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1、养殖到餐桌的追溯方案解决和实现对牛羊猪肉从牧场到餐桌的全程质量监控，建立完善、可追溯的牛羊肉质量安全体系。平台集成设计了一套基于物联网技术的牛羊肉产品全程质量溯源系统(包括养殖管理子系统、屠宰加工管理子系统、运输管理子系统、销售管理子系统、二维条形码阅读子系统）。 主要工作：1、将 RFID(无线射频识别)、二维条形码和 GSM(全球移动通信系统)等物联网技术进行了研究并集成应用，解决了系统实施的关键技术问题；2、实现了从牛羊养殖、屠宰到肉类产品加工、运输各环节的产品生产追溯。3、牛羊猪肉产品全程质量溯源系统设计实施后,监管部门和消费者可以通过短信、电话、网络及具有条码识别功能的智能手机等多种
2、渠道追溯牛羊肉生产的关键点,实现全程产品质量溯源。牲畜出生后利用 RFID 电子标签作为标识载体赋予标签唯一标识码，同时，养殖管理子系统将牲畜的基本信息，如牲畜出生记录、饲料使用记录、免疫记录、检疫记录和兽药使用记录等输入到养殖管理子系统中，并上报至信息管理中心。屠宰加工管理子系统主要功能是将屠宰场的基本信息、屠宰前检疫信息和猪肉检疫信息等屠宰加工信息输入到屠宰加工管理子系统中，并上报至信息管理中心。运输管理子系统主要功能是将运输商信息、运输车辆信息、出发地与目的地信息等输入到运输管理子系统中，并上报至信息管理中心。销售管理子系统的主要功能是将畜产品基本信息、销售商信息等存储到销售管理子系统中
3、，并上报信息管理中心。二维条形码阅读子系统的主要功能是利用二维码为消费者提供畜产品信息查询。信息管理中心是存储畜产品从生产到消费的全过程各个环节上报信息的数据中心。一方面，信息管理中心接收并储存养殖、屠宰加工、运输和销售四个子系统上报的数据；另一方面，信息管理中心为消费者信息查询子系统提供各类畜产品的相关信息。信息系统的功能模块1、RFID 采集器（1）数据采集模块（2）终端业务处理模块（3）数据查询模块（4）通讯模块（5）RFID 控制模块（6）系统配置模块（7）日志模块应用范围：一、牧场牲畜出生后将佩戴 RFID 电子耳标，作为牲畜个体身分的标识，在养殖过程中通过利用 PC 或 RFID
4、手持设备读取标签的唯一号码并添加内容，详细记录牲畜品种、饲料信息、防疫信息、用药信息、环境信息、生长情况、牧户信息等等写在牲畜耳标上，并上传到平台数据库。同时对养殖场内牛只个体发病、诊疗、死亡和无害化处理情况实现电子化的跟踪处理，便于养殖户对牲畜的日常管理。1、农户基础信息管理（1）农户信息登录：用于向数据库中添加已签署协议的农户信息；（2）农户信息变更：用于农户基础信息发生变更时，提供修改功能；（3）农户信息删除：用于将解约农户信息进行抹消。2、养殖信息管理系统提供从带标日期，到屠宰日期的全程养殖追溯。（1）受孕数据采集：农户自行登记受孕羊只信息，自动更新羊只电子档案；（2）出生数据采集：农
5、户自行登记羔羊出生信息，提醒公司人员进行带标操作；（3）死亡数据采集：农户自行登记羊只死亡信息，自动通知公司人员进行确认操作；（4）病害数据采集：农户自行登记病害羊只信息。3、防疫免疫监控对所有羊只的免疫及治疗记录提供追溯式查询，可查询所有过程的全部经手人，以及用药记录等。二、屠宰场1、各牧户把牛羊集中到屠宰场，屠宰场根据耳标上的 RFID，读取后继续添加屠宰场的信息，如屠宰地点，屠宰负责人，时间等等。添加追溯记录信息，包括入场时间，品种，性别，年龄，耳标号，入场体重，入场检疫信息登记（来源地、入场检疫证号、入场检疫员姓名、编号、非疫区证明编号、车辆消毒证号）。入场后需要记录采食饲料信息、生长
