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1、生 物 化 学 BiochemistryB概念生物化学是用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成，及其在体内的代谢转变规律从而阐明生命现象本质的一门科学。第一节 生命一、生命的定义 自我复制(self-replication) 自我装配(self-assemble) 自我调节(self-regulation)v一个边界v一套执行机构v一套遗传机构细胞是生物体的基本结构单元 细 胞 的 基 本 构 成二、生命的的共同“语言”化 学 :著名的诺贝尔奖获得者亚瑟肯伯格（ Arthur Kornberg）在哈佛大学医学院建校 100周年时说：“所有的有生命体都有一个共同的语言，这个语言就是
2、化学。” :DNA是生命体的“共同语言” 生物体的化学组成 自然界 所有的 生命物 体都由 三类物 质组成 水、无 机离子 和生物 分子生命体的元素组成在地球上存在的92种天然元素中，只有28种 元素在生物体内被发现 第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是 组成生命体最基本的元素。这四种元素约占 了生物体总质量的99%以上。 第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和 Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是 生物体内存在的主要少量元素。 第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、 Ga、I、Mo、Se、Si等。生物分子生物分子是生
3、物体和生命现象的结 构基础和功能基础，是生物化学研 究的基本对象。 生物分子的主要类型包括：多糖、 聚脂、核酸和蛋白质等生物大分子 维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨 基酸等。 七大营养要素：水、无机盐、糖、 脂、蛋白质、维生素、氧第二节 发展简史1780-1789 Lavoisier（法 ）研究“生物体内的燃 烧”，指出此类“燃烧 ”耗氧并排出二氧化 碳。后人称他是生物化 学之父。1830-1842 Liebig（德）将食物 分为糖、脂、蛋白质类，提出 “代谢”一词，证明动物体温 形成是食物在体内“燃烧”的 缘故。最先写出两本生物化学 相关专著。生物化学的创始人埃米尔费舍尔（Emil Fisch
4、er）18901902 Fischer（德）首次证明了蛋白质是多肽；发现酶的专一性 ，提出并验证了酶催化作用的“锁- 匙”学说；合成了糖及嘌呤。1902年获诺贝尔奖。汉斯克雷勃斯（Hans A. Krebs） 1937年 Krebs（英）发 现三羧酸循环，1953 年获诺贝尔奖。 李纳斯鲍林（Linus Pauling） 1949 Pauling（美）指出镰刀形红细胞性贫血是一种 分子病，并于1951年提出蛋白质存在二级结构。 1954年获诺贝尔奖詹姆斯沃森（James D. Watson）1953年 Watson（美）与 Crick（英）提出DNA分子的双螺 旋结构模型，1962年共获诺贝尔
5、奖。 弗朗西斯克里克（Francis H. Crick）1969-1972, Arber(瑞士),Smith(美)与Nathans(美)在核酸限制酶 的分离与应用方面做出突出贡献,1978年共获诺贝尔奖。 1972 Berg（美）在基因工程基础研究方面作出了杰出成 果，获1980年诺贝尔奖。 1973 Cohen等（美）用核酸 限制性内切酶EcoR1，首次基因重组成功。Hamilton O. Smith Daniel Nathans Werner Arber Paul BergHerbert Boyer Stanley Cohen 2001 Venter（美）等报道完成了人类基因组草图测序。我
6、国生物化学的开拓者吴宪教授蛋白质研究领域内国际上最具有权威性的综 述性丛书Advances in Protein Chemistry 第47卷（1995年）发表了美国哈佛大学教 授、蛋白质研究的老前辈J. T. Eddsall的文章 “吴宪与第一个蛋白质变性理论（1931） Hsien Wu and the first Theory of Protein Denaturation(1931)”，对吴宪教授的学术成就给予了极高的评价。该卷还重新刊登了吴 宪教授六十四年前关于蛋白质变性的论文。 一篇在1931年发表的论文居然在1995年仍然值得在第一流的丛书上重新全文刊登，不能 不说是国际科学界的
