酸乳的营养价值

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1、酸乳的营养价值酸乳 酸乳（酸奶），即在添加（或不添加）乳 粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩 乳），由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品 ，成品中含有大量的、相应的活性乳酸菌 。 酸乳的分类u按成品的组织状态分类 u凝固性酸乳 u搅拌型酸乳 u按成品的口味分类 u纯酸乳 u加糖酸乳 u调味酸乳 u果味酸乳 u复合型或营养健康型酸乳酸乳的分类u按原料中脂肪含量分类 u全脂酸乳 u部分脱脂酸乳 u脱脂酸乳 u按发酵后的加工工艺分类 u浓缩酸乳 u冷冻酸乳 u充气酸乳 u酸乳粉酸乳的分类u按菌种种类分类 u酸乳 u双歧杆菌酸乳 u嗜酸乳杆菌酸乳 u干酪乳杆菌酸乳 中

2、国新标准（GB193022003)将酸乳分为：纯酸乳与风味酸乳。酸乳的营养价值u与原料乳有关的营养价值 u极好生理价值的蛋白质 u更多易于吸收的钙质 u维生素 u酸乳中所特有的营养价值 减轻“乳糖不耐症” 调节人体肠道中的微生物菌群平衡 降低胆固醇水平 降低白内障发病率酸奶的营养价值与通常我们饮用的牛奶相比，酸奶的独特 之处在哪里？酸奶生活妙用 酸奶+红糖 减肥 酸奶面膜 酸奶中的乳酸，有不错的保湿功效，还有去角质 作用，可让肌肤快速恢复光泽、嫩滑。 酸奶水果沙拉 用酸奶代替沙拉酱是因为酸奶比较黏稠， 特别是传统的凝固型酸奶有更好的附着性，非常适合拌沙拉，水果 中的果酸还有助于酸奶中的钙被人体吸收。如果说您想减少膳食中 盐的摄入量，那么就尝试一下酸奶沙拉吧！ 谢谢观赏！