烟草的产量与品质 (PPTminimizer)

《烟草的产量与品质 (PPTminimizer)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《烟草的产量与品质 (PPTminimizer)（90页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、第三章 烟草的产量与品质 烟草栽培学课程组本章重点：烟草适宜产量确定的方法如何对烟叶进行质量评价影响烟草安全性的因素及提 高安全性的途径如何协调烟草产量与品质的 关系几个名词解释 产量 生物产量 经济产量 经济系数 烟叶品质 成熟度 身份 油分 弹性 物理特性生理强度 刺激性 苦味和辣味 香气 杂气 吃味 燃烧性 ：阴阴燃持火性 、燃烧 完全性 、燃烧均匀性 第一节 烟草的产量 一烟草产量的构成 （一）基本概念烟草的产量包括生物产量和经济产量两个方面。生物产量指烟草在整个生长季节中所积累的干物质重量。经济产量指单位土地面积上所收获可用干物质的重量，对烟草来说，也就是烟叶的产量。第一节 烟草的产

2、量（续）一烟草产量的构成经济产量与生物产量的比值，称为经济系数，或收获指数，也就是生物产量向经济产量转化的效率。经济产量与生物产量的关系：经济产量=生物产量 经济系数=（光合面积光合强度光合时间呼吸消耗） 经济系数。烟草的产量是由单位土地面积上的株数、单株有效叶面积和单位面积重量所决定的。第一节 烟草的产量（续）一烟草产量的构成（二）提高产量的基本途径 (1)增加单位面积株数(2)增加单株叶数（单株有效叶面积）(3)增加单叶重第一节 烟草的产量（续）(一) 品种(二) 种植密度 (三) 水肥条件 (四) 调制技术 (五) 栽培技术措施(六) 气候条件(七) 病虫害二影响烟叶产量构成的主要因素高

3、密度低密度干旱对烟叶生产的影响旱区灌溉烟株长势好多雨地区排水烟株长势好干旱导致烟叶底烘干旱烟株长势差不 同 氮 肥 用 量不施氮3g氮6g氮不遮阴一层纱布遮阴三层纱布遮阴五层纱布遮阴不同光照强度对烟株的影响花叶病青枯病第二节 烟叶的品质 质量是一个相对术语（质量不等同于可用性）烟草的质量是消费者对烟叶燃烧后烟气特性的综合反映。概括地讲，烟叶品质是消费者对烟叶燃吸过程中所产生的香气、劲头、吃味、刺激性等几个主要因素的综合感受和吸烟安全性的综合评价。第二节 烟叶的品质 烟叶的品质因素通常包括外观质量和内在 质量两个方面。 外观质量指烟叶的商品等级质量，如烟叶 的成熟度、身份、结构、部位、颜色等表现

4、出的 优劣程度；内在质量指烟叶内各种化学成分的数量和 协调性、烟叶燃吸时的香气、吃味、劲头、刺激 性等烟气质量的优劣和安全性。第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 （一）外观因素 成熟度身份 颜色 油分和弹性 叶片的大小和形状 部位 杂色和破损 第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因 素 （一）外观因素 成熟度身份 颜色 油分和弹性 叶片的大小和形状 部位 杂色和破损 世界烤烟生产国的烤烟分级体系都把成熟度列为首位的分级因素。成熟度是烟叶在田间发育过程中形成质量水平的反映。包括田间成熟度和调制后成熟度。 第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 （一）外观因素 成熟度身份 颜色 油分和弹性

5、 叶片的大小和形状 部位 杂色和破损 成熟度好的烟叶颜色均匀一致，叶片正反面颜色差异小，油 分足，色度浓，香气质好量足， 吃味醇和，杂气和刺激性小。未成熟的烟叶调制后带青或有潜在浮青，缺乏光泽，组织粗 糙或平滑，出丝率低。在任何情 况下，各类型烟叶的成熟度必须 达到最优程度。第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 （一）外观因素 成熟度身份 颜色 油分和弹性 叶片的大小和形状 部位 杂色和破损 身份指烟叶的组织构造密度，即叶肉细胞的大小及其排列的疏密程度 。通常身份厚的烟叶油分足、香味好，轻质、片薄的烟叶往往色淡、少 香无味。但是叶片过厚的烟叶，如果 油分差，虽身份较好但也不是优质烟 叶。除

