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1、薏米的开发利用价值这 是 什 么 ？ ？ ？薏米粥薏米又叫薏苡、药玉米、薏仁米、水玉 米、野薏米、川谷玉珠珠、沟子米、六 谷米、菩提珠等，它是我国最古老的作 物之一，远在周代就有栽培。我国薏米 可供栽培的有两种，一是薏苡，果实为 椭圆，外壳无珐琅质；另一种是川谷， 果实为球形，有珐琅质坚硬的壳，富有 光泽，壳有青、黑、黄等，子实为粳性 ，胚乳小。薏米的花薏米结实田间成 长的薏 米什么是薏米？一 、 薏米基本情况 薏苡(Coix lacroyma-jobi L.) 英文名； Coix Seed 禾本科，薏苡属。别名菩提子,野薏米,薏苡 仁,川谷。 广布于世界温暖地区,生于河边，溪流边或 阴湿河谷
2、中。野生种多分布于我国低纬度 的湿润地区,作为药用或食用作物栽培。现 在我国河南河北是最大的引种栽培地区。 海南各地有分布.植物形态特征 生活型：一年 或多年生草本 茎直立粗壮， 植株高1.5米， 有1012节， 节间中空，基 部节上生根。 叶互生，呈纵列 排列；叶鞘光滑 ，与叶片间具白 色薄膜状的叶舌 ，叶片长披针形 ，先端渐尖，基 部稍鞘状包茎， 中脉明显。n总状花序，由上部叶鞘内成束腑生; 小穗单性；花 序上部为雄花 穗，上有两个 雄小花， (雌蕊 在发育过程中 退化)； 花序下部为雌花 穗，包藏在骨质 总苞中，雌花穗 有3个雌小花，其 中一花发育，子 房有两个红色柱 头，伸出包鞘之 外
3、，基部有退化 雄蕊3。 颖果成熟时，外面的总苞坚硬， 呈椭圆形。种皮红色或淡黄色， 种仁卵形，长约6毫米，直径为4 5毫米，背面为椭圆形，腹面 中央有沟，内部胚和胚乳为白色 、蠕性，不粘牙之感。 1.2 薏米的抗逆性强 1.2.1 薏米的适应性：金沙位于龙华境内，中低山及丘陵为 主，盆地、河谷错杂期间。水源充足，金沙属南亚热带海洋 性季风气候，雨量充沛，日照充足，无霜期长。并且福建的 天气特色是在八九月经常会有台风。薏米适应性强，具有抗 涝、抗旱、抗风性等特性。在易受旱涝灾害的江河两岸都可 以栽培，更习生于屋旁、荒野、溪涧或阴湿的山谷如遇水涝 ,在淹水退后仍可以恢复生长 ,茎秆坚硬 ,大风时不
4、易倒伏 和脱粒。 1.2.2薏米抗病、虫害能力强 ：薏米的根有苦味 ,病虫为害 和兽害较少。比较强的抗黑穗叶枯病和抗寒的能力。二、薏米的开发价值薏米全身都是宝，它的籽实、根、茎、叶，人类都可以 利用，薏米的营养价值、药用价值都是其它植物所不能相 比的 ,薏米在禾本科植物中独占鳌头 ,因此 ,被誉为“世界禾 本科植物之王”。薏米在我国有着悠久的历史，早在本 草纲目、本草经疏、论衡、神农本草经等 书中都有详细的记载和介绍。薏米在国内外市场上都很畅 销 ,发展前景看好。1、薏米的食用价值薏米是最重要的粮食作物之一 ,过去薏米的主要用途为食用 ,它可以煮粥 , 磨粉可以制成糕点。薏米的营养价值很高,薏
5、米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合 物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素 、维生素 、烟酸、淀粉、亮氨酸、 精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏仁酯、薏仁油、谷甾醇、生物碱等营养 成分。薏米的蛋白质含量高于其它任何一种禾本科作物 ,而且品质优良 ,富含 18 种氨基酸;脂肪含量是 11. 74 %,比大米高将近 30 倍 ,它所含的淀粉也容易被 人体消化吸收 ,对减轻胃肠负担、增强体质有益。在宴席上 ,称为“龙珠米”,港澳 同胞和华侨用薏米做粥吃 ,日本用薏米做高级糕点 ,因其质地高洁 ,污染少 ,近年 有选做主粮的。为此 ,1980年开始 ,日本为推进薏米的生产和销售 ,在全国成立 了薏米协会。薏
6、米营养成分的含量 (g/100g)营养成分 淀粉 蛋白质 脂肪 灰粉 维生素B1含量 62.38 17.57 5.85 1.3 0.0332、薏米的药用价值2.1 在我国古代医学上就有“治筋骨拘挛 ,不可屈 伸 ,久风湿痹 ,下气”（本经）和“苡米健脾、益 胃、补肺、清热、去风、祛湿。煎服利水 ,治热淋; 苡仁根捣汁和酒服 ,治黄疽有效”（本草纲目） 的记载。可用治疗心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠 炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎 、 风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。本草正：薏仁，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水， 以其志湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿
