肉牛产业技术培训--肉牛养殖技术

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1、肉牛养殖技术肉牛养殖技术内容：国内外肉牛产业发展现状 肉牛品种简介 肉牛繁育技术 肉牛饲养管理技术 4123品种简介1比利时牛2品种7西门塔尔牛8荷斯坦牛9海福特牛10南德温牛11皮埃蒙特牛12秦川牛安格斯牛5夏洛来牛6德国黄牛3利木辛牛4二、肉牛品种简介（一）简介培育品种（6个）v 兼用品种（4个）：新疆褐牛，三河牛，草原红牛，中国西门塔尔牛v 肉用品种（2个）：夏南牛、延黄牛引进品种（12个）肉用品种：夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、短角牛、海福特牛、皮埃蒙特牛、德国黄牛、南德温牛、日本黑毛和牛、比利时蓝白花牛兼用品种：西门塔尔牛、丹麦红牛（二）比利时牛2003年3月20日摄v 比利时蓝白花

2、牛是欧洲市场较好的双肌大型肉牛品种。该品种多为蓝白相间或乳白色，还有灰黑和白相间色。蓝白花牛性情温顺，适应性强，体大早熟，肌肉发达，净肉率68%-70%，瘦肉率(第7肋上)70%，肌纤维细，肉质嫩，生产快(7-12月龄日增重1.41.5千克)，饲料转化率高。蓝白花牛出生重公犊46千克、母犊42千克，成年公牛体重约1200千克、母牛体重约725千克。周岁公牛体重530千克，体高1.22米，日增重1.49千克。蓝白花适合于做商品肉牛杂交的终端“父本”。河南省于1997年首次引进30头种牛建立了专门种牛场（三）德国黄牛牛2004年5月27日摄v 德国黄牛 原产于德国和奥地利，其中德国数量最多，是著名

3、的肉乳兼用品种。品种毛色为浅黄色(奶油色)、黄色或浅红色。体格大，体躯长，胸深，背直，四肢短而有力，肌肉强健。成年公牛体重1000-1100千克，母牛体重700-800千克。母牛乳房大，附着结实，乳用性能好，年产奶量4164千克，乳脂率4.15%，公犊出生重平均为42千克。该牛肥育性能好，去势小牛肥育到18月龄体重达600-700千克，增重快，屠宰率高，平均屠宰率62.2%，净肉率56%。（四）利木辛牛v 原产地及分布。利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种

4、。v 外貌特征：毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重1200-1500千克，母牛600-800千克。v 生产性能： 产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢 肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条 件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁 时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为086-10千 克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的 牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要

5、品种。v 杂交改良效果：近年来，我国数次引入利木赞牛，在河南、山 东等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长 强度增大，杂种优势明显。现有改良牛45万头。（五）红安格斯牛v 安格斯牛(红阿伯丁)原产于英国苏格兰北部的阿伯丁和安格斯地 区。无角、黑色、头部清秀，体躯宽平，背腰平直，呈长方形， 骨骼细致，蹄质坚实，四肢粗壮。成年公牛体重800900kg，母 牛500600kg。出生犊牛体重为2532kg。母牛难产率低，犊牛 成活率高，生产快，出生到周岁可保持日增重900-1000克的水 平。该牛早熟易肥，胴体品质和产肉性能俱佳，被认为是世界肉 牛品种中肉质较好者v 安本杂种一代牛被毛红

6、色或黑色，无角的遗传性很强。杂一代背 腰平直，肌肉丰满，出生重、2岁体生比本地牛分别提高28.71% 和76.06%。在一般营养水平下饲养，屠宰率为50%，净肉率为 36.91%v 近年来，从黑色安格斯牛分离培育的红阿伯丁（安格斯）脂肪沉 积早、沉积快，大理石纹更佳，是生产高档牛肉、培育杂种肉牛 的首选父本安格斯照片（六）夏洛来公牛夏洛来v 原产地及分布。夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，在引人国进行纯种繁殖v 外貌特征。最显著的特点是被毛为白色或乳白色

7、，全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为11001200kg，母牛700800kgv 夏洛来生产性能：表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉 产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊250千克，母犊210 千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周 岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好， 屠宰率一般为60-70，胴体瘦肉率为80-85。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66.3。夏洛来母牛泌 乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为40-4 7。该牛主要分布在东北、西北和河南省，用该品种与我 国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。表现为夏杂后代 体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。