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1、我健康我快乐 -食品安全实践活动设计江西宁都中学 ：冯兆桂一：设计理念人生的航船，必须驶出避风的港湾，才 能真正认识大海，生活的小鸟，必须飞出 温暖的小窝，才会真正懂得天空。综合实 践活动必须为学生认识大海天空，为学生 实践能力和创新精神的培养开辟一片全新 的土壤。-袁贵仁新课程理念与创新 二：教学目标和重难点知识目标：通过活动让学生掌握正确选用食 品的方法，学会识别食品的真假，懂得食 品安全对身体健康的重要性。 能力目标：通过活动培养学生搜集整理资料 能力、辨别是非能力以及小组合作探究能 力。(重点) 情感态度价值观：教育学生提高法律意识， 敢于揭示假冒食品现象，用法律武器保护 消费者权益。
2、(难点)学情分析1.高一一年的学习，学生对综合实践活动的 研究方式，开展形式，方案的制定都有了 一定的了解。 2.高中生具备了一定的社会阅历。三：教法和学法1.教法 启发引导 和自主探究相结合相得益彰 2.学法 讨论 分析 调查 小组合作探究创设问题情境。协调组织形式， 指导合作分工。审视方案的可行 性，并给与相应 的指导。监控学生的活动 给予督促、激励 和引导。组织交流，评价 学生的活动成果 。提供学生反思的 途径，写作案例 ，反思自己的指 导策略。确立活动 主题。确定活动 组织形式提交活动 方案展开实践 活动交流活动 成果反思活动 历程鼓励孩子尝试挖掘家 庭生活中的探究题材 。给予建议。提
3、供建议或外出实践 机会。关注活动进程，参与 活动实施。欣赏孩子的作品，参 与课程评价。提供完善课程的建议 。教师学生家长设计思路四：教学过程1.该实践活动分五个阶段 第一阶段开题并制定活动方案，第二阶段方 案的实施阶段，第三阶段成果汇报展示， 第四阶段活动延伸，第五阶段活动总结 . 2.课时：68课时第一阶段：开题并制定活动方案 1.活动背景“天上飞的，地上跑的，水里游的，除了飞 机、车、船，什么都敢吃。”这句话固然有些夸 张，但从一个方面也说明我们敢吃很多东西。 但是由于近些年来发生的部分食品安全事件， 竟然引发出了人们“我们还能吃什么的？”的疑问 。这不能不让我们反思，因此，重视并大力解
4、决好食品安全问题已迫在眉睫。而对于中学生 来说也应该更多的了解食品安全方面的知识。出示活动主题 学生可以围绕活动主题从自己熟悉的领域入 手，从不同角度进行研究，设计相关子课题。如 ：家庭生活中的水果蔬菜保鲜机制 超市货物卫生安全 政府监管措施应急预案假冒食品的危害 食品安全法律知识 绿色食品等。三、子课题确立后学生根据自己对子课题的兴趣自 由组成活动小组，选出小组长。 四、各小组制定活动方案：在制定活动方案之前教师要帮助学生明确 撰写活动方案的具体要求 五、各小组活动方案形成后在班内交流，其余 小组给予补充 六、各小组重新完善活动方案。七、适时评价：在各小组交流过程中针对方 案的制定及学生在小
5、组内的表现及时评价 ，给予肯定或指出不足。 。第二阶段：方案的实施阶段目的：通过采访、查阅资料、网上查询等多 种方式搜集整理资料。培养学生资料的检 索能力及小组的合作探究能力。过程：根据各小组制定的活动方案开始实施 ，教师应先做好实施前的指导工作。 1、指导学生如何做好活动记录。 2、指导学生记录活动过程中的认识、体会与 反思。 3、指导实施方案过程中应注意的安全问题、 礼貌问题等。 4、指导如何进行同学间的小组合作。第三阶段：成果汇报展示目的：通过这个阶段的成果展示，检验学生 对知识的掌握情况以及合作学习、共同探 究等各方面能力的培养。过程 一、课前导入：我们的主题实践活动已经告 一段落，我
6、们在这段时间里一定了解了很 多食品方面的知识，为了使大家的资源得 到共享，今天我们利用这节课进行主题活 动成果展示。 二、各小组的展示开始：1.实物 文章 超市食品安全状况调查报告.doc会标无标题.bmp调查表 品名称.doc 视频短片演示文稿1.ppt 2.非实物 学生动手能力提高 思维和思想 社会知识丰富三、根据各小组的展示情况进行及时评价 评价从以下几个方面考虑： 1、收集和分析利用信息能力 2、发现问题和解决问题能力 3、合作与交往能力 4、创新能力等。 四、学生自由发言： 1、谈本次活动后的收获或感受 2、谈活动过程中存在的问题及改进意见第四阶段：活动延伸1.根据活动中掌握的防假、识假的本领课下 研讨交流，我们应该如何打击在食品生产 和销售过程中的假冒行为。 2、实验：用高锰酸钾实验法鉴别假盐第五阶段 反思阶段通过学生的课堂反馈和研究性学习的成果展 示，本门综合实践活动课程的课程设计上主要有 以下特点和不足：一、选题较为新颖，可操作度较高二、时间较为紧张，调查报告的撰写不够理想三、实验条件限制，食品质量检测存在一定误差谢谢大家网络推广 http:/ 网络推广 fgh908ghj