6、雪茄包皮烟要求叶片薄外，其它类型烟叶均要求叶片的身份要好， 即便香料烟也是如此。 第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 （一）外观因素 成熟度身份 颜色 油分和弹性 叶片的大小和形状 部位 杂色和破损 烟草叶片的颜色可变性较大 。烤烟最佳颜色为橘黄和金黄， 而且在贮藏中不褪色。白肋烟和 撒姆逊型香料烟要求咖啡颜色， 黄花烟叶片调制后则要求叶片呈 绿或黄绿色。不同烟叶类型要求烟叶的颜 色差异较大，但是同一类型的烟 叶则要求颜色均匀一致，有色度 和光泽。 第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 （一）外观因素 成熟度身份 颜色 油分和弹性 叶片的大小和形状 部位 杂色和破损 油分是指叶片内含

7、有的一种柔润的半流体物质（芳香油 和树脂）。弹性是指含水量适中的烟叶轻微撕拉时的抗碎能力，即 烟叶具有的拉力。油分足则弹性强，反之，油分少则弹性弱。一般油分多 的烟叶香气质好，香气量也较 足，刺激较轻。第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 （一）外观因素 成熟度身份 颜色 油分和弹性叶片的大小和形状 部位 杂色和破损 对烟叶的大小及形状要求因 烟草类型而不同。雪茄外包皮叶 要求长度适中而宽度较大；香料 烟叶长度不宜超过16cm。通常认 为在香料烟和烤烟等类型中，适 中偏小的叶片比大型叶片的香气 吃味要好。至于叶型，有人认为烤烟窄 叶型品种的香味浓度通常大于宽 叶型品种，后者的填充性却相对

8、好些。第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 （一）外观因素 成熟度身份 颜色 油分和弹性叶片的大小和形状 部位 杂色和破损 同一烟株上着生部位不同的烟叶，由于光照条件和营养条件以及成熟时环境条件等不同，其物理和化学性状有着明显的差别。在烟叶的分级中，部位是一个重要因素。一般认为烤烟的腰叶和腰叶偏上部位（上二棚）叶片质量最好。香料烟由于种植密度较大，达24万株/hm2左右，以顶叶质量最好。白肋烟以下二棚和 腰叶作为卷烟原料最好。 第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 （一）外观因素 成熟度身份 颜色 油分和弹性叶片的大小和形状 部位 杂色和破损 带有杂色的烟叶，香气质差量少，杂气增多，刺

9、激性增大。破损对烟叶品质的影响表现在使叶组织破坏，不但损害烟叶的某些化学品质而且使烟叶失去成丝的韧性，以致叶脉占的比重增加，降低了烟叶的可用性。 各部位调制后桔色烟叶的外观质量各部位调制后柠檬黄色烟叶的外观质量第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 (二)化学成分 非含氮化合物含氮化合物 矿物质 第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 (二)化学成分 非含氮化合物 含氮化合物 矿物质 包括单糖、双糖、淀粉、有机酸、石油醚提取物、萜烯类、多酚类、纤维素和果胶质等。优质烟叶中总糖含量一般为18%22，还原糖为16%20%。淀粉一般为24。淀粉会使烟叶燃烧不良，产生难闻的气味，不仅影响烟气质量，

10、且使安全性下降。淀粉在烘烤过程中分解的单糖，可使烟叶弹性好、吃味佳。第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 (二)化学成分 非含氮化合物 含氮化合物 矿物质 有机酸、石油醚提取物、萜烯类、多酚类等是形成香气的重要因素，这些物质只有在良好的土壤条件和施肥措施下，才能大量形成。纤维素和果胶质属多糖类物质，分子量大，不易分解，被认为是烟草中稳定的化合物。 第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 (二)化学成分 非含氮化合物含氮化合物 矿物质 包括烟碱、氨基酸、蛋白质和叶绿素等。烟碱又称尼古丁，是产生生理强度的物质，烤烟含量一般在1.5%3.5%为适宜。烟叶中氨基酸与香吃味品质有一定的关系，此外，

