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1、我健康我快乐 -食品安全实践活动设计江西宁都中学 :冯兆桂一:设计理念人生的航船,必须驶出避风的港湾,才 能真正认识大海,生活的小鸟,必须飞出 温暖的小窝,才会真正懂得天空。综合实 践活动必须为学生认识大海天空,为学生 实践能力和创新精神的培养开辟一片全新 的土壤。-袁贵仁新课程理念与创新 二:教学目标和重难点知识目标:通过活动让学生掌握正确选用食 品的方法,学会识别食品的真假,懂得食 品安全对身体健康的重要性。 能力目标:通过活动培养学生搜集整理资料 能力、辨别是非能力以及小组合作探究能 力。(重点) 情感态度价值观:教育学生提高法律意识, 敢于揭示假冒食品现象,用法律武器保护 消费者权益。
2、(难点)学情分析1.高一一年的学习,学生对综合实践活动的 研究方式,开展形式,方案的制定都有了 一定的了解。 2.高中生具备了一定的社会阅历。三:教法和学法1.教法 启发引导 和自主探究相结合相得益彰 2.学法 讨论 分析 调查 小组合作探究创设问题情境。协调组织形式, 指导合作分工。审视方案的可行 性,并给与相应 的指导。监控学生的活动 给予督促、激励 和引导。组织交流,评价 学生的活动成果 。提供学生反思的 途径,写作案例 ,反思自己的指 导策略。确立活动 主题。确定活动 组织形式提交活动 方案展开实践 活动交流活动 成果反思活动 历程鼓励孩子尝试挖掘家 庭生活中的探究题材 。给予建议。提
3、供建议或外出实践 机会。关注活动进程,参与 活动实施。欣赏孩子的作品,参 与课程评价。提供完善课程的建议 。教师学生家长设计思路四:教学过程1.该实践活动分五个阶段 第一阶段开题并制定活动方案,第二阶段方 案的实施阶段,第三阶段成果汇报展示, 第四阶段活动延伸,第五阶段活动总结 . 2.课时:68课时第一阶段:开题并制定活动方案 1.活动背景“天上飞的,地上跑的,水里游的,除了飞 机、车、船,什么都敢吃。”这句话固然有些夸 张,但从一个方面也说明我们敢吃很多东西。 但是由于近些年来发生的部分食品安全事件, 竟然引发出了人们“我们还能吃什么的?”的疑问 。这不能不让我们反思,因此,重视并大力解
4、决好食品安全问题已迫在眉睫。而对于中学生 来说也应该更多的了解食品安全方面的知识。出示活动主题 学生可以围绕活动主题从自己熟悉的领域入 手,从不同角度进行研究,设计相关子课题。如 :家庭生活中的水果蔬菜保鲜机制 超市货物卫生安全 政府监管措施应急预案假冒食品的危害 食品安全法律知识 绿色食品等。三、子课题确立后学生根据自己对子课题的兴趣自 由组成活动小组,选出小组长。 四、各小组制定活动方案:在制定活动方案之前教师要帮助学生明确 撰写活动方案的具体要求 五、各小组活动方案形成后在班内交流,其余 小组给予补充 六、各小组重新完善活动方案。七、适时评价:在各小组交流过程中针对方 案的制定及学生在小
5、组内的表现及时评价 ,给予肯定或指出不足。 。第二阶段:方案的实施阶段目的:通过采访、查阅资料、网上查询等多 种方式搜集整理资料。培养学生资料的检 索能力及小组的合作探究能力。过程:根据各小组制定的活动方案开始实施 ,教师应先做好实施前的指导工作。 1、指导学生如何做好活动记录。 2、指导学生记录活动过程中的认识、体会与 反思。 3、指导实施方案过程中应注意的安全问题、 礼貌问题等。 4、指导如何进行同学间的小组合作。第三阶段:成果汇报展示目的:通过这个阶段的成果展示,检验学生 对知识的掌握情况以及合作学习、共同探 究等各方面能力的培养。过程 一、课前导入:我们的主题实践活动已经告 一段落,我
6、们在这段时间里一定了解了很 多食品方面的知识,为了使大家的资源得 到共享,今天我们利用这节课进行主题活 动成果展示。 二、各小组的展示开始:1.实物 文章 超市食品安全状况调查报告.doc会标无标题.bmp调查表 品名称.doc 视频短片演示文稿1.ppt 2.非实物 学生动手能力提高 思维和思想 社会知识丰富三、根据各小组的展示情况进行及时评价 评价从以下几个方面考虑: 1、收集和分析利用信息能力 2、发现问题和解决问题能力 3、合作与交往能力 4、创新能力等。 四、学生自由发言: 1、谈本次活动后的收获或感受 2、谈活动过程中存在的问题及改进意见第四阶段:活动延伸1.根据活动中掌握的防假、识假的本领课下 研讨交流,我们应该如何打击在食品生产 和销售过程中的假冒行为。 2、实验:用高锰酸钾实验法鉴别假盐第五阶段 反思阶段通过学生的课堂反馈和研究性学习的成果展 示,本门综合实践活动课程的课程设计上主要有 以下特点和不足:一、选题较为新颖,可操作度较高二、时间较为紧张,调查报告的撰写不够理想三、实验条件限制,食品质量检测存在一定误差谢谢大家网络推广 http:/ 网络推广 fgh908ghj