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1、一日三餐，我们吃什么？细胞中的糖类 和脂质问题探讨当你因剧烈运动消耗大量能量时，当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？为什你选何种食物才能尽快补充能量？为什 么？么？糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类1、糖类并不陌生，你能举例一些 你所熟悉的糖类名称吗？2、这些糖类都是甜的吗？3、这些糖类都是同一类型的吗？p元素组成：C、H、O淀 粉:(C6H10O5)n 蔗 糖:C12H22O11 葡萄糖:C6H12O6 核 糖:C5H10O5 并不是所有的糖类的H/O都是2:1 如脱氧核糖C5H10O4 也不是所有的H/0=2:1的化合物就是糖类 CH3COOH。p 种类：单糖：
2、不能水解的糖，单糖可直接被细胞吸收 。种类分布主要功能单 糖五碳糖六碳糖核糖 C5H10O5脱氧核糖 C5H10O4葡萄糖 C6H12O6果糖 C6H12O6半乳糖 C6H12O6细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分生命活动所需的 主要能源物质提供能量提供能量表1 各种单糖的分布和作用细胞中都有半盒（核）果脯（葡）细胞生命活动所需的主要能源物质补充能量 1g葡萄糖完全氧化分解， 可释放16.7KJ的能量。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。（ C12H22O11)葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麦芽糖蔗糖乳糖种类分布主要功能二糖 C12H22O11发芽的小
3、麦、谷 粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含 量丰富人和动物乳汁中 含量丰富都能水解出葡 萄糖而能提供 能量二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收麦芽糖蔗糖乳糖葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+半乳糖 多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成。 (C6H10O5)n基本单位： 葡萄糖 淀粉 糖原 纤维素 种类分布主要功能多糖（C6H10O5）n淀粉纤维素肝糖原肌糖原玉米、小麦、水稻 等粮食作物的种子 、马铃薯、山药等 植物变态茎或根 棉花、麻类等植物 细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物细胞中主要 的储能物质植物细胞壁的 主要组成成分储存能量， 调节血糖储存能量表3 各种多糖的分布和作用糖 原肝糖原：当
4、血液中的葡萄糖 （血糖）低于正常含量时， 肝糖原便分解产生葡萄糖及 时补充肌糖原：用于肌肉运动分解还 原 糖果糖葡萄糖半乳糖麦芽糖乳糖斐林试剂砖红色沉淀单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖 多糖淀粉麦芽糖葡萄糖释放能量酶 水解 酶 水解 酶 氧化分解 脱水缩合 水解 水解 脱水缩合 例题1:人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗 ，输液的成分中就含有葡萄糖，解释其中原理葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质 ，是生命的燃料。它在细胞内氧化分解，放出大 量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病 人提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖 后才能进入人体
5、细胞。蔗糖只能采取口服的方法 补充人体能量，而不能采取静脉输液的方法。例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食 都需要定量摄取.你能解释其中的原理吗？糖尿病人饮食中 ，米饭、馒头等主食 也需限量，是因为其 中富含淀粉，淀粉经 消化分解后生成的是 葡萄糖。植物细胞动物细胞将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳 糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖淀粉 纤维素乳糖糖原练一练细胞中的糖类 和脂质二、细胞中的脂质v炒瘦肉 v凉拌黄瓜 v白米饭 v红烧肥肠 v豆腐在质量相同情况下，你知道能量最高 的是哪种吗？含有大
6、量脂肪v元素组成主要是：C、H、O（N、P） v不溶于水，溶于有机溶剂 v脂质分子中氧的含量少于糖类， 碳和氢的含量高于糖类，彻底氧 化释放出更多能量。二、细胞中的脂质脂肪v脂质 磷脂 固醇 二、细胞中的脂质分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和 动物的脂肪细胞中（由甘油和脂肪酸构成）动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）（染成橘黄色）1、脂肪（C、H、O） 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？在人和动物体内， 脂肪主要分布在 皮下、腹腔大网膜和肠系膜等部位。某 些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆 驼的驼峰。 皮下脂肪组织脂肪比较高的植物有哪些？ 主要分布在这些植物的什么器官中
7、？花生、向日葵、松子、核桃、蓖麻等 植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪 多储存在它们的种子里。 熊在入冬之前要吃大量的食物。 熊冬眠时靠体内的什么物质提供 能量，维持基本的生命活动？熊在冬眠前大量摄取的营养， 大部分转化为脂肪储存，既可 御寒，也供给冬眠时生命活动 所需的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质 细胞内良好的储能物质 脂肪是很好的绝热体， 具有保温作用 缓冲和减压作用， 保护内脏器官1g脂肪可以释放出约39KJ的能量 1g糖原氧化分解放出约17KJ的能量脂肪可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也脂肪可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也 是动物细胞内的储能物质，但它高度的水合形式是动
8、物细胞内的储能物质，但它高度的水合形式 ，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的 脂肪所占体积的脂肪所占体积的4 4倍左右倍左右。因此脂肪是一种。因此脂肪是一种 很很“经济经济”的储备能源的储备能源为什么等量的脂肪比糖类含能量多， 却不是生物体利用的主要能源物质？与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类 慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有 氧条件下也可以在无氧条件下进行v核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物， 它们有补脑作用。 作用：磷脂是构成膜结构（细胞膜和细胞 器膜）的重要成分2、磷脂（C、H、O、N、P） 生物膜的结构
9、模型示意图 固醇胆固醇：构成动物细胞膜的重要 成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器 官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和 动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D3、固 醇（C、H、O） 雌性动物卵巢主要分泌 雌激素与孕激素 雄性动物睾丸主要分泌 雄激素 v维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人 的软骨病,儿童会出现早期“缺钙”症状，如 多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。v 除了补钙之外还要多晒太阳维生素D(抗佝偻病维生素 )氨基酸蛋白质 核酸 多糖 葡萄糖核苷酸生物大分子是由许多基本的组成单位连接而成 的。这些基本单位称为单体，这些生物大分子 称为单体的多聚体。 氨
10、基酸结构通式 葡萄糖分子结构式核糖核苷酸结构式脱氧核糖核苷酸结构式+H单体OH H单体OHH单体OH+H2On个缩聚C骨架C骨架C骨架H单体单体OH单体+(n-1)H2O C骨架C骨架C骨架生物大分子以碳链为骨架，没有碳，就没有生命1动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质 C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪2糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D单糖、碱基、葡萄糖练一练3脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化 分解时,同质量的脂肪和糖类相比A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少 7在人体所需的下列物质中，属于固醇的是 A雄性激素和甲状腺激素 B雌性激素和维生素D C核苷酸和胰岛素 D胰岛素和性激素练一练有关能源物质的几种提法1 . 主要的能源物质糖类2 . 细胞生命活动所需要的主要能源物质葡萄糖3 . 植物体的储能物质淀粉4 . 人和动物细胞的储能物质糖原5 . 细胞内良好的储能物质脂肪6. 细胞生命活动的直接能源物质ATP7. 最终能量来源太阳光能