11、氨基酸与糖类作用的产物对烟叶香吃味品质贡献很大。第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 (二)化学成分 非含氮化合物含氮化合物 矿物质 蛋白质含量过高，烟叶燃烧不良，发出难闻的气味，抽吸时有苦辣味，因而香气、吃味均差，刺激性大，品质低劣。优质烟蛋白质含量以810为好。叶绿素是青杂气的主要来源，在调制过程中应尽可能消除。挥发碱类物质大多是产生刺激性的物质，应尽可能减少。 第二节 烟叶的品质（续）一烟叶的品质因素 (二)化学成分 非含氮化合物含氮化合物 矿物质 主要有钾、磷、硫、钙、镁、氯等，它们虽不是烟草的主要成分，但它们对烟草的生长发育、外观品质和内在品质都有重要的作用。尤其是钾和氯是影响烟

12、叶燃烧性的主要成分，这对烟叶的香气质和香气量的影响很大。 第二节 烟叶的品质（续）二烟叶的品质鉴定 (一)根据外观和物理特性鉴定品质 烟草的类型物理特性 外观品质第二节 烟叶的品质（续）二烟叶的品质鉴定 烟草的类型物理特性 外观品质形成烟草的晒、晾、熏、烤四大类类型的产产品需要有与之相适应应的自然条件。同一类类型烟草，由于产产区的自然条件差异，尤其土壤类类型和质质地的差异，使烟叶显显示出颜颜色和色度，香气质质的浓浓、淡或纯净纯净 度，燃烧烧速度等的差异。人们们把同一类类型内烟叶的这这种质质量差异称为质为质 量风风格。 第二节 烟叶的品质（续）二烟叶的品质鉴定 烟草的类型物理特性 外观品质烟草的

13、物理特性主要指叶片的厚度、叶面密度、单单叶重、平衡水含量、填充值值、含梗率等。以烤烟为为例，叶片厚度代表叶片的身份，鲜鲜叶厚度一般为为0.220.33mm，烤后叶的厚度多为为0.100.14mm。叶面密度代表叶片的单单位叶面积积重量，一般为为6590g/m2。 第二节 烟叶的品质（续）二烟叶的品质鉴定 烟草的类型物理特性 外观品质单单叶重的适宜范围围在714g。平衡水含量一定程度上代表内含物的类类型和质质量，一般为为12%左右。填充值值与叶片弹弹性有关，一般为为3.54.5cm3/g，下部和上部叶填充值较值较高，中部叶填充值较值较 低。含梗率是主脉重量占单单叶重的比值值，一般为为2530%。第

14、二节 烟叶的品质（续）二烟叶的品质鉴定 烟草的类型物理特性 外观品质成熟度、油分、身份、叶面结构，叶片的大小和开展程度，是评价某一地区烟叶质量的重要因子。我国烟叶生产上常用上等烟比例代表生产水平的高低，国外常用品质指数衡量生产水平。第二节 烟叶的品质（续）二烟叶的品质鉴定(二)根据化学成分鉴定品质烟叶主要化学成分有适宜含量，且几个主要成分间还有一个相互协调的比值。一般认为优质烟的总糖含量要求达到1822%，还原糖1618，总氮含量1.53.5，蛋白质810，烟碱1.53.5，钾2以上，氯l以下，淀粉45以下是比较适宜的范围。第二节 烟叶的品质（续）二烟叶的品质鉴定(二)根据化学成分鉴定品质 （

15、续） 相对比值：还原糖与总糖的比值应0.9；总糖蛋白质以22.5；还原糖烟碱以812；总氮烟碱以1或略小于1为宜，钾氯以大于4为宜。常用还原糖烟碱的比值分析碳、氮化合物的相对平衡，以 810为宜 。第二节 烟叶的品质（续）生理强度 刺激性 苦味和辣味 香气 杂气 吃味 燃烧性 二烟叶的品质鉴定 (三)根据评吸结果鉴定品质 第二节 烟叶的品质（续） 二烟叶的品质鉴定(三)根据评吸结果鉴定品质 生理强度 刺激性 苦味和辣味 香气 杂气 吃味 燃烧性 泛指劲头，是烟气中的烟碱对人体器官作用时，能够引起兴奋反应的程度。烟气中的烟碱越多，使人感到有劲，过瘾。因此，生理强度主要取决于吸烟时进入烟气中的烟碱量。 第二节 烟叶的品质（续） 二烟叶的品质鉴定(三)根据评吸结果鉴定品质 生理强度 刺激性苦味和辣味 香气 杂气 吃味 燃烧性 是指烟气对口腔、鼻腔和喉部产 生的接受程度，烟气对喉部产生的尖 刺感或强烈冲击谓之刺