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1、 一、简介 肯德基（Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。 是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈 兰山德士上校于1952年创建。主要出 售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快 餐食品。 公司名称：肯德基 外文名称：Kentucky Fried Chicken( 简称KFC) 总部地点：美国 成立时间：1952年 经营范围：西式快餐食品 公司性质：美国连锁 公司口号：We Do Chicken Right 员工数：84万(2007年) McDonalds Plaza麦当劳餐厅（ McDonalds Corporation）是大型的 连锁快餐集团，在世界上大约拥有三
2、 万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、 炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦 当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个 国家。在很多国家麦当劳代表着一种 美国式的生活方式。在中国大陆地区 的早期的译名是“麦克唐纳快餐”。 公司名称：麦当劳 外文名称：mcdonalds 总部地点：美国伊利诺伊州欧克布鲁克 成立时间：1954年 经营范围：连锁快餐，甜点 公司性质：上市公司 公司口号：im lovin it我就喜欢 年营业额：235亿2千万美元 (2008年) 员工数：390,000人 麦当劳和肯德基都是来自于美国的 在美国,麦当劳的规模远远超过肯德基, 麦当劳在全球拥有超过3万家店,营业额 超过400亿美元;而
3、肯德基在全世界拥 有的店只有麦当劳的1/3,约为1.1万家. 但在中国,肯德基进入中国市场早于麦 当劳,且规模也远超过麦当劳的规模,肯 德基的餐厅总数是1500家,而麦当劳却 只有700家. 肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团 百胜全球餐饮集团，集团内有包括分布 在超过100个国家和地区的近 30,000 家连 锁的世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、 Taco Bell 餐厅。 肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在 世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这 些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直 至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市 中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以 肯德基为标志
4、的快餐厅。 1987年11月12日肯德基在北京前门繁 华地带设立了在中国的第一家餐厅， 而北京肯德基有限公司也是当时北京 第一家经营快餐的中外合资企业。以 北京作为一个发展的起点，肯德基在 全国的发展就如同燎原之火。1992年 时餐厅总数为11家，是当时在中国经 营快餐连锁餐厅中数量最多的公司， 到1995年，已发展到50家。 2000年11月28日，肯德基在中国的连锁餐 饮企业中领先同业，第一个突破400家，创 国际快餐连锁业在中国开店数的之最。到 2003年1月，肯德基在两年多的时间里，又 在中国突破800家连锁餐厅。 至今肯德基在 全中国设有32家肯德基有限公司，管理并经 营着全国近20
5、0多个城市里850多家连锁餐 厅，这样的发展速度和规模，使肯德基成为 一家在中国发展最迅速的快餐连锁企业。 “麦当劳不仅仅是一家餐厅”这句话精 确地涵概了麦当劳集团的经营理念。 在全球麦当劳的整体制度体系中，麦 当劳餐厅的营运是很重要的一环，因 为麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。 然而餐厅并不是麦当劳这一世界品牌的 全部，它只是冰山的一角，因为在它的后面 有全面的、完善的、强大的支援系统全面配 合，已达到质与量的有效保证，而这强大系 统的支援当中包括：拥有先进技术和管理的 食品加工制造供应商、包装供应商及分销 商 等采购网路、完善健全的人力资源管理和培 训系统、世界各
6、地的管理层、运销系统、 开 发建筑、市场推广、准确快速的财务统计及 分析等等。每一个部门各尽职能，精益 求精，发挥团队合作，致力於达到麦当劳” 百分百顾客满意”的目标。 1990年，麦当劳在深圳开设了中国的第一 家麦当劳餐厅，开业当天无数市民举家前往 ，共享喜悦；随后1992年4月在北京的王府 井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅 ，当日的交易人次超过万人。从1992年以来 ，麦当劳在中国迅速发展。1993年2月广州 的第一家麦当劳餐厅在广东国际大厦开业， 开业当日的交易人次打破当时的麦当劳全球 记录；1994年6月，天津麦当劳第一家餐厅 在滨江道开业；1994年7月，上海第一家麦 当劳餐厅
7、在淮海路开业；1995年江苏第一家 麦当劳餐厅在南京夫子庙开业，开业当天创 下了全国麦当劳平均消费额的新纪录二、全球化战略pk本土化战略 麦当劳：全球化战略更倾向于 战略性的经营调整 。 肯德基：本土化战略“入乡随 俗” 国际上： 麦当劳是全世界第一的餐 饮品牌，在全球120多个国家有30000 多家分店，全球销售额达400多亿美元 。而肯德基在全球80多个国家只有 10000多家分店，在美国仅仅排名第七 ，销售额不到50亿美元，而麦当劳在 美国销售额则多达200多亿美元，是肯 德基的四倍还多。 在中国：在进入中国将近二十年的时 间里，麦当劳却屈居肯德基之后，一 直充当了十多年的千年老二，到现
8、在 还没翻过身来。在中国，麦当劳仅有 700多家分店，而肯德基却有1500多 家分店，是麦当劳的两倍。 肯德基本土化战略麦当劳全球化战略 “中国麦当劳，仍是全世界的麦当 劳。” “中国肯德基，慢慢成为中国人的 肯德基。” 三、在中国，肯德基的制 胜杀手锏麦当劳，作为全球价值品牌最高的餐饮品牌， 在与老对手肯德基的对抗中，始终处于一种领导者 的地位。然而这个放之海外皆准的“定律”却在中国被打 破。1987年11月，肯德基率先打入中国市场，并处 于“扩张”的迅速发展趋势，1992年，麦当劳紧随而 至。尽管从时间上来看，麦当劳晚起跑了五年，但 是即使是在麦当劳进入中国的当年，中国的肯德基 也只有9家
9、，也就是说，在这段时间里，双方在连 锁店的数量上并没有太大的差距。直到2001年，双 方的差距才逐渐加大。从经营方式来看，肯德基和 麦当劳都是一种连锁经营方式，即总部制定统一标 准以及相同的运营方式，在相同的经营理念下在世 界实行。但是，在这相同的运营模式下，两家集团 有着某些细微的差别，就是这些差别使得在中国市 场上，肯德基与麦当劳的差距越拉越大。肯德基较麦当劳在中国的优势所在：“抢跑”，先入为主特许经营，加速发展中国特色，积极创新科学选址，高效运营“抢跑”，先入为主 在美国，肯德基一直是一种低端产品 ，而在中国，却成了一种中端甚至是 中高端的产品 。 一步领先，步步领先，就在麦当劳谋 划进
10、入中国市场的时候，肯德基已经 开始了它的扩张 特许经营，加速发展 在中国，肯德基早早的就开始了特许 经营，从1993年开始，肯德基在西安 设立了第一家特许经营店，而此时， 麦当劳才刚刚进入中国市场，甚至都 没有站稳脚跟。中国特色，积极创新 肯德基之所以在中国市场如此受欢迎，重要 原因就是它符合中国的饮食口味，这对于餐 饮业老说应该是至关重要的一个方面 肯德基在保持其特色的同时，推行了很多适 合中国本土的产品，例如老北京鸡肉卷、芙 蓉鲜蔬汤等，而麦当劳一直保持其牛肉汉堡 、巨无霸、麦香鸡、麦香鱼等菜谱多年不变 ，即使是后来退出了麦辣鸡腿汉堡、麦辣鸡 翅等产品，也像是尾随肯德基之后拾人牙慧 。 科学选址，高效运营 肯德基实行两级审批制，保证其科学 性，效率高，科学合理。而其对手麦 当劳，在选址地点方面有较多的盲目 性，有点地方过于冷清，有的地方店 面过于密集。
