货物质量及检验

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1、第六章 货物质量及检验 学习目标 了解质量和货物质量的含义； 掌握货物质量的基本要求； 掌握影响货物质量的因素； 了解质量管理的方法、工具和技术； 了解货物标准的分类及内容； 掌握标准化的形式； 了解货物检验的功能和分类； 掌握货物检验的内容和方法。第一节 货物质量的基本要求一、货物质量 （一）质量国际标准化组织给出的质量定义为：反映实体满足明确和 隐含需要的能力的特性总和。世界质量管理权威朱兰博士提 出了质量即“适用性”概念。“适用性”是指产品的使用过程中成 功地满足顾客要求的程度，这是朱兰从顾客的角度出发，提 出的质量概念。 （二）货物质量货物质量是由各种要素所组成的，这些要素亦被称为货物

2、 所具有的特征和特性。不同的货物具有不同的特征和特性， 其总和便构成了货物质量的内涵。 二、货物质量的特征货物质量具有以下几个方面的特征：（1）货物质量具有主观性（2）货物质量具有客观性（3）货物质量具有相对性（4）货物质量具有地域差异性 （5）货物质量具有可变性 三、货物质量的基本要求 （一）食品货物的质量要求1食品具有一定的营养价值2食品的安全卫生性3食品的色、香、味、形 （二）日用工业品的质量要求1适用性，是指日用工业品满足其主要用途所必须具备的 性能或质量要求。 2耐用性，是指日用工业品在使用过程中抵抗各种外界因 素对其破坏的性能。 3安全卫生性，是指日用工业品在使用过程中不影响人体

3、健康与生命安全的性能。 4外观良好5结构合理（三）纺织品的质量要求1服用性，是指纺织品适合穿着的各种性能，包括纺织品 的起毛性、起球性、缩水性、刚挺度、悬垂性、透气性、保 暖性和舒适性等。 2耐用性，是指纺织品在穿用和洗涤过程中抵抗外界各种 破坏因素作用的能力，直接影响到纺织品的使用寿命。 3安全卫生性，是指纺织品保证人体健康和人身安全而应 具备的性质，主要包括卫生无害性和抗静电性等。4美观艺术性，是指纺织品的外观风格、色泽、花纹图案 等所体现的美感和艺术性，是纺织品的重要质量指标。 四、影响货物质量的因素 （一）生产过程影响货物质量的因素生产环节影响货物质量的因素主要有产品设计、原材料、 生

4、产工艺、设备及操作方法、生产环境、货物标准及检验、 货物包装、生产人员。 （二）流通过程影响货物质量的因素1运输装卸2仓库储存3销售过程第二节 货物质量管理质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。质量管理是组织活动的重要组成部分，是组织围绕质量而开展 的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总 和。 一、质量管理的发展阶段质量管理是管理科学的一个分支，这门新兴现代科学的发展大体上经历了三个阶段，即：质量检验、统计质量控制和 全面质量管理阶段。二、全面质量管理国际标准ISO84021994关于全面质量管理的定义是“一 个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通 过让顾客满

5、意和本组织所有成员及社会受益而达到长期 成功的管理途径。 三、质量管理的方法（PDCA循环法）（一）PDCA循环的含义PDCA （PDCA循环）最早是由美国质量管理专家戴明 提出来的，所以又称为“戴明环”，它是全面质量管理所应 遵循的科学程序。 （1）P（plan）计划。包括方针和目标的确定以及活动计 划的制定。（2）D（do）执行。执行就是具体运作，实现计划中的内 容。（3）C（check）检查。就是要总结执行计划的结果，分 清哪些对了，哪些错了，明确效果，找出问题。（4）A（action）行动（或改善）。对总结检查的结果进 行处理，成功的经验加以肯定，并予以标准化，或制定作业 指导书，便于

