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1、机 密白酒时代 酱香悠长游戏规则 每题100分，答错扣分，答对加分 附加题酒的美学醫：百药之长 尼采：“酒神精神喻示情绪发泄，是抛弃传统 束缚回归原始状态的生存体验，是人类在 消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中 获得生的极大快意。” “没有酒的生活是苍白的，没有酒的民族 是凄惨的！”酒神中国酒神是谁？ 仪 狄据世本、吕氏春秋、战国策等先秦典籍记载是夏禹时代司掌造酒的官员，相传是我国最早的酿酒人， 女性。公元前二世纪史书吕氏春秋云：仪狄造酒。汉代刘向所著战国策魏策上记载：昔者，帝女令仪 狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：后世必有以酒亡其国者 。汉许慎在说文解字酒字条中，也有同样的 说法。大致
2、意思是夏禹叫仪狄去酿酒，仪狄经过一番努力后，酿出味道很好的美酒，就进献给夏禹，夏禹喝了，觉得确 实美好。关于仪狄造酒的说法，在太平御览中也说：仪狄始作酒醪，变五味。另有一种说法叫仪狄作酒醪， 杜康作秫酒。醪，是一种糯米经过发酵而成的醪糟儿。性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭 中仍有自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。还有一种说法是酒之所兴， 肇自上皇，成于仪狄。是说自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方 法归纳总结出来，使之流传于后世的。酒神西方酒神是谁？ 狄奥尼索斯第一种说法狄俄尼索斯是宙斯和塞墨勒的儿子
3、。塞墨勒是忒拜公主，宙斯爱上了她，与她幽会，天后赫拉得知后十分嫉妒，变成公主的保姆，怂恿公主向宙斯提出要求，要看宙斯真身，以验证宙斯对她的爱情。宙斯拗不过公主的请求，现出原形（雷神的样子），结果塞墨勒在雷火中被烧死，宙斯抢救出不足月的婴儿狄俄尼索斯，将他缝在自己的大腿中，直到足月才将他取出，因他在宙斯大腿里时宙斯走路象瘸子，因此得名狄俄尼索斯（意为“瘸腿的人”）。第二种说法狄俄尼索斯是宙斯与珀耳塞福涅的儿子。赫拉派提坦神将刚出生的狄俄尼索斯杀害并毁掉尸身，却被宙斯抢救出他的心，并让他的灵魂再次投生到赛米莉的体内重生。于是，关于酒神重生不死的故事遍传希腊各地，使人们崇拜不已。狄俄尼索斯成年后赫拉
4、仍不肯放过他，使他疯癫，到处流浪。在大地上流浪的过程中，他教会农民们酿酒，因此成为酒神，也是古希腊农民最喜欢的神明之一，每年以酒神祭祀来纪念他，并由此发展出古希腊悲剧。酒的分类什么是“白金酒”？白金酒即茅台白金酒，是茅台集团“白金”品牌系列酒的总称。白金酒是茅台集团着力打造的又一核心品牌，定位中国礼仪酒、文化酒、艺术酒，包括白金白酒系列、白金养生酒系列、白金红酒系列、白金文化艺术酒系列。白金酒已由茅台集团旗下一个子品牌，强势发展成为一个产供销一体化的独立公司。酒按照酿造工艺分几类？发酵酒（又称酿造酒）：即用原料经酒精发酵后获得的酒，其酒度通常较低。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。蒸馏酒：即
5、在原料酒精发酵后采用蒸馏技术而获得的酒，也就是用发酵酒通过蒸馏将酒度提高后的酒，其酒度较高。配制酒：在蒸馏酒的基础上，人工配入一定比例中药材，混合陈酿后获得的酒，其酒度界于发酵酒和蒸馏酒之间。轻方入酒是以纯天然中药材入酒。重方入酒是以动物药入酒。酒的分类酒按照品种分几类？白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、黄酒、保健酒。酒的分类酒按照香型分几类？酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型、芝麻香型和其它香型。酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表。浓香型白酒：亦称泸香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表。清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表。酱香酒是白酒中最好的高档白酒酱香酒的特点？酱香突出、优雅细腻、酒
