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1、 中小学教育资源站（http:/)，百万资源免费下载，无须注册！中小学教育资源站 http:/ 第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯 教案教案教教 师师李铁花李铁花课题：第三章课题：第三章 第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯课课 时时第第 1 课时课时知识知识与与技能技能把握代表物质乙酸的分子结构和化学性质；了解羧酸概念和通性。过程过程与与方法方法探究式教学，辅以多媒体动画演示教教学学目目的的情感情感态度态度价值观价值观通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良品质。重重 点点乙酸的化学性质难难 点点乙酸的结构对性质的影响教学过程教学过程教学方法、手段、教学方法、手段、师生活动师
2、生活动引入引入 “酒是越陈越香”什么原因？美味的食品需要好的调味品，它是什么？我们这节课来研究羧酸和酯。 板书板书 第三节第三节 羧酸、酯羧酸、酯 自学提问自学提问 羧酸的官能团是什么？酸的通性有哪些？代表物的化学式和结构简式？饱和一元羧酸的通式为？ 板书板书 一、羧酸：一、羧酸：1、 羧酸是指分子里烃基跟羧基直接相连接的有机化合物。2、 羧酸的分类：（1）根据分子里羧基的数目分类：一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸。（2）根据与羧基相连的烃基的不同分类：脂肪酸和芳香酸。（3）根据分子里烃基是否饱和分类：饱和羧酸和不饱和羧酸饱和一元羧酸的通式为：CnH2n+1COOH 或 CnH2nO2 板书板书
3、二、乙酸二、乙酸1、分子式：C2H4O2、结构简式：； 活动活动 1：参照幻灯片：参照幻灯片给有机羧酸进行合给有机羧酸进行合适的分类。适的分类。活动活动 2：1、阅读教材了解乙、阅读教材了解乙酸的物理性质。酸的物理性质。2、用分子式、结构、用分子式、结构式、结构简式、实式、结构简式、实验式等化学用语表验式等化学用语表中小学教育资源站（http:/)，百万资源免费下载，无须注册！中小学教育资源站 http:/ 羧酸的官能团为：羧基，通式为：-COOH。核磁共振氢变有 2 个吸收峰，峰的面积比为：3：1 。说明乙酸中有 2 种 H 原子，数目比为：3：1。所以乙酸的结构简式为：CH3COOH2.2
4、.乙酸物理性质：乙酸具有强烈刺激性气味的液体，沸点 117.9 熔点16.6，乙酸易溶于水和乙醇。当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以又称冰醋酸。讲：受讲：受 C=OC=O 的影响：断碳氧单键氢氧键更易断的影响：断碳氧单键氢氧键更易断受受-O-H-O-H 的影响的影响: : 碳氧双键不易断碳氧双键不易断由于羟基的影响，羧基中的羰基比醛、酮分子中的羰基较难发生加成由于羟基的影响，羧基中的羰基比醛、酮分子中的羰基较难发生加成反应，但在特殊试剂如反应，但在特殊试剂如 LiAlH4 的作用下可将羧酸还原为醇。的作用下可将羧酸还原为醇。3.3.化学性质：（1）酸性：科学探究 1 利用下图所
5、示仪器和药品，设计简单一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。幻灯幻灯实验方案：示乙酸的组成与结示乙酸的组成与结构特点。构特点。3、分析乙酸的结构，、分析乙酸的结构，判断化学键可能断判断化学键可能断裂的位置，并推测裂的位置，并推测可能的化学性质？可能的化学性质？活动活动 3：讨论：讨论： 初中化学已介绍过 乙酸是一种有机弱 酸，请同学们根据 现有的化学药品或 自己寻找合适的试 剂设计实验方案 证明乙酸有酸性； 比较乙酸、碳酸、 苯酚的强弱。 提供药品提供药品 镁粉 氢氧化钠溶液 氧化 铜固体 硫酸铜溶液 碳酸钠粉末 乙酸 苯酚 紫色石蕊试液 无色酚酞试液 等。中小学教育资源站
6、（http:/)，百万资源免费下载，无须注册！中小学教育资源站 http:/ 板书板书(2)(2)、酯化反应、酯化反应: : 酸跟醇起作用生成酯和水的反应。酸跟醇起作用生成酯和水的反应。强调强调：试剂的添加顺序；导管末端不要插入到接受试管液面以下；加热开始要缓慢。讲讲此操作相当于浓硫酸的稀释，乙醇和浓硫酸相混会瞬间产生大量的热量,并且由于乙醇的密度比浓硫酸小，如果把乙醇加入浓硫酸中，热量会使得容器中的液体沸腾飞溅，可能烫伤操作者。导管末端不能插入到接受试管液面以下？防止加热不均匀，使溶液倒吸。问问为什么刚开始加热时要缓慢？讲讲防止反应物还未来得及反应即被加热蒸馏出来，造成反应物的损失。板书板书
7、 、浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使、浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使1 1反应向生成物方向进行。反应向生成物方向进行。讲讲前面的实验中，为了获取更多的乙酸乙酯，我们除了利用浓硫酸除去生成物中的水，促使反应向生成物方向进行外，还用到了边反应边蒸馏，使生成物及时从反应体系中分离出去，也有利于试管内的反应向生成物方向进行。板书板书 、饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少、饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少2 2乙酸乙酯在溶液中的溶解量。乙酸乙酯在溶液中的溶解量。 科学探究科学探究 22在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由
8、乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？（学生充分思考和讨论，提出设想）活动活动 4：设计对比实：设计对比实验分组研究酯化反验分组研究酯化反应合理条件。应合理条件。问问除了采用这样一种方法防止倒吸外，此装置还有哪些其它改进方法？中小学教育资源站（http:/)，百万资源免费下载，无须注册！中小学教育资源站 http:/ 讲讲脱水有两种情况， （1）酸脱羟基醇脱氢；（2）醇脱羟基酸脱氢。在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢” 。放射性同位素示踪法可用于研究化学反应机理，是匈
