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1、 一阵春风吹来,唤醒了沉睡的大地,同时也为人们带来了缤纷多彩的时令水果,面对这些美味的水果,糖尿病朋友难免有诸多疑问1.能不能吃?3.什么时间吃 ?4.吃多少?2.吃什么水果?5.怎样吃? ?1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配2. 多吃蔬菜水果和薯类3. 每天吃奶类、大豆或其制品4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 (6000步/天) 7. 三餐分配要合理，零食要适当8. 每天足量饮水，合理选择饮料 ( 1200ml ) 9. 如饮酒应限量 (男性25g.d-1酒精,女性15g.d-1酒精) 10.吃新鲜卫生的食物 油 25
2、-30克 食 6克奶类及奶制品300克 大豆类及坚果30-50克 畜禽肉类畜禽肉类 50-7550-75克克 鱼虾类鱼虾类 50-10050-100克克 蛋类蛋类 25-5025-50克克蔬菜类蔬菜类300-500300-500克克 水果类水果类200-400200-400克克谷类薯类及杂豆谷类薯类及杂豆 250-400250-400克克 水水 12001200毫升毫升脂肪： 提供的能量应小 于总能量的30%蛋白质： 提供的能量应占总 能量的15-20%碳水化合物： 提供的能量应占总 能量的50-60%任何一种食物都无法含有全部营养素，只有通过食 用多种食物才能达到营养齐全的目的每日应吃以下五
3、大类食品： 谷薯类及杂豆、菜果类、肉蛋类、奶类大豆及坚果、油脂类食物品种多样化是获得营养全面的必要条件应做到主食：粗细粮搭配，副食：荤素食搭配，勿 挑食，勿偏食每日基本活动量每日基本活动量自行车自行车7 7分钟分钟拖地拖地8 8分钟分钟中速步行中速步行1010分钟分钟太极拳太极拳8 8分钟分钟+ + + + += 2= 2千步千步= 1= 1千步千步= 1= 1千步千步= 1= 1千步千步= 1= 1千步千步+ + + + +1.水果 的营养价值2.水果的营养成分与结构3. 糖尿病患者吃水果的要点4.糖尿病患者如何选择水果5.糖尿病患者怎样吃水果才最安全美味的水果总是让人食欲大增,但水果中含有
4、糖分,很多糖尿病患者只敢望梅止渴 始终与水果保持距离甚至一生与水果“划清界限”。水果中的糖果糖 葡萄糖 蔗糖新鲜水果含有各 种维生素、矿物质、 水和膳食纤维等。有 防止动脉硬化、便秘 等功能。完全戒避水 果是不适宜的。科学合理选择水果1.水果中的糖主要包括 单糖 葡萄糖果糖双糖 蔗糖 食用后血糖很快上升果糖在代谢过程中不需要胰岛素的参与,所以糖尿病患者完全可以在营养师的指导下适量选用.2.水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源维生素C 胡萝卜素B族维生素枣类: 鲜枣、酸枣 柑橘类: 橘、柑、橙、 柚 浆果类: 猕猴桃、草莓芒果 柑橘 木瓜 山楂 杏香蕉、黑加仑、枣、红果、龙眼提 示成熟水果的
5、营养成分未成熟的水果樱桃、桑葚、沙棘水果中富含果胶可以延长胃排空的时间和食物在小肠中停留的时间,从而阻止食物向消化管黏膜扩散,延缓葡萄糖的吸收有利于餐后血糖的降低.可以与胆盐结合,促进胆盐排出,降低胆固醇可以刺激肠蠕动,有助于粪便排出,缓解便秘.改善糖尿病的症状当血糖控制比较理想，即空腹血糖能控制在140mg/dl以下，餐后2小时血糖控制在180mg/dl以下，糖化血红蛋白控制在7.5以下，没有经常出现高血糖或低血糖，就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先用西红柿黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。 水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间（如上午9点或下午3点）或睡前