7、疼痛，利小便 热淋，亦杀蛔虫。以其微降，故亦治咳嗽唾脓，利膈开胃。以其性凉，故 能清热，止烦渴、上气。但其功力甚缓，用为佐使宜倍。 药品化义：薏仁，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。主 治脾虚泻，致成水肿，风湿盘缓，致成手足无力，不能屈伸。盖因湿胜则 土败，土胜则气复，肿自消而力自生。取其入肺，滋养化源，用治上焦消 渴，肺痈肠痈。又取其味厚沉下，培植部，用治脚气肿痛，肠红崩漏。若 咳血久而食少者，假以气和力缓，倍用无不效。本草述：薏仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴， 益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如 不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎
8、哉？本草新编：薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者， 最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡 遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏 效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。本经疏证：论者谓益气、除湿、和中，健脾，薏苡与术 略似，而不知毫厘之差，千里之谬也。盖以云乎气，则术温而 薏苡微寒，以云乎味，则术甘辛而薏苡甘淡。且术气味俱厚， 薏苡气味俱薄，为迥不相侔也。此其义盖见于金匮要略痉湿 蝎篇，曰湿家身烦疼，当与麻黄加术汤，发其汗为家，慎勿 以火攻之。曰病者一身尽疼，发热日晡所剧者，此名风湿，此 病伤于汗出当风，或久伤取冷所致也，可
9、与麻黄杏仁薏苡甘草 汤。夫身烦疼者，湿而兼寒；一身尽疼者，湿而兼风。寒从阴 化，风从阳化。故身烦疼者，属太阳；发热日晡所剧者，属阳 明。属太阳者宜发汗，属阳明者宜清热，发汗所以泄阳邪，清 热所以折阳邪，质之以用术用桂者为发汗，薏苡则为清热矣。 虽然，薏苡既治风湿，又主筋急铁拘挛，不能屈伸，彼风湿相 搏，骨节烦，不得屈伸，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧， 独不用薏苡何耶？2.2现在中西医用苡米治疗肺结核、肾脏炎、瘤肿 、肠炎便泻、心脏性水肿、胸膜炎、慢性关节炎及最 新研制出一种“苡米注射液”,主要用于防治癌症等。2.2.1抗肿瘤作用 2.2.2.1荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物，能抑制艾 氏
10、腹水癌（ECA）细胞的增殖，显著延长动物的生存时间。从 该提取物进一步分离的2个组分，其一可引起癌细胞的原生质变 性，另一组分能使细胞核的分裂相停止于中相。 2.2.2.2薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制ECA 的生长，此种抗肿瘤活性可转移到石油醚可溶的酸性部分中， 若将其皮下注射，可使腹水变透明，肿瘤细胞几乎消失，但这 一部分的毒性也相应较高。薏苡仁丙酮提取物还对子宫颈癌14 （U14）及腹水型肝癌（HCA）实体瘤有明显抑制作用。 2.2.2免疫作用2.2.3.1 从薏苡仁热水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物 及酸性多糖a-1，2，3，b 部分均显示抗补体活性。 2.2.3.2 中性
11、多糖葡聚糖混合物是高度异质性的，用HPLC可 分得7个葡聚糖，它们是在主链0-6位含葡糖基侧链的14连接的 a-D-葡聚糖，每个经纯化的葡聚糖在碘反应中有不同的最大吸收 （530nm或550nm），500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更为有 效，认为有相当的抗补体活性。 2.2.3.3 酸性多糖 a-1，2，3，b 进一步分离纯化而得抗 补体多糖CA-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白质，分子量分别为 160000和70000。在低剂量时，CA-2比CA-1 显示更强的抗补体 活性。 2.2.4降血糖、血钙、血压作用 兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油），可使血糖值 和血钙值降低。薏苡