6、信息、饲养期间防检疫免疫记录（检疫记录、疫苗注射记录）、疾病治疗信息（兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量）等信息。2、屠宰加工对牛羊进行宰杀，分割筛选。采用某个牧户饲养的牲畜为一批屠宰对象，对分割下来牛羊肉的各部分装入带有某一部分肉的名称，屠宰师傅等相关 RFID 信息的盒子中。采集旧耳标信息及盒子上的 RFID 标签信息，统一录入到数据库中。 3、称重包装利用二维码溯源秤，打印产品二维码等信息贴在外包装上。即导入数据库中的信息到溯源称秤中，打印具溯源信息的肉品凭证。三、物流运输扫描产品二维码后添加完善信息，添加仓库、运输车、产品图片等相关信息。四、超市、消费者终端消费者扫描产品包
7、装上的二维码获取溯源信息。追溯管理系统将利用 RFID 先进的技术并依托网络技术、及数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程中提供针对每件货品安全性、产品成分来源及库存控制的合理决策，实现农产品安全预警机制。RFID 技术贯穿于安全始终，包括生产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制,建立了一个完整的产业链的安全控制体系，形成各类产品的闭环生产，以保证向社会提供优质的放心产品，并可确保供应链的高质量数据交流，产品的源头追踪以及在产品供应链中提供完全透明度的能力。该系统由动物电子标签、RFID 读写设备、RFID 手持式读写器、电子标签写入和自动识别软
8、件组成。实现对动物个体在整个生命周期中的全程跟踪，保障食品安全。充分发挥 RFID 的技术优势，识别方便、灵活、抗污染，特别适合批量作业。RFID 电子耳标、移动式RFID 识读器、GPRS 网络、后台数据库、应用软件，各个部件紧密结合，确保追溯系统高效运转。兼容二维码技术，符合现行政策与规范。数据集中化管理，可与农业部动物追溯数据库对接。移动二维码技术在国际上是一项成熟的防伪技术，可以帮助消费者快速、准确地了解到自己需要产品信息。将二维码制成标签贴在产品包装上；消费者购买产品时，只需手机扫码或发短信即可随时随地查询产品源信息与质量认证等信息等，并可及时举报虚假、错误信息。物流跟踪定位技术（G
9、IS/GPS），GIS（地理信息系统）和GPS（全球卫星定位系统）技术的运用，正好解决了物流运输过程中的准确跟踪和实时定位的难题。GIS 是以地理空间数据为基础，采用地理模型分析方法，适时的提供多种空间和动态的地理信息，是一种为地理研究和地理决策服务的计算机技术系统。尤其是近些年，GIS 更以其强大的地理信息空间分析功能，在 GPS 及路径优化中发挥着越来越重要的作用。GPS（全球卫星定位系统）是一种利用地球同步卫星与地面接收装置组成的，可以实时进行计算当前目标装置（接收装置）的经纬度坐标，以实现定位功能的系统。现在越来越多的物流系统采用 GIS 与 GPS 结合，以确定运输车辆的运行状况。WSN 物联网技术：WSN（无线传感器网络）就是由部署在监测区域内大量的廉价微型传感器节点组成，通过无线通信方式形成的一个多跳的自组织的网络系统，其目的是协作地感知、采集和处理网络覆盖区域中被感知对象的信息，并发送给观察者。传感器、感知对象和观察者构成了无线传感器网络的三个要素。而构成 WSN 网络的重要技术，zigbee 技术以其低复杂度、自组织、低功耗、低数据速率、低成本的优势，逐渐被市场所接受。