6、一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。 水果的碳水化合物含量一般 在620。应选择含糖量相对较低及升血糖速度较慢的水果。一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病患者较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 根据水果对血糖的影响每天可食用200克左右的水果（可提供约90千卡的热量）同时应减少半两（25克）的主食，这就是食物等值交换份的使用方法，其目的是为了保证每日摄入的总热量保持不变。 时 机 血糖的稳定 时 间 两餐 之间 种 类 含糖百分比 数 量 交换与监测1.含糖
7、量少但富含膳食纤维的水果 - 草莓、樱桃、西瓜2.选择富含果胶的水果 - 菠萝、杨梅、樱桃 3.尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高,加重胰岛B细胞负担。4.吃新鲜水果，不吃含糖份高的水果罐头。 5.尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。属 性 食 物 名 称寒 凉（体质虚寒慎用）柑、橘、菱、香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、椰汁、芒果、柿子温 热（体质燥热适量 ）枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、榴连甘 平（各种体质人群）梅类、李子、木瓜、椰子、枇杷、山楂、菠萝、苹果 性寒，味甘甜。水分含量是水果中最多的，约占全果的90%。含糖量在7%-11%，其中大部分是果糖，此
8、外还含有维生素、果胶等，营养丰富，甜美可口。但毕竟含糖量较高，糖尿病患者不宜多食，否则会引起血糖明显升高。“西瓜翠衣”的妙用性寒，味甘酸。主治胃病食积不化、慢性咳嗽、痰多气喘、咽喉痒痛、热病口渴等症据实验证明：柚子有抗炎作用其成份是柚皮甙，对病毒感染还有抑制作用。同时柚子新鲜果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，保护心血管的作用，糖尿病、心脏病、高血压肥胖患者宜常食。性温，味甘酸。含有大量的果胶、多种维生素和果酸以及钙、铁、磷等矿物质，适量食用后，促进胃肠蠕动，则可以起到通便、降血糖、降血脂、抗自由基、延缓衰老、提高免疫力等多种作用，也能促进食欲，加速消化吸收过程，所以说，桃子是一种保健水果。
9、性温，味甘微酸。樱桃中含有多种抗癌成分，有助于预防皮肤癌、肺癌、乳腺癌等。樱桃还具有促进血红蛋白再生及防癌的功效，如面色苍白、手脚冰冷的女性，应该适量食用樱桃。性平，味甘。木瓜含有酵素，这种物质可帮助机体分解蛋白质和脂肪促进消化吸收，同时也含有极其丰富的维生素C，是柠檬的2.5倍。含有大量的-胡萝萝卜素，是甜橙的5倍。木瓜的气味很浓浓烈，特别别是晒干以后，久病以后没有胃口时时，可以随时闻闻时闻闻 木瓜的香味，这这会让让你胃口打开。性平微寒，味甘甜。由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀，从而能降低血糖，尤其是餐后血糖，对糖尿病患者有较好的疗效。 苹果还具有极强的抗氧化作用，能有效阻止自由基的生成，因此也
10、能达到延缓衰老的目的。1、血糖过高不吃，空腹/餐后2h血糖超过140mg/L/ 180mg/L2、餐前餐后不吃，只在两餐之间吃3、含糖量高的水果不吃，干果比鲜果含糖多，吃时一定 限量4、不交换不吃，水果多吃可与主食交换5、不监测不吃，有监测条件时，应在吃水果前后进行监测食物名称碳水化合物 （克）能量（ kcal） 主食半两可 （克）换水果重量 （市两）西瓜5.5253527两草莓6.0302936两哈密瓜7.7342595两杏7.8362445两四川红桔9.1402204两半菠萝9.5412154两葡萄9.9432054两鸭梨10.0432054两樱桃9.9461914两食物名称碳水化合物 （
11、克）能 量（kcal） 主食半两可（克）换水果重量（市两）桑葚9.7491803两半桃10.9481833两半柑11.5511733两半猕猴桃11.9561573两苹果13.5521693两鲜荔枝16.1701262两半柿子17.1711242两半香蕉20.8911002两山里红22.095932两鲜枣28.6122721两半推荐选用：每100克含糖量小于10克的有青瓜、西瓜、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子杏、枇杷、菠萝、草莓樱桃等。此类水果每100克可提供2040千卡的能量 慎重选用：每100克含糖量在1120克的有香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供509
