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1、【学习目标】 知识与技能:1、掌握乙酸的分子组成及结构2、知道乙酸的物理性质及用途3、知道乙酸是一元弱酸，掌握乙酸的性质与断键位置的关系4、掌握乙酸的酯化反应，掌握乙酸酯化反应实验的有关操作及注意事项 过程与方法:1通过观察乙酸分子的球棍模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构 及物理性质。2通过观看实验视频，多媒体动画演示，明确酯化反应的实质 情感、态度与价值观:联系生活实际，认识化学与人类生活的密切关系，增强学习化学兴趣 【学习重难点】乙酸的酯化反应第三节 生活中两种常见的有机物乙酸一、物理性质乙酸俗称醋酸，是食醋的主要 成分；它是具有强烈刺激性气味的 无色液体，沸点117.9,熔点 16.6
2、。当温度低于16.6时，就 凝结成类似冰一样的晶体，所以纯 净的乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于 水和乙醇。分子式：结构式 ：结构简式 ：C2H4O2球棍模型二、分子组成与结构官能团 ：或COOH羧基为什么可以用醋除去水垢？（水垢的主要成分为aCO3）CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + CO2 H2O1.乙酸的酸性乙酸为一元弱酸，其酸性比 H2CO3强，具有酸的通性；其 显显酸性时时断键键位置为为：三.乙酸的化学性质2、乙酸与乙醇的反应实验现象 ：液体分层，上层有透明的不溶 于水的油状液体产生，并可闻到 香味。乙酸乙酯（有香味 ）CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H
3、5 + H2O浓H2SO4=OO酯化反应定义：酸和醇反应生成酯和水的反应特点 ：反应条件：乙酸乙酯CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓H2SO4=OO可逆反应浓硫酸、加热酯化反应实质：酸去羟基 醇去氢（羟基上的）CH3 C OH + H 18O C2H5浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O通过示踪原子18O测知反应如下:CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓H2SO4=OO【针对练习】完成下列反应的方程式 ：+ H2O+ H2O【注意事项】1、装药品的顺序？ 先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。2、碎瓷片的作用？ 防止暴沸3、
4、浓硫酸的作用？ 催化剂和吸水剂4、饱和碳酸钠溶液的作用？ 中和乙酸，以便闻到乙酸乙酯的气味. 溶解乙醇，吸收乙醇。 减小酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。2.乙酸的酯化反应6、 导管不伸入液面下的原因？ 防止倒吸5、长玻璃导管的作用？ 导气和冷凝酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体， 存在于各种水果和花草中 。如梨里含有乙酸异戊酯 ，苹果和香蕉里含有异戊 酸异戊酯等。酯的密度一 般小于水，并难溶于水， 易溶于乙醇和乙醚等有机 溶剂。酯可用饮料、糖果 、香水、化妆品中的香料 ，也可用作指甲油、胶水 的溶剂。 四.乙酸的用途乙酸是一种重要的有机化工原 料，可用于生产醋酸纤维、合成 纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、 医药和农药等。用浸过白醋的柔软抹布擦拭卫生间中的瓷砖， 能够去除白色钙化水垢； 少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间；每天用的醋水溶液，加热后洗头可 防治脱发，头屑过多。煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥； 烧煮羊肉加少量醋能除膻味；烧鱼时加醋，去除鱼腥味；OCH3COH 酸性 酯化小结：
