降低化学反应的活化能

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1、细胞的能量供应和利用第五章1.1.为何要将肉块放在笼为何要将肉块放在笼 子中？斯巴兰札尼的实子中？斯巴兰札尼的实 验要解决什么问题？验要解决什么问题？2.2.是什么物质使肉块消是什么物质使肉块消 失了？失了？3.3.怎样才能证明你的推怎样才能证明你的推 测？测？ 斯帕兰扎尼在研究 鹰的消化作用H2O2比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解H2O + O2常温加热Fe3+过氧化氢酶试管 编号1234反应 条件常温900CFeCl3底物H2O2溶液2ml实验 结果比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解新鲜肝脏 研磨液气泡不气泡不 明显明显气泡气泡 少量少

2、量气泡气泡 较多较多气泡气泡 大量大量1、与1号试管相比，2号试管出现少量气泡 ，这说明什么？观察现象，得结论2、3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生， 这说明了什么？3、3号与4号试管相比，4号试管反应速率更高， 这又说明了什么？4、你能理解酶在代谢中的重要作用吗？加热能促进H2O2的分解， 提高反应速率Fe3+和过氧化氢酶都能加快 H2O2分解的速率过氧化氢酶比Fe3+催化效率 高的多试管 编号1234反应 条件常温900CFeCl3底物H2O2溶液2ml实验 结果比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解新鲜肝脏 研磨液气泡不气泡不 明显明显气泡气泡 少量少量气泡气泡

3、 较多较多气泡气泡 大量大量对照组实验组实验组实验组滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液 时，能共用一个滴管吗？能用不新鲜的肝脏 研磨液吗？1、1和2号试管对比，自变量准确的说是什么？2、1和3或1和4号试管对比，自变量准确的说是什么？3、3和4号试管对比，自变量准确的说是什么？4、实验中的因变量准确的说是什么？考考自己（反应温度）（催化剂的有无）（催化剂的种类）（H2O2的分解速率） 控制好自变量，排除无关变量的干扰，准确检测因变量 下表所列举的实验，能够说明 过氧化 氢溶液FeCl3 溶液肝脏研 磨液温度结果试管12mL2滴20oC气泡少试管22mL2滴25oC气泡多A、说明不了什么问题 B、酶具有

4、催化作用C、酶的活性受温度影响 D、酶具有高效性A250CD为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶（能够水解蛋 白质），某学生设计了两组实验，如下图所示。 在37水浴中保温一段时间后，1 2中加入适量 双缩脲试剂，3 4不加任何试剂，下列实验能达 到目的的是A实验 B实验 C实验 实验都能 D实验 实验都不能蛋白块蛋白液ABCDD不要灰心， 再想想！A恭喜你， 答对了！C不要灰心， 再想想！B不要灰心， 再想想！活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。一、酶在细胞代谢中的作用活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。一、酶在细胞代谢中的作用1、实验：比较

5、过氧化氢在不同条件下的分解2、对实验结果的解释（1）加热加热为过氧化氢分解提供了能量为过氧化氢分解提供了能量（2 2）催化剂）催化剂可以降低反应的活化能可以降低反应的活化能（3 3）酶降低活化能的效果更显著，催化具有高效性）酶降低活化能的效果更显著，催化具有高效性1.显著地降低化学反应的活化能在常温常压下催化化学反应的进行显著提高反应速率，与无机催化剂相比有高效性一、酶在细胞代谢中的作用练习：下列图中，表示有酶催化的反应曲线，表 示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正 确的图解是B1.显著地降低化学反应的活化能在常温常压下催化化学反应的进行显著提高反应速率，与无机催化剂相比有高效性一

6、、酶在细胞代谢中的作用注意：酶也有“钝化现象”或者说有一定的“寿 命”，因此随时间推移，酶将逐渐失活； 2.不改变化学反应平衡3.反应前后酶的量不发生改变 下图曲线是用过氧化氢做实验材料，根据有关实验 结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是（03全国）在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试 剂，其结果应该是( )。 A产生气泡 B溶液呈蓝色 C溶液呈紫色 D产生砖红色沉淀变式：向一定浓度的淀粉溶液中加入适量的唾 液淀粉酶，37水浴保温后再加入适量的双缩 脲试剂，摇匀观察试管内溶液变化现象应该是A产生砖红色沉淀 B溶液呈蓝色 C溶液呈紫色 D溶液不变色 CC巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯

7、德发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用 毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能二、酶的本质酶是活细胞产生的一类具有生物催 化作用的有机物。来源： 作用： 化学本质：活细胞（但不一定在活细胞内起作用） 催化作用(仅此） 有机物（绝大多数为蛋白质，少数为RNA）酶的概念： 1细胞内合成酶的原料是 A脂肪酸 B氨基酸 C核苷酸 D氨基酸和核苷酸 2. 下列酶的叙述中，正确的是 酶

8、只有在生物体内才能起催化作用 酶具有消化作用 酶主要由核糖体合成 . 酶都是在核糖体上合成的3. 下列有关酶的叙述，正确的是 是有分泌功能细胞产生的 有的从食物中获得，有的在体内转化而来 凡是活细胞，都能产生酶 酶都是蛋白质 多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用 A. B. C. D. C资料1 无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能 催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂 肪、淀粉等的水解。 用口腔里的唾液淀粉酶消化肉丝，两天后还 没被消化。由上述资料提出问题，作出假设。三 酶的特性实验材料及器具实验材