12、0千卡能量。 不宜选用：每100克含糖量高于20克的有红枣、红果，特别是干 枣、蜜枣、柿饼、葡萄 干、杏干、桂圆等干果 以及果脯应禁止食用。 含糖量特别高的新鲜水 果，如柿子、哈密瓜、 玫瑰香葡萄、冬枣、黄 桃等也不宜食用。此类 水果每100克提供的能量 超过100千卡。 易于达到膳食平衡。只要每日膳食包括四大类（八小类）食品即可构成平衡膳食 便于控制和计算总能量。四大类和八小类食品中每份所含能量均约为90千卡,这样便于迅速估算每日摄取的能量食品多样化。同类食品可以按交换份等量选择,避免选食单调,使糖尿病患者同样感觉到进餐是一种享受，而不是一种负担利于灵活掌握。在了解糖尿病营养治疗原则的同时,
13、可根据自己的病情,在原则范围内灵活运用谷薯类：每份重量 25 克（半两），能量 90 千卡蔬菜类：每份重量 500 克，能量 90 千卡水果类：每份重量 200 克，能量 90 千卡大豆类：每份重量 25 克， 能量 90 千卡奶制品：每份重量 160 克，能量 90 千卡硬果类：每份重量 15 克， 能量 90 千卡油脂类：每份重量 10 克（约一汤勺），能量 90 千卡（重量均指生重）肉类：每份重量 50 克，能量 90 千卡 蛋类：每份重量 60 克，能量 90 千卡肉蛋类：四大类（八小类）食品的能量及营养素含量组 别类 别每份重量 （克）热 量 （千卡）蛋白质 （克）脂 肪（ 克）碳水
14、化合物 （克）主 要营养素一、谷薯组1. 谷薯类25（0.5两）902.0-20.0碳水化合物膳食纤维二、菜果组2. 蔬菜类 3. 水果类500（1斤） 200（4两）90 905.0 1.0- -17.0 21.0矿物质 维生素 膳食纤维三、肉蛋组4. 大豆类 5. 奶类 6. 肉蛋类25（0.5两） 160（3两） 50（1两）90 90 909.0 5.0 9.04.0 5.0 6.04.0 6.0蛋白质四、油脂组7. 硬果类 8. 油脂类15（1/3两） 10（1汤匙）90 904.0 -7.0 10.02.0 -脂 肪等值谷薯类食品交换表每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量
15、90千卡食 品重量（克）食 品重量（克）大米、小米、糯米、薏米25绿豆、红豆、芸豆、干豌豆25高粱米、玉米碴25干粉条、干莲子25面粉、米粉、玉米面25油条、油饼、苏打饼干25混合面25烧饼、烙饼、馒头35燕麦片、莜麦面25咸面包、窝头35荞麦面、苦荞面25生面条、魔芋生面条100各种挂面、龙须面25湿粉皮150通心粉25鲜玉米（1中个带棒心）200荞麦燕麦片燕麦片苡仁米苡仁米适量食用有助健康等值蔬菜类食品交换表每份蔬菜类供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡食 品重量(克)食 品重量(克)大白菜、圆白菜、菠菜、油菜500白萝卜、青椒、茭白、冬笋400韭菜、茴香、茼蒿500倭瓜、南瓜、菜
16、花350芹菜、苤蓝、莴苣笋、油菜苔500鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜500山药、荸荠、藕、凉薯150芥蓝菜、瓢儿菜、塌棵菜500茨菇、芋头、百合100蕹菜、苋菜、龙须菜500毛豆、鲜豌豆70绿豆芽、鲜蘑、水浸海带500随着食物含糖量的递增-摄入的数量逐渐递减等值肉蛋类食品交换表 每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热量 90 千卡食 品重量 (克)食 品重量 (克)熟火腿、香肠 20鸡蛋粉15肥瘦猪肉25鸡蛋（1大个带壳）60熟叉烧肉（无糖）、午餐肉35鸭蛋、松花（1大个带壳）60熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠35鹌鹑蛋（6个带壳）60瘦猪、牛、羊肉50鸡蛋清150带骨排骨70带鱼80鸭肉、鸡肉50草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼、大黄鱼 鱼鳝鱼、黑