9、牙利科学家海维西(G.Hevesy)首先使用的，他因此获得 1943 年诺贝尔化学奖。 讲讲 用含18O 的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有18O 的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。 板书板书、酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子，实质是取代反酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子，实质是取代反应应拓展拓展无水含氧酸与醇作用也能生成酯无水含氧酸与醇作用也能生成酯练习：写出硝酸和乙醇反应的化学方程式。练习：写出硝酸和乙醇反应的化学方程式。CH3CH2OH + HONO2 CH3CH2ONO2 + H2O 硝酸乙酯硝酸乙酯3 3、甲酸化学性质、甲酸化学性质: : 结
10、构特点：既有羧基又有醛基结构特点：既有羧基又有醛基(1) 醛基：氧化反应(2) 羧基：酸性、酯化反应小结小结酒在放置过程中，其中的乙醇有部分逐渐转化为乙酸，乙酸和乙醇缓慢反应生成了具有香味的乙酸乙酯。很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物。现在还可能通过人工方法合成各种酯，用作各种饮料、糖果、香水、化妆品等的香料。课堂练习：课堂练习：6363 页页 2 2 题题作业：预习酯。作业：预习酯。中小学教育资源站（http:/)，百万资源免费下载，无须注册！中小学教育资源站 http:/ 教师教师课题：第三章课题：第三章 第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯课课 时时第 2 课时知识知识与与技能技能1.掌握酯化
11、反应的原理、实验操作及相关问题，进一步理解可逆反应、催化作用。2.了解羧酸和酯的同分异构现象及酯的简单命名。过程过程与与方法方法培养学生用已知条件设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，教教学学目目的的情感情感态度态度价值观价值观通过酯的水解实验设计的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。重重 点点酯的组成和结构特点难难 点点酯的水解反应教学过程教学过程教学方法、教学方法、手段、师手段、师生活动生活动课前提问课前提问写出乙酸、甲酸分别和乙醇的酯化反应的化学方程式。此反应中浓 H2SO4的作用是什么？引言引言各种水果中的特殊香味原因含有不同的酯，今天
12、我们来研究酯的结构和性质。板书三、酯：板书三、酯：1.概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。结构简式通式：RCOOR分子式通式：CnH2nO2 2、酯的物理性质：酯类难溶于水，易溶于乙酸和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低级酯是具有芳香气味的液体。幻灯幻灯 酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。水果、饮料、糖类、糕点等。两名同学到黑板上板书。中小学教育资源站（http:/)，百万资源免费下载，无须注册！中小学教育资源站 http:/ 板书板书3、化学性质、化学性质酯的水解：（取代反应）酯的水解：（取代反应）设疑设疑（1）怎样设计酯水解的实验？（2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢
13、？思考与交流思考与交流（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性）碱性条件好，碱作催化剂，它与生成的酸反应减少生成物的量，使可逆反应向右进行的程度大。（2 2）酯化反应）酯化反应 H H2 2SOSO4 4和和 NaOHNaOH 哪种作催化剂好？（浓哪种作催化剂好？（浓 H H2 2SOSO4 4）H2SO4作催化剂好，浓 H2SO4不仅起催化剂作用，还兼起脱水剂作用，使可逆反应向右进行。（3 3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？有机分子间的反应进行较慢，
14、许多有机反应需加热和催化剂条件，与无机离子间反应瞬间即可完成有区别。板书：酯板书：酯+水水 酸酸+醇醇CH3COOCH2CH3H2O CH3COOH+CH3CH2OHRCOOCH2R +H2O RCOOH + RCH2OHH2O讲讲在有酸或碱存在的条件下，酯能发生水解反应，生成相应的酸和醇。在酸存在的条件下酯的水解是可逆反应，而在碱存在下酯的水解趋于完全，是不可逆反应。板书：四、酯的命名：某酸某酯板书：四、酯的命名：某酸某酯C Cn nH H2 2nOnO2 2与同碳原子数羧酸同分异构体。与同碳原子数羧酸同分异构体。练习 1：说出下列化合物的名称：（1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOO
15、CH2CH3 （3）CH3CH2ONO22、写出 C4H8O2 的羧酸和酯的同分异构体。五、特殊的酯：五、特殊的酯：甲酸某酯有醛基还原性质和酯的水解反应知识拓展：羧酸与醇发生酯化反应的一般规律。知识拓展：羧酸与醇发生酯化反应的一般规律。1、一元羧酸与一元醇之间的酯化反应CH3COOH+HOCH2CH3 CH3COOC2H5+H2O讨论酯水解 实验的设计 方案。 对学生的设 计方案进行 评价，并指 导学生按以 下方案进行 实验。 指导（1）温 度不能过高； （2）闻气味 的顺序。分 组实验讨论：根据酯的性质如何鉴别酯的？中小学教育资源站（http:/)，百万资源免费下载，无须注册！中小学教育资源站 http:/ 2、一元羧酸与多元醇之间的酯化反应2 CH3COOH + HOCH2CH2OHCH3COOCH2-CH2OOCCH3 +2H2O 3、多元羧酸与一元醇之间的酯化反应4、多元羧酸与多元醇之
