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1、芽苗菜生产流程 10应生 林杰 2012/6/3鲜嫩可口的芽苗菜想一吃为快吧！看 看它是怎么生产出来的一、棚室建设泡沫房特点：环境整洁、污染少、冬暖夏凉、 环境稳定性好，保证周年生产。造形更随意二、棚室消毒烟剂消毒消毒灯管灯管消毒（1）药剂消毒。药剂消毒常采用烟剂熏蒸 ，以降低棚内湿度。方法是每667平方米用 22%敌敌畏烟剂500克加45%百菌清烟剂安全 型250克暗火点燃后，熏蒸消毒或直接用硫磺 粉闭棚熏蒸，也可在栽培前于棚室内撒生石 灰消毒。注意消毒期间不宜进行芽苗菜生产 。 （2）根据大棚面积大小，适当架设几盏 消毒灯管。栽培前，开灯照射30分钟，进行 杀菌消毒或采用紫色膜，银灰膜等多
2、功能膜 作棚膜，也可起到抑菌、避虫效果。 四、生产工具及工具消毒芽苗菜栽培架器具消毒药液栽培架宜采用角钢等材料制作。苗盘宜采 用轻质塑料制作。浸种用的容器宜采用塑料 桶，不能采用铁桶或木桶。栽培前，苗盘、塑料桶用热洗衣粉水溶液 浸泡15分钟，彻底洗净后，再放入5%福尔马 林溶液或3%石灰水溶液或0.1%漂白粉水溶 液中浸泡15分钟，取出清洗干净后，即可栽 培使用。 三、选种v 有伤口的种子，胚根的种子,蛀虫的种子， 空的种子都要去除，如何去除呢，我们可以 用比重法： 配盐水，把盐水配好，种子放进去，把浮的种子去 掉，盐水配的越浓，坏的种子浮起的越多。按照农作 物的比重是20%。如没有比重剂，也
3、可以用鸡蛋，鸡 蛋直接放水里不会浮起，加盐水，直到鸡蛋浮起。但 又不能浮空，浮空了要再加水。 这样就更利于把那些 不好的种子去除。 五、高压电场处理v电场种子处理机的原理就是通过模拟大自然 的电场效应，激化种子内部活力，使多种酶 的活性得到提高，从而催动种子的发育。 六、浸种v 不同种子浸种时间不同，一般在2025度之 间，在50度的温度下不能过长，因为这个温 度主要是起到杀菌作用，不同种子浸种时间 不一样，发涨程度也不同。浸种时间过长也 会烂根。 七、把种子均匀播在专用穴盘上v播种过密种子堆积在一块，它的呼吸作用， 氧气跟种子均匀播种时就不一样，种子堆积 多了，就会造成缺氧，排水差，发热。这
4、些 对芽苗菜的生长都不好。播种要均匀，不可 过密。如一斤种子本来播3盘，可以把它拨4 盘或5盘，防止烂种。 八、上架，开始水、气、热管理v水是任何代谢的载体，呼吸作用以及各种物质酶的 活化以及各种反映，它都需要这些植物载体，水分 不宜过多，过多会出现以下情况：缺氧 水跟氧是矛盾的，托盘里如果排水不好， 水分多，就无氧。无氧放出的能量很少，同样的一 颗代谢物放出的AtP能量跟无氧呼吸相差5倍或更多 ，如果浸种时间过长，芽苗菜会长的细而弱，因为 无氧呼吸能量已经消耗了，就比如做豆腐，种子浸 的时间长了，豆腐产量就没了，因蛋白质已经分解 。浸种时间的把握也很重要 九、第二天，白白的小胳膊露出来了！v
5、这期间发现有烂种，就要去除，防止感染。 不同的栽培环境，栽培方法，不同的温度， 烂种程度都不一样，夏天温度过高，病菌， 细菌滋生烂种就快。 十、第5天就长成这样 白白胖胖的十一、芽苗菜绿化v再经过半天或 一天的绿化， 就可以直接出 售了，怎么样 ！这么简单、 易学的技术你 心动了吗？给自己的一点建议1、芽苗菜属于绿色蔬菜v生产过程中不得使用污水、农药、化肥、植物生长激素等， 最好使用自来水或井水。2选择优良的种子不管生产何种芽苗菜，都应选择个体均 匀、表面富有光泽，无破裂、无霉变的当年 生新鲜种子，尤其像香椿等高档品种，很容 易购到已丧失发芽力的陈年种子，给生产造 成无谓损失。3把好消毒关再次使用的育苗盘、生产用具等要进行消 毒，可用高锰酸钾1000-2000倍水溶液浸泡 30分钟，然后用清水冲洗干净，以免造成烂 种。生产车间可用紫外杀菌灯在空闲期进行 消毒、杀菌。4、提高经济效益要想赢得消费者欢迎，使产品外观整齐 ，色泽光亮，缩短生长期，降低纤维含量， 提高产品的品质和档次，保证口感柔嫩。5要树立品牌意识提高产品质量与档次，才能扩大市场份额 。芽苗菜要逐渐向规模化、标准化发展。 谢谢！