7、一件极为罕见的大事。1940 我国生物化学家刘思职发现抗体、抗原反应存 在定量关系。刘思职21世纪我国本土将诞生诺贝尔奖获得者 预测变现实，有待努力，让我们为此共勉 新华社北京2002年4月11日电 中科院院长路甬祥在“ 中国近现代科技回顾与展望国际学术研讨会”上作大 会报告时说：“通过创造性的工作，21世纪的中国科 学家和工程师将比20世纪为世界科学做出大得多的贡 献，在中国本土上产生诺贝尔奖将不再是问题，中国 将涌现出一批无愧于21世纪的世界级科学大师和工程 技术大师。”（记者李斌）新华社香港2002年月日电 诺贝尔奖得主杨振 宁教授今天在这里表示对中国未来的科技发展很有信 心，他认为在未
8、来中国很可能会出现获得诺贝尔奖的 科技人才。（记者丛亚平）第三节 内容生物学动物学植物学微生物学化学生物学生物化学生物化学 的概念 生物化学主要是应用化学的理论和 方法来研究生命现象，阐明生命现 象的化学本质。 生物化学的基本内容包括： l 发现和阐明构成生命物体的分子基 础生物分子的化学组成、结构和 性质； l 生物分子的结构、功能与生命现象 的关系； l 生物分子在生物机体中的相互作用 及其变化规律。生命的化 学，化学 的生命内容： 生物大分子的结构与功能：蛋白质、核酸化学、 酶、维生素与微量元素 物质代谢：糖、脂、氨基酸、核苷酸代谢，生物氧 化、代谢调节 遗传信息的传递规律：DNA复制、
9、RNA转录、蛋白 质生物合成、基因表达调控、基因工程、基因组学 器官生化（重要组织器官的代谢特点）:肝胆、血 液、结缔组织骨牙、感觉系统化学、神经系统化学 专题：细胞信息传递、细胞生长调控与肿瘤、生物 信息学生物大分子基本特征 生物分子中最重要的是糖、酯、核酸和 蛋白质四类物质，分子量一般都很大， 所以又称为生物大分子。 生物信息大分子具有如下特征： （1）由结构小分子结构单元组成. （2）顺序排列。 （3）结构复杂：线性信息，三维信息 生物大分子的一级结构：构成生物分子 的结构单元分子按不同的排列组合，形 成数量庞大，结构复杂的线性分子或环 状分子。通常将只涉及结构单元的排列 顺序的结构类型
10、称为一级结构。生物大分子的立体结构 生物大分子在线性或 环状结构基础上，通 过分子内或分子之间 的基团（包括极性、 非极性和带电荷基团 ）相互作用，可以进 一步形成非常复杂的 立体结构。例如盘绕 成螺旋形，折叠成片 层状。有的以线状存 在，而有的则形成球 状等。第四节 生化魅力所有生物学科都不是孤立的，而是相互联系、 相互补充、相互渗透，其基础就是“生命的化 学语言”。换而言之，生物化学是联系生物学 科之间的桥梁。有用可实现许多个人愿望。有趣可成名20世纪Nobel生理学、化学奖中半数以上在生物化学领域取得重大突破可获利 无形资产 有形资产第五节 学习方法一条主线：生命的化学、化学的生命一个中
11、心：认识生命、改造生命万能方法：理解记忆参考书 Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L, Clarke ND：Biochemistry (5th ed). WH Freeman & Co. New York, 2002 Nelson DL, Cox MM：Lehninger Principles of Biochemistry， Worth Publishers，New York，2000 Murray RK, Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW: Harpers Biochemistry. (25th ed).北京:科学出版社.2000 L
12、odish H, Baltimore D, Berk A, Zipursky SL et al: Molecular Cell Biology (4th ed)., Scientific America Books, WH Freeman & Co., New York., 2000 Karp G: Cell and Molecular Biology Concepts and experiments (3rd ed). John Wiley & Sons, New York. v沈同、王镜岩主编，生物化学。高等教育出版社出 版v童坦君: 生物化学。北京: 北京大学医学出版社. 2003。v周爱儒:生物化学“ (第5、6版)。北京:人民卫生出 版社. v生命的化学（中国生物化学与分子生物学学会主办 ，上海）v国外医学 分子生物学分册（武汉） vAnnual Review of Biochemistry（生物化学年鉴, 美）vTrends in Biochemical Sciences (简称TIBS，美)参考书