6、以后工作时遵循；对于失败的教训也要总结， 以免重现。对于没有解决的问题，应放到下一个PDCA循环 中去解决。（二）PDCA循环的工作程序PDCA循环包括计划（P）、执行（D）、检查（C）、行动 （A）四个阶段，这四个阶段可以具体化为以下八个步骤：（1）分析现状，找出存在的问题和主要质量问题（2）诊断分析产生质量问题的各种影响因素（3）找出影响质量问题的主要因素（4）针对影响质量的主要因素，制定措施，提出改进计划 ，并预计其效果。以上四个步骤是P阶段的具体化。（5）按既定的计划执行措施，即D阶段。（6）根据改进计划的要求，检查、验证实际执行的结果是 否达到了预期的目标，即C阶段。（7）根据检查的

7、结果进行总结，把成功的经验和失败的教 训都纳入有关的标准、制度和规定中，巩固已经取得的成绩 ，同时防止重蹈覆辙。（8）提出这一循环尚未解决的问题，把它们转到下一次循 环。第（7）、（8）两步骤是A阶段的具体化。四、质量管理的工具和技术 （一）质量管理的常用工具1排列图法排列图又称帕累托图，最早是由意大利经济学家帕累托用来分析 社会财富的分布状况。它是由两个纵坐标、一个横坐标、几个按高 低顺序依次排列的矩形和一条累计百分比折线所组成的图。 2因果分析图因果分析图是以结果作为特性，以原因作为因素，在它们之间用 箭头联系表示因果关系。 3直方图法直方图又称质量分布图，它是用一系列宽度相等、高度不等的

8、矩 形表示数值的图。 4控制图法控制图又称管理图，它是画有控制（或管理）界限的一种 图表，用来区分质量波动究竟是由于偶然原因引起还是由于 系统原因引起的。 5散布图法散布图是表示两个变量之间关系的图，又称相关图，用于 分析两测定值之间相关关系，它有直观简便的优点。 6调查表法调查表又称检查表、核对表、统计分析表，是进行数据整 理和粗略分析事故原因的常用工具。 （二）质量管理的新工具1箭线图法箭线图法，又称矢线图法，是网络图在质量管理中的应用。箭线图法 是确定某项质量工作的最佳日程计划和有效地进行进度管理的一种方法 ，特别是运用于工序繁多、复杂、衔接紧密的一次生产项目时效果尤为 明显。2系统图法

9、系统图，是指系统寻找达到目的的手段的一种方法，它的具体做法是 将把要达到的目的所需要的手段逐级深入。 3关联图法关联图，又称关系图，是用来分析事物之间“原因与结果”、“目的与手 段”等复杂关系的一种图表，它能够帮助人们从事物之间的逻辑关系中， 寻找出解决问题的办法。 第三节 货物标准与标准化一、货物标准货物标准是指为保证货物的适用性，对货物必须达到的 某些或全部要求所制定的标准，包括货物的品名、规格 、性能、技术要求、用途、使用方法、检验方法、包装 、运输、储存等。 （一）货物标准的特征统一性；科学性；严肃性；权威性；强制性 （二）货物标准的分类1按标准的表达形式分类货物标准按照其表现形式可分

10、为文件标准和实物标准。2按标准的约束力分类货物标准按照其约束力的不同可分为强制性标准和推荐性 标准。3按标准的成熟程度分类货物标准按照其成熟程度的不同可分为正式标准和试行标 准。 4按标准的保密程度分类货物标准按照其保密程度的不同可分为公开标准和内部标 准。5按标准的有效范围分类货物标准按照其有效范围的不同可分为国际标准、国家标 准、行业标准、地方标准和企业标准。（三）货物标准的内容商品标准包含的内容很多，一般是由概述、正文和补充三 个部分组成。1概述部分，概括地说明了标准的对象、技术特征和适用 范围。 2正文部分，是商品标准的实质性内容，包括主体内容、 适用范围、引用标准、术语、符号、代号、

11、商品分类、技术 要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方 面。 3补充部分，是对标准条文所作的必要补充说明和提供使 用参考的资料。它包括附录和附加说明两项内容。（四）货物标准的级别1国际标准，是指由国际上权威的专业组织制定，并 为世界上多数国家承认和通用的产品质量标准。 2国家标准，是由国务院有关主管部门提出，由国家 标准总局审批和公布，在全国范围内统一使用的标准。 3行业标准，是指在没有国家标准的情况下，由专业 标准化主管机构或专业标准化组织批准发布，在某个行 业范围内统一使用的标准。 4地方标准，指在没有国家标准和行业标准情况下， 由地方制定、批准发布，在本行政区域范围内统一使

