意的吃法吧可在不知不觉中达到 强身健体的功效。具体操作：将鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜 ，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。6.熬膏具体操作：洗净去衣切碎或拍破可加其他中药材加水煎，连煎两次 ，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖或蜂蜜，继续熬制成膏状饮用。实例：铁皮石斛莲膏7.浸酒洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个 月后即可食用。但切记不要用使用荞酒，严重影响口感。直接功效：更重祛湿。8、磨粉铁皮石斛枫
6、斗经超细微粉碎为铁皮石斛超微粉，每天服用1 克左右 ，可加入开水、牛奶、豆浆、和各种煲好的汤中服用；同时可以根据不同体 质咨询医生，配以西洋参、珍珠粉、灵芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用；干枫斗的成分: 石斛主要的成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺,总氨基酸,还有特殊 的菲类、联抗癌成分。苄类其中石斛多糖含量高达22%。铁皮石斛含有17种 氨基酸和7种无机元素,其野生品及其悬浮培养的原球茎氨基酸的总量分别达 到133.1、120.4 mg/g,其中,铁皮石斛生品以谷氨酸、天冬氨酸、缬氨酸和亮 氨酸为主要氨基酸,4种氨基酸占总氨基酸的43.8%。而悬浮培养的原球茎以谷 氨酸、天冬氨酸和精氨酸为主要
7、氨基酸,这3种氨基酸占总氨基酸的52.0%。谷 氨酸、天冬氨酸的含量在野生品和原球茎中都比较高,在人体必需氨基酸中, 两者都含有除色氨酸以外的全部人体必需氨基酸,其中,亮氨酸比例最高。铁皮石斛自古被称为“滋阴圣品”，铁皮石斛因具有独特而神奇的功效，在 国内外市场供不应求。长期以来，人们用此药都是依靠采挖收集野生资源， 高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危植物，因而受到国家的重 视和保 护。真正的铁皮枫斗价格不菲。淘宝上面和药房里面很多所谓铁 皮枫斗，价格很便宜的，一般都不是正宗的铁皮枫斗。目前只有像福临门铁 皮石斛、还有同仁堂等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛，而福临门的 铁皮石斛较
8、为实惠。铁皮枫斗的功效与作用：1）滋阴降火：中国药学大词典称石斛为“专滋肺胃之气液，气液 冲旺，肾水自生”， 用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛的作用。 2） 提高免疫力: 健康的免疫力，可使人体抵御疾病的防线 “固若金汤 ”。因为人体自身细胞具有修复作用，比如风寒感冒不用治疗，七日左右 便可以发挥人 体修复功能而自愈。西方医学利用化学药物对抗疾病，杀 死致病细胞，也杀死健康细胞，这种破坏人体免疫力的做法，越来越受到 医学界和普遍大众的质疑。调节免疫力，恢复正常免疫功能，类同于中医 学提倡的“扶正固本”，达到“养正除积”的传统理论，西方医学界也越 来越多的认同这才是抵御和治疗各种疾病的根本。 3
9、）补益脾胃：石斛是益胃生津药。神农本草经、本草再新中均 有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医 学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制 作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌 阳性病症的作用。 4）降低血糖：石斛碱为胰岛补充足够的营养，迅速激活胰岛素 细胞，分泌量的胰岛素，降低血糖，同时又激活细胞表面的受体，使血液中的糖分 顺利进入细胞并加以利用，解决胰岛素抵抗问题。 全面消除并发症：增 强免疫和抗衰老能力，全面修复血管，神经、代谢、免疫等系统病变，消 除全身乏力、皮肤瘙痒、手脚麻木、视力模糊、失眠、便秘、高血压、高
10、 血脂、冠心病等各种并发症。因特有的养阴益精效果，每服用一段时间（ 三个月至一年），糖尿病患者并发症就会相应减少。 5）解酒养胃护肝： 本草纲目记载，气味：甘、平、无毒。主治：伤 中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。久服，厚肠胃。本经补内绝 不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。轻 身延年。别录益气除热，治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷 ，补肾益力。权壮筋骨，暖水脏，益智清气。日华治发热自汗，痈疽排脓 内塞。 石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能。铁皮石斛含有丰富 的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同 时增强肝脏的代谢功能，通
11、过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢 复较快。 6）抑制肿瘤：石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的 某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的 抑制肿瘤辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用 ，增强免疫力，提高生存 质量，延长生存时间。 7）强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁 皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增 强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力， 具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆 固醇和甘油三脂。8）延年益寿：神农本草经将铁皮石斛列为具有“
12、轻身延年”作用的 圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体 的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广 泛、更全面。 9）明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳 品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有 明显效果。 10）滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加 速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮 肤有滋养的作用。野生的铁皮石斛多生长于悬崖峭壁的阴凉处，古人是从悬崖上吊索或是射箭 来采集。野生铁皮石斛自古以来就是皇室进贡的精品，由于产量稀少，更因 民间长期过度采挖，野生资源
13、一度濒临绝种。 正因为如此，目前市场上充 斥着大量以同石斛属植物或是他植物加工而成的替代品，价格虚虚实实，品 质鱼龙混杂，效果上更是有天壤之别。真正的铁皮石斛是在当年的11月到第 二年3月采收，洗干净去除杂质清理好后，边加热边扭成螺旋形或弹簧状， 经烘干被称为铁皮枫斗或是耳环石斛。 鉴别铁皮石斛的方法不一而论。从 外观上来看，铁皮枫斗呈暗黄绿色，多处可见残留的叶梢纤维，整体大小匀 称美观，表面上有光泽，手感沉重。而用其它石斛加工的成品，颜色呈金黄 色或是黄褐色，表面无光泽，个头大小不一，手感轻浮。从口感上来鉴别， 铁皮枫斗有清香味，放入嘴中咀嚼后富含黏液，微甘渣少，而其它石斛有的 有少量黏液，有的没有，没有清香味，渣多。还可以将铁皮枫斗泡入沸水几 分钟，等它的螺旋状枫斗化解开，铁皮枫斗呈甘蔗状，略微收缩，而其它石 斛成品呈条状，不收缩。最后就是送上本文的“小福利”铁皮石斛的食用禁忌： 铁皮石斛性属清润, 清中有补, 补中有清, 故最宜虚而有热者, 凡虚而 无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀 者均忌服；本品能敛邪气, 使邪不 外达, 故温热病不宜早用, 如感冒初起；本品又能助湿邪, 若湿温尚 未化燥者忌服。
