高中化学蛋白质和核酸（基础）巩固练习新人教版选修5

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1、1蛋白质和核酸蛋白质和核酸【巩固练习巩固练习】一、选择题 1氨基酸不能发生的反应是（ ） 。A酯化反应 B成肽反应 C水解反应 D与强碱溶液的中和反应2某含氮有机物 C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（ ） 。A3 种 B4 种 C5 种 D6 种3下列关于氨基酸的说法不正确的是（ ） 。A氨基酸不能再合成蛋白质B氨基酸既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应C氨基酸在固态时为分子晶体，易溶于水、乙醇和乙醚D在催化剂作用下氨基酸能继续降解为氨气和羧酸4蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是（ ） 。A蛋白质的种类很多，它们都能溶于水B蛋白质水解的最终产物是多种

2、氨基酸C蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄D蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性5下列有关核酸的叙述中，正确的是（ ） 。A除病毒外，一切生物都有核酸存在B核酸是由 C、H、O、P、N 等元素组成的小分子有机物C核酸是生物的遗传物质D组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸6把蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、油脂、酶、蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其 水解的最终产物只有 1 种的有（ ） 。A B C D7下列说法正确的是（ ） 。A乙烯和乙烷都能发生加聚反应B蛋白质水解的最终产物是多肽C米酒变酸的过程涉及了氧化反应D石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程8市场上有一种加酶洗衣粉，即在

3、洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及 人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） 。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品A B C D9下列有机物水解断键处（用虚线表示）不正确的是（ ） 。210下列说法中，正确的是（ ） 。A石油裂解可以得到氯乙烯B油脂水解可得到氨基酸和甘油C所有烷烃和蛋白质都存在碳碳单键D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解的最终产物都是葡萄糖二、填空题 1现有分子式均为 CaHbNcOd的 A、B 两种有机物。（1）有机物 A 是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：A

4、 的分子结构中不存在甲基（CH3） ，一定条件 下，两分子 A 发生缩合反应生成 M 和一分子水，M 的相对分子质量为 312。A 分子间还可以通过缩聚反应得到 N。 请将 A、M 和 N 的结构简式填入相应的方框中：缩聚反应缩合反应。N（高聚物） A M（2）化合物 B 是分子式为 CaHb+1的某种芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在苯环上） ，则化合物 B 的结 构简式为_，化合物 A 和 B 两者互为_。其中_是与生命起源有关的物质。2有机物 X 是天然蛋白质的水解产物，由 C、H、O、N 四种元素组成。其相对分子质量为 165，分子中 N 与 C 的原子个数比为 19，回答下列问题。（

5、1）X 的化学式为_。（2）X 中所含官能团名称为_。（3）X 分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个CH2，一个，则 X 的结构简式为_，X 可 以发生的反应类型是_（填字母） 。A酯化反应 B加成反应 C消去反应 D水解反应（4）有机反应常发生在官能团处，写出 X 在一定条件下生成六元环状化合物（化学式为 C18H18O2N2）的化 学方程式（有机物写结构简式，下同）：_。（5）X 在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸（为-氨基酸） ，即：X酪氨酸（C9H11NO3） ，酪氨酸遇 FeCl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为_，写出酪氨酸与 NaOH 溶液反 应的化学方

6、程式：_。3某种甜味剂 A 的甜度是蔗糖的 200 倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在 90 多个国家广泛使用。 A 的结构简式为：3已知：在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含NH3的化合物反应可以生成酰胺，如：酯比酰胺容易水解。请填写下列空白：（1）在稀酸条件下加热，化合物 A 首先生成的水解产物是_和_。（2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物 A 可以水解生成_、_和_。（3）化合物 A 分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和_（填写结 构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个 6 原子组成的环）4下面是一个四肽，它可以看做是 4 个氨基酸缩合掉 3 分子水而得

7、。式中 R、R、R、R可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基。称为肽键。今有一个“多肽” ，其分子式是 C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：问：（1）这个“多肽”是_（填中文数字）肽。（2）该 1 mol 多肽水解后，有_（填数字）个谷氨酸。（3）该 1 mol 多肽水解后，有_（填数字）个苯丙氨酸。【参考答案与解析参考答案与解析】一、选择题 1C 【解析】氨基酸分子中含有COOH。可发生酯化反应和中和反应；含有NH2和COOH，可发生成肽反应； 氨基酸是构成蛋白质的基础物质，不能发生水解反应。 2C 【解析】氨基酸分子中一定含有氨基（NH3）和羧基（COOH