6、体醇厚、回味悠长、空杯留香。解释“枸酱文化”？茅台酒从自公元前135年的枸酱文化（枸酱酒）一路演变下来，经历茅台酱香文化，长征茅台文化，三茅文化，国酒文化，当代茅台文化、工业旅游文化到构造茅 台卓越品位的健康茅台文化，2000多年的风雨磨砺，造就了茅台文化的博大精深。茅台人提出：“以人为本，以质求存，集成创新，捍卫国酒地位，博取行业第 一”的理念。解释“酱香酒一年一个生产周期”？端午采曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲，高温取酒，五年窖藏。酒浆正好吸纳四季之灵气，生产周期历时一年，此后酒浆再分型储藏，在漫长神秘的生物反应过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒中，酿成地道老酱香。
7、解释“为什么选在端午踩曲”？每年端午节前后期开始踩曲，直到重阳节结束。原因是这段时期内气温高、湿度大，空气中微生物的种类和数量多，而且很活跃，由于这些“小精灵”的帮助，所制作出来的酒曲酱香最好。解释“酱香酒工艺的特点”？“三长三高”的特点。三长：主要指大曲酱香白酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；大曲酱香白酒基酒酒龄长。三高：指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。说出“世界六大蒸馏酒”？中国贵州的茅台、法国的白兰地、英国苏格兰的威士忌、俄罗斯的伏特加、荷兰的金酒、牙买加的朗姆酒 。解释“茅台酱香酒不可复制的艺术”？不可复制的水源：赤水河富含钙、镁等多种有益微量元素；不可复制的土壤：离开茅
8、台镇就酿不出茅台酱香美酒；不可复制的气候：冬暖夏热、风微雨少，空气中活跃着大量独有的微生物群；不可复制的工艺：端午采曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲，高温取酒，多年窖藏。解释“中国第一酒镇茅台镇不可复制的气候” ？茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及地质结构：年平均气温16.3，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量8001000毫米，平均海拔高度880米，地处大娄山脉河谷地带，蕴含丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。解释“赤水河的先天性酿酒的优势”？河水甘甜可口，赤水河因水色
9、赤黄而得名，是历代酿酒技师口口相传的美酒之河，也是我国有史记载最早的酿酒之地。赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，水质纯净，清甜甘爽，富含多种微量元素，酿成的酒醇厚可口，完好保存河水的天然甘冽。早在1972年周恩来总理明确指出：茅台酒厂上游100公里内，不能因工矿建设而影响酿酒用水，更不能建化工厂。解释“喝白金酒为什么不上头”？喝酒上头是因为酒精中的醇类、醛类物质所引起的。酒蒸馏时温度高达40度以上，这一过程中挥发掉了醛类、硫化物等有害物质，保留下了不易挥发的有益物质。再加上多年的贮存，挥发了对人体有害的醇类、醛类物质，留下了不易挥发的有益物质酚类化合物、酸性物质、芳香物质。白金酒中酚类
10、化合物含量最多，有利于清除体内多余的氧自由基；酸度最高，是其他酒的3-5倍，主要以乙酸、乳酸为主，可以保护肝脏、肠胃，有利于健康；芳香物质最多，不需要添加任何香气、香味物质，无添加更健康。因此，白金酒饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干。解释“白金酒高温制曲、5年窖藏”?白金酒高温制曲：以流酒的温度来说，必须控制住在相当高的度数，至少要比其他香型的白酒高出1520度，从而有效地挥发掉有害于人体健康的物质，保留了有益于人体健康的不易挥发物质。5年窖藏：取完酒后存放3年，使其与空气中的微生物充分反映，然后取出由调酒师进行调酒，之后再存放2年。解释“酱香酒七次取酒”？九次蒸煮，第一次与最后一次的酒不取