12、用 的标准。 5企业标准，是指由企业制订发布，在该企业范围内 统一使用的标准。 二、标准化 （一）标准化的概念国际标准化组织（ISO）对标准化下的定义是：“标准化主 要是对科学、技术与经济领域内重复应用的问题给出解决办 法的活动，其目的在于获得最佳秩序。一般来说，包括制定 、发布与实施标准的过程。” （二）标准化的作用 （三）标准化的形式比较常用的标准化形式有简化、统一化、通用化、系列化 等。（1）简化。是指在一定范围内缩减对象（事物）的类型数 目，使之在既定时间内足以满足一般需要的标准化形式。（2）统一化。统一化是把同类事物两种以上的表现形态归 并为一种或限定在一个范围内的标准化形式。（3）

13、通用化。通用化是指在互相独立的系统中，选择和确 定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单元的标准 化形式。（4）系列化。系列化通常指产品系列化，它是对同一类产 品中的一组产品同时进行标准化的一种形式。第四节 货物检验一、货物检验的任务货物检验是指货物的供方、购方或第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国内外有关法律、 法规、惯例，对货物的质量、规格、重量、数量、包装、安 全及卫生等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否 的判定；或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险 损失和责任划分的争议，便于货物交接结算而出具各种有关 证书的业务活动。二、货物检验的功能具体说来

14、，货物检验主要有把关、预防、报告和改进四项 功能。（一）把关功能把关是质量检验最基本的功能，也可称为质量保证功能。 这种功能是质量检验一出现时就存在的，不管是过去和现在 ，即使是生产自动化高度发展的将来，检验的手段和技术可 能有所发展和变化，质量检验的把关作用，仍然是不可缺少 的。 （二）预防功能现代质量检验不单纯是起把关的作用，同时还要起预防的 作用。 （三）报告功能报告的功能也就是信息反馈的功能。这是为了使领导者和 有关质量管理部门及时掌握生产过程中的质量状态，评价和 分析质量体系的有效性。 （四）改进功能质量检验参与质量改进工作，是充分发挥质量检验搞好质 量把关和预防作用的关键，也是检验

15、部门参与提高产品质量 的具体体现。 三、货物检验的分类 （一）按货物检验的目的分类1生产检验又称第一方检验、卖方检验。是由生产企业或其主管部门自行设立 的检验机构，对所属企业进行原材料、半成品和成品产品的自检活 动。目的是及时发现不合格产品，保证质量，维护企业信誉。经检 验合格的货物应有“检验合格证”标志。2验收检验又称第二方检验、买方检验。是由货物的买方为了维护自身及其顾 客利益，保证所购货物符合标准或合同要求所进行的检验活动。目 的是及时发现问题，反馈质量信息，促使卖方纠正或改进货物质量 。在实践中，商业或外贸企业还常派“驻厂员”，对货物质量形成的全 过程进行监控，对发现的问题，及时要求产

16、方解决。3第三方检验又称公正检验、法定检验。是由处于买卖利益之外的第三方（如专职 监督检验机构），以公正、权威的非当事人身份，根据有关法律、标准 或合同所进行的货物检验活动。如公证鉴定、仲裁检验、国家质量监督 检验等。目的是维护各方面合法权益和国家权益，协调矛盾，促使货物 交换活动的正常进行。 （二）按检验对象的流向分类货物检验依检验对象的流向分为内销货物检验和外贸货物检验 （三）按接受检验货物的比例分类货物检验依据接受检验货物比例的不同，可分为全数检验、抽样检验 和免于检验 （四）按检验有无破坏性分类货物检验按有无破坏性可分为破坏性检验和非破坏性检验四、货物检验的内容 （一）品质检验货物品质检验是根据合同和有关检验标准规定或申请人的 要求对货物的使用价值所表现出来的各种特性、运用人的感 官或化学、物理的等各种手段进行测试、鉴别。 （二）规格检验规格表示同类货物在量（如体积、容积、面积、粗细、长 度、宽度、厚度等）方面的差别，与货物品质优次无关。如 鞋类