8、） ，根据化学式 C4H9NO2可知，除NH2和 COOH 外，残余基团为“C3H6” 。 当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为：4当烃基“C3H6”有支链时的同分异构体为：3A、C 【解析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位。在人体内，动植物蛋白经过蛋白酶的作用，水解成氨基酸，然后 再在人体内酶的作用下，重新合成人体所需要的蛋白质所以 A 说法错误；氨基酸的结构中既有氨基也有羧基， 它既有碱性也有酸性，所以它能与酸和碱反应，故 B 说法正确；氨基酸是由分子构成的，其晶体属于分子晶体， 但氨基酸能溶于水而难溶于乙醇、乙醚，故 C 说法错误；由于氨基酸的结构中含有氨基和羧基，在一定条件下 降解可以

9、转化为稳定的氨气和羧酸，所以 D 说法正确。 4B 【解析】蛋白质的种类很多，有的能溶于水有的不溶于水；某些蛋白质溶液中加入浓硝酸，颜色变黄；蛋白 质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生的是盐析，而不是变性。 5C 【解析】一般地说，病毒由核酸和蛋白质组成，A 的叙述不正确；核酸是由 C、H、O、N、P 等元素组成的有 机高分子物质，B 的叙述也不正确；核酸根据所含五碳酸的不同分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA） 两大类，其中脱氧核苷酸是 DNA 的基本单位，D 的叙述也不对。 6B 【解析】麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白质水解最终 得到多种-

10、氨基酸；油脂水解得到多种高级脂肪酸和甘油。 7C 【解析】乙烷分子中只存在单键、不能发生加聚反应，A 选项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B 选 项错误；米酒变酸的过程是乙醇最终氧化生成乙酸，属氧化反应过程，C 选项正确；油脂的相对分子质量小， 不是高分子化合物，D 选项错误。 8B 【解析】题给各种衣料中，属于蛋白质的有和，它们不能用加酶洗衣粉洗涤。 9B、C 【解析】选项 B 是酯的水解，其断键位置是“” ；选项 C、D 的水解均相当于肽键的水解，其断键位置均应是“” 。10D 【解析】石油裂解得到的是乙烯、丙烯、丁二烯等；油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；烷烃中的甲烷不存在 碳碳单键；淀

11、粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。二、填空题 15【解析】 （1）有机物 A 是天然蛋白质的水解产物，则 A 应为-氨基酸，其分子中应含有结构。M 是由两分子 A 缩合失去一分子水得到的，则 A 的相对分子质量=(312+18)2=165。在我们熟悉的教材中的-氨基酸中，相对分子质量为 165 的应是。其分子式为 C9H11O2N，推出了 A，M、N 的结构就容易写出来了。（2）化合物 B 是芳香烃 CaHb+1（即 C9H12）的一硝化产物，则 B 的分子式为 C9H11NO2，而 B 是 C9H12（芳香烃）一硝化后的唯一产物，则 B 的结构只能是，A 与 B 互为同分异构体。2 （1）

12、C9H11O2N（或 C9H12NO2） （2）羧基、氨基【解析】由题意 X 是-氨基酸，分子中 N 与 C 的原子个数比为 19，且相对分子质量为 165，则 1 个 X 分6子中含 9 个碳原子，1 个氮原子，从而确定 X 的分子式为 C9H11NO2或 C9H11O2N；（3）X 是-氨基酸，NH3与COOH 连在一个碳原子上，有一个侧链，且含有一个CH2，一个，则 X 的结构简式为，X 分子结构中含有一个苯环能发生加成反应，含有 羧基，能发生酯化反应。 3【解析】本题意在联系社会考查学生有机化学知识的应用能力，同时也考查了学生的信息接受与应用能力。 利用信息酯比酰胺容易水解，在条件（1

13、）下，只能是 A 中的酯基水解，产物中必有甲醇；在条件（2）下， 酯和酰胺都水解，产物有三种；由第（3）问中的题意可知，既然有甲醇生成，分子内官能团之间则按信息中 的第一步反应方式进行。 4 （1）十 （2）4 （3）3 【解析】题给 4 个氨基酸分子都各含 1 个氮原子，除谷氨酸含有 4 个氧原子外，其余均含 2 个氧原子。（1）题给多肽的分子式为 C55H70O19N10中含有 10 个氮原子，应是十肽；（2）要形成十肽必须缩合掉 9 分子水，则这个十肽完全水解所得 10 个氨基酸的分子式的总和为C55H70O19N10+9H2O，即 C55H88O28N10，则所得谷氨酸的个数为282 1042 ；（3）设该多肽水解后得到 a 个甘氨酸，b 个丙氨酸，c 个苯丙氨酸，则依 C、H、O 原子数守恒有2a+3b9c=55455a+7b+11c=88492(a+b+c)=2844。 解之得 a=1，b=2，c=3。