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1、我们吃什么人是铁，人是铁， 饭是钢，一顿饭是钢，一顿 不吃饿得慌。不吃饿得慌。1.1.食物中存在哪食物中存在哪 些营养？些营养？2.2.各种营养成分各种营养成分 有哪些作用呢？有哪些作用呢？水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为：蛋白质是构成人体的主要材 料，人的皮肤、肌肉、内脏、头 发、指甲和血液的主要成分都是 蛋白质。没有它，就没有人体， 没有生命；就像没有水泥、土、 沙、等建筑材料，就没有房屋一 样。蛋白质蛋白质含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物：我们每天吃的食物 中，糖类占80 ，其中 主要是淀粉。糖类的重
2、 要功能是供给生命活动 所需要的能量。糖糖 类类含丰富糖类的食物：含丰富糖类的食物：脂肪俗称油脂，按来源 可分动物和植物两类。脂肪 是人体能量的主要来源，脂 肪的主要功能是供给热量。脂脂 肪肪含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物：维生素有调节身体机能的 作用，它们的种类非常多。随 着时间的推移越来越多的维生 素种类被人们认识和发现维生 素成了一个大家族，人们把维 生素按A、B、C的顺序排列起 来，一直排列到L、P、U共有 十几种。维生素维生素矿物质可调节身体 机能的作用，也是身体 组织和骨骼生长所必需 的。矿物质矿物质含丰富维生素和矿物质的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：水水水是人体细胞的主
3、要组成部分。成人体内 水含量6070 ； 儿童体内水含量80 。水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为：测试实验提示1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象 。2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。4.不要把油渍弄在检验纸以外。 5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。 我知道检验食物中营 养成分的方法脂肪压、划 留下油迹淀粉滴碘酒变 蓝有没有一种食物含有人体所需的全部营养？想一想我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样化，不偏食不挑食， 不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不 良，吃得过多，会得肥胖病。垃圾食品无公害农产品