12、仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可显著降低 血糖浓度，从中分得三个有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。这些 成分可引起正常小鼠和阿脲（Alloxan）诱导的高血糖小鼠的低血 糖作用。薏苡素静脉注射可引起兔血压暂时下降。 2.2.5抑制胰蛋白酶作用： 从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳定的胰蛋白酶抑 制剂。为一种简单蛋白质，分子量约12000，含有许多半胱 氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶的分子比为1：2，表明 是双头的（doubleheaded），其活性在pH3-11和高温100 的某些情况下是稳定的，但抑制活性的热稳定性程度主要地 依赖于溶剂的种类。 2.2.6诱发排卵作用： 顽固性无排卵症患者服用
13、薏苡仁为主药的方剂后，可显 著改善下丘脑的机能。薏苡仁的提取物也诱发金仓鼠排卵， 其促排卵的活性物质是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇。9： 1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇（1）在200ug/天 剂量时显示诱发金仓鼠排卵作用 2.3薏苡素 ,薏米酯、薏米油、薏苡素、薏苡根 、薏苡叶都可入药。2.3.1苡仁油 ,对细胞免疫、体液免疫有促进作用,能兴奋 呼吸、使肺血管显著扩张 ,减少肌肉及末梢神经的挛缩及抑 制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。具有解热镇痛 作用;2.3.2薏苡根 ,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱 虫之功能 ,适用于高血压尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;2.3.3薏苡
14、叶 ,可煎茶饮 ,其味清香 ,饮之可以利尿;2.3.4仁酯 ,具有滋补作用 ,而且是一种抗癌剂 ,可抑制艾 氏腹水癌细胞 ,用于治疗胃癌及子宫颈癌，尤以脾虚湿盛的 消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。2.3.5薏苡仁,可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩， 缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩薏米的美容价值薏米主要成分含蛋白质、维生素 B1 、B2 都很高 , 用 于头发:它具有营养头发、防止脱发 ,并使头发光滑柔软的作 用。用于皮肤:使皮肤光滑 ,减少皱纹 ,消除色素斑点的功效。 对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效 ,另外 ,它还对紫外线有 吸收能力 ,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线
15、的效果。薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素 ,能使皮肤角质 软化 ,对皮肤赘疣、粗糙不光滑者 ,长期服用也有疗效。现在 国内外市场上都有了薏米美白面膜 ,薏米美白霜等的销售。薏米的保健价值薏米含有多种营养成分 ,营养丰富 ,易消化吸收 ,对于老 人、产妇、儿童、久病体虚、病后恢复期患者都是比较好的 滋补食物。薏米含有植物性性激素 ,在减肥 ,丰胸等方面也有 特效。随着我国人民生活水平的提高。薏米也越来越走近我们 的生活 ,薏米百合粥、薏米银耳汤、薏米酸奶、薏米减肥茶 等 ,都成了人们高档的保健食品。薏米的工艺价值成熟好的薏米外形美观、光亮圆滑 , 在我国古代就被制造成佛珠、项链等工艺品。加工成薏米珠帘 ,在市场上很 抢手。这种珠帘不仅颜色耐看、结实耐用 ,而且又是手工制 作 ,给人以回归自然之感 ,让人百看不厌 ,回味无穷。尤其挂 在外门上 ,耐晒、不褪色 ,色感自然、朴素、大方 ,是悬挂 帘类中的一道风景线。薏米的其它价值薏米还有许多的利用价值 ,它可以制糖、 酿酒、酿醋 ,它的茎秆可以作为造纸的原料和 燃料。