11、，只取中间7次，保证酒的品质。解释“酱香酒三最四不”特点？酚类化合物含量最高：可以清除人体内多余的氧自由基；酸度最高：是其它酒的3-5倍，主要是乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸，可以保护人体的肝脏、肠胃；芳香物质最多：不需要添加其它香味、香气物质，无添加，更健康。四不：不上头、不辣喉、不烧心、不口干。解释“浑浊”、“挂杯”特点？茅台酱香酒由纯粮酿造，经原浆酒勾兑原浆酒调合而成，不用水降度，不添加任何防腐剂。并且，酿造过程中会产生大量的醇类、酸类、酯类等有机物不溶于水，加水后会使原本清澈的酒体变得浑浊。因为通过五年的窖藏，酒体已醇厚，导致挂杯现象突出。解释“53度是酱香酒最佳度数”？酒精浓度在53度时，
12、酒分子和水分子结合的最牢固，酒精分子不会游离出来伤害神经系统。解释“金属硫蛋白”?酱香酒能诱发肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效比SOD强数十倍。金属硫蛋白能清除体内多余的氧自由基。解释“酱香酒纯粮酿造”?传统的酿制茅台酒的主要原料是当地的糯高粱和小麦。高粱下沙、小麦做曲，不添加任何药物和香料。解释“红缨子高粱酿酱香酒的优点”?“红缨子”优质高梁种属糯性中杆中熟常规种，散穗型，颖壳红色，籽粒红褐色，较易脱粒，糯性好，玻璃质含量高，种皮厚，耐蒸煮、出酒率高，是酿造茅台酱香酒工艺要求的优质原料。解释“酱香密码”？茅台酱香酒不用水降度，不添加任何添加剂，由三种典型酒体调制，为原浆酒勾兑原浆酒。三种
13、典型酒体是同时存在于一个酒窖中不同的层面，其中酱香酒是由窖面和窖中酒醅产生；窖底香酒由窖底酒醅产生。由于上、中、下层次的风格不同，勾兑出酒体的风格也不同。茅台酒有15年、30年、50年、80年四种陈年酒，特定年份的茅台酒都是以该年份的老酒为基础，再与不同年份、不同伦次、不同香型、不同典型酒体的酒相勾兑。而老酒的比例越大，价格也就越高。这就是酱香密码。解释“酱香酒中高端为什么价格差异大”？茅台酱香酒是以原浆酒调制原浆酒。不是用水和酒精勾兑。由三个典型体调制，为酱香酒、窖底香酒，醇甜酒。价格取决于他们的年份与用量。解释白金养生酒的“调养机理”？以茅台集团酱香型白酒为酒基，融入纯天然植物药材，轻方入
14、酒，着重调养，和谐养生，更益健康。讲述“体检的故事”？茅台建厂50周年时，对酒库车间全部的40名员工进行体检，他们酒龄最少的是10年，最长的是37年，结果发现他们中间无一例肝病、心脑血管病。茅台酒厂建厂至今，员工共去世268人，其中只有3人是因肝癌去世，而这3人是滴酒不沾的。白金酒礼行开业酒会上授铜牌的顺序（5+1） ？批复函、授权书、原产地证明、质量承诺书（备注：落款为贵州茅台酒厂（集团）白金酒有限责任公司）、个性化定制中心、销售专用章。说出白金酒产品系列都包含哪些产品？说出白金酒礼行门头装修中“黄色”、“红色” 、“国 ”分别代表什么？红色：国之颜色，承载着华夏民族喜庆、吉祥的美好愿望。黄
15、色：传递着无上的尊贵与荣耀。国A：代表了茅台不可复制的传奇品质。白金酒礼行红、黄、国A的识别元素构成象征其拥有国酒一样的非凡地位。A说出“品鉴白金酒的口诀”？观色闻香轻摇杯，细呡慢咽品回味。说出“讲究文化”？茅台白金酒传承了茅台酱香文化，创造了白金讲究文化。白金酒倡导健康的饮酒方式，推崇健康的饮酒文化，讲究生命的健康、生存的品质、生活的品位，讲究成功、和谐，讲究人文关怀。在这一文化的主宰之下，提炼出“白金酒，用小杯喝，更讲究”的广告语，讲究的是一种人性、人文的关怀。说出“多体驱动”、“超限战”？“多体驱动”是指品牌拉动、区域先动、多盘联动、多品互动；白金酒核心战术“超限战”蕴涵着四个“贯穿”“
16、招商工作贯穿营销始终，免费品鉴贯穿营销始终，各种动销活动贯穿营销始终，新闻炒作贯穿营销始终。”说出“白金酒礼行基本战术”？送酒、 大型酒会 、一桌式品鉴 、免费赠饮 白金酒核心价值 让更多消费者喝上茅台白金健康美酒 关键词之一：健康 关键词之二：更多 蔡董指出：“谁拥有消费者谁就拥有市场、拥 有未来，形成大量可持续消费。” 50万客户计划健康：消费者体验到的利益 更柔更香，享受白金酒的健康用小杯，更讲究，更健康茅台集团 品质保证 例证（无锡老领导每天2两，大家共同的 感受）再学习：茅台酱香酒酿造过程 茅台生产工艺是我国白酒工艺活化石 一年时间里将粮食中的淀粉不断发酵，多次蒸煮 ，慢慢“逼”出酒精和有机物最大区别 第一步：端午制曲，制造曲药：小麦粉碎+水+母 曲，搅拌，放入木盒子，踩曲，40度利于微生物 生长，混入曲块分泌大量酶，加速淀粉、蛋白质 转化为糖；曲块用谷草包起来，装仓，10天翻仓 ，两次翻仓，30-40天后曲块出仓
