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1、信号不同缺乏营养也不同信号不同缺乏营养也不同?缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策。?信号：头发干燥、变细、易断、脱发?可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。?营养对策：每日保证主食的摄入，?以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证 3 两瘦肉、1 个鸡蛋、250 毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入 23 次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。?信号：夜晚视力降低?可能缺乏的营养：维生素 A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。?
2、营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素 A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素 A 是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素 A 的吸收效率可大为提高。?信号：舌炎、舌裂、舌水肿?可能缺乏的营养：B 族维生素。?营养对策：洗米、蒸饭等可造成 B 族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成 B 族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素 B 族药物制剂。?信号：牙龈出血?可能缺乏的营养：维生素 C。?营养对策：维生素 C 是最
3、容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素 C 的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入 1 斤左右的蔬菜和 23 个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。?信号：味觉减退?可能缺乏的营养：锌?营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保 1 个鸡蛋、3 两红色肉类和 1 两豆类也是补充微量元素锌所必需的。?信号：嘴角干裂?可能缺乏的营养：核黄素（维生素 B1）和烟酸。?营养对策：核黄素（维生素 B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每
4、周应补充 1 次（23 两）猪肝、每日应补充 250 毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素 B1 的大量丢失，如精白米维生素 B1 保存率仅有 11，小麦标准粉维生素 B1 保存率仅有 35，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。?缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策。?信号：头发干燥、变细、易断、脱发?可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。?营养对策：每日保证主食的摄入，?以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证 3 两瘦肉、1 个鸡蛋
5、、250 毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入 23 次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。?信号：夜晚视力降低?可能缺乏的营养：维生素 A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。?营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素 A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素 A 是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素 A 的吸收效率可大为提高。?信号：舌炎、舌裂、舌水肿?可能缺乏的营养：B 族维生素。?营养对策：洗米、蒸饭等可造成 B 族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长
6、期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成 B 族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素 B 族药物制剂。?信号：牙龈出血?可能缺乏的营养：维生素 C。?营养对策：维生素 C 是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素 C 的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入 1 斤左右的蔬菜和 23 个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。?信号：味觉减退?可能缺乏的营养：锌?营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保
7、1 个鸡蛋、3 两红色肉类和 1 两豆类也是补充微量元素锌所必需的。?信号：嘴角干裂?可能缺乏的营养：核黄素（维生素 B1）和烟酸。?营养对策：核黄素（维生素 B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充 1 次（23 两）猪肝、每日应补充 250 毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素 B1 的大量丢失，如精白米维生素 B1 保存率仅有 11，小麦标准粉维生素 B1 保存率仅有 35，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。?缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种
8、种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策。?信号：头发干燥、变细、易断、脱发?可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。?营养对策：每日保证主食的摄入，?以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证 3 两瘦肉、1 个鸡蛋、250 毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入 23 次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。?信号：夜晚视力降低?可能缺乏的营养：维生素 A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。?营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素 A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素 A
9、是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素 A 的吸收效率可大为提高。?信号：舌炎、舌裂、舌水肿?可能缺乏的营养：B 族维生素。?营养对策：洗米、蒸饭等可造成 B 族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成 B 族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素 B 族药物制剂。?信号：牙龈出血?可能缺乏的营养：维生素 C。?营养对策：维生素 C 是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素 C 的破坏或流失。因此，每日应大
10、量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入 1 斤左右的蔬菜和 23 个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。?信号：味觉减退?可能缺乏的营养：锌?营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保 1 个鸡蛋、3 两红色肉类和 1 两豆类也是补充微量元素锌所必需的。?信号：嘴角干裂?可能缺乏的营养：核黄素（维生素 B1）和烟酸。?营养对策：核黄素（维生素 B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充 1 次（23 两）猪肝、每日应补充 250 毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素 B1 的大量丢失，如精白米维生素 B1 保存率仅有 11，小麦标准粉维生素 B1 保存率仅有 35，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。?