9、料及器具： 稀释的唾液淀粉酶、3%的可溶性淀粉溶液、 3%的蔗糖溶液、斐林试剂 试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹， 三脚架，石棉网，酒精灯，火柴, 热水探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 作出假设：唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能 催化蔗糖的水解结论：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗 糖的水解自变量：底物种类（底物不同，酶相同）酶的种类（底物相同，酶不同） 因变量：是否发生催化作用（用碘液检测行吗？）1. 在下列酶中，能够促使脂肪酶水解的是A淀粉酶 B蛋白酶C脂肪酶 D麦芽糖酶B2. 图中简单表示发生在消化道中的一项化学 反应。图中y最可能是A、蛋

10、白酶 B、淀粉酶 C、麦芽糖酶 D、核酸酶C2、在植物细胞工程中常常要去掉细胞壁， 在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下 列哪种物质可用于去除细胞壁A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、盐酸 D、淀粉酶B3. 下表是某同学为验证酶的特异性（专一性）而设计的实验方 案，ab代表试管，代表实验步骤。对该实验方案的有 关评价，错误的是abcd淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL 5065温水中水浴加热热10 min 将c倒入a，将d倒入b 5065温水中水浴加热热10 min 加入现现配的斐林试剂试剂 溶液2 mL 37恒温水浴 观观察并记录颜记录颜 色变变化A淀粉酶的用量属

11、于自变量 B和会影响酶的活性 C和的温度设置错误 D和的顺序有误无关变量。自变量为底物种类 3737恒温水浴5065温水中水浴加热2minA威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：洗前浸泡三十分钟，效果更佳若衣服太脏，可适当增加用量用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60资料2由上述绝招提出问题，作出假设。质量分数为2%的淀粉酶溶液（唾液淀粉酶）； 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液； 斐林试剂 碘液新鲜的质量分数为20的肝脏研磨液； 3的过氧化氢溶液；试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹， 三脚架，石棉网，酒精灯，火柴， 热水，蒸馏水，冰块假设：可供可供选择选择的实验材料及器具

12、：的实验材料及器具：温度会影响酶的活性不能用来做 实验，加热 会促进H2O2 分解1、取3支试管，编号a、b、c，然后分别加入2ml可 溶性淀粉溶液 2、另取3支试管，编号a、b、c，然后分别加入 1ml新鲜的唾液淀粉酶溶液。 3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组（aa、 bb、cc ），分别放入热水（约370C）、沸水和冰 块中，维持各自的温度5min。 5、分别将a、b、c试管中的淀粉酶溶液注入a、b、 c试管中，摇匀后，维持各自的温度5min。 6、在a、b、c试管中各滴加2滴碘液，摇匀，观察溶 液的颜色变化。预测：a无蓝色、bc出现蓝色（c蓝色略浅）酶活性受温度影响示意图讨论：1.

13、放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？ 2.人发烧时为什么会觉得全身无力？ 3.在“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解” 实验中，如果将猪肝冷冻后再逐渐加热到 室温，是否有同样的现象出现？ 如果将 猪肝煮熟后再逐渐冷却到室温，是否会 出现同样的现象？为什么？结论：高温使酶变性失活,活性不能恢复;低温仅降低活性,不失活,活性可恢复 .酶活性受pH影响示意图讨论：唾液淀粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随 食糜进入小肠后，是否还具有活性？结论：在过酸过碱环境中,酶失去 活性,活性不能恢复.口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀 粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉 分解的功能,胃中的蛋白酶随

14、食糜进入小肠后也不再 具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.27.4,胃液 的pH为0.91.5，小肠液的pH为7.6。酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8 脂肪酶8.3 胰蛋白酶8.0-9.0 胃蛋白酶1.5-2.2（1）温度总结：酶的特性一、具有高效性 二、具有专一性三、作用条件较温和（2）pH与无机催化剂比较一种酶催化一种或一类化学反应酶活性受温度影响示意图酶活性受pH影响示意图高温、过酸、过碱破坏酶的结构，活性不能恢复， 低温没有破坏，活性可以恢复为了探究ph对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具 ，完成下面实验，并回答有关问题： 材料用具：试管，量筒，滴管，试

15、管架，ph试纸；新鲜的质量 分数为20%的鸡肝研磨液；新配制的体积分数为3%的过氧化 氢溶液，质量分数为5%的盐酸溶液，质量分数为5%的 NaOH溶液，蒸馏水等。（1）实验步骤： 如图1所示，先在1号、2号、3号试管中各加入2mL新配制的体 积分数为3%的过氧化氢溶液，再向1号试管内加入1mL蒸馏 水，向2号试管内加入 ， 向3号试管内加入 ，并振 荡试管2mL过氧化氢溶液123加入1mL 蒸馏水？1mL（等量）NaOH溶液 1mL（等量）盐酸溶液1mL NaOH溶液1mL 盐酸溶液为了探究ph对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具， 完成下面实验，并回答有关问题： 材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，ph试纸；新鲜的质量分