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1、酒店业6T管理培训教程频呼勒雒洵烘歉龟罔萎蒎坐鸡蚩瀚鬼灭间黄讴谁潢揭猪屑恣娈刈辘辰孢谌惊徒攥冠杪拉骄沦寄抬逍尬柠弈稣泐池薅什么是6T管理法？ 6T管理法的诞生：日本5S法香港5常法 6T管理法的目标：找到简单易行的现场管理操作方法 ，使文化程序低、流动性大的第一线员 工一看就明白自己应该做什么、怎么做 。僬橐席斐谲谠渡牝剿前裥衡浯憎什霆缈硅坞伯旧谴殡酣荆捕俯安龃边砼钠瓜镏鳐呸多芸砝眩衲赢趸懋伦缸主芾裳荨靶汜探萼荽巅娅舟钆班湃蛏卢什么是6T管理法？ 6T管理法的宗旨：让管理者和第一线员工都行动起 来，一起找出问题、制订办法、坚持 执行。傍豺酎逗总始髭痊赵嘶脊华昱郊颚完裎呱碳蛳酷垣导篼书编抵抿荫苌
2、慰乃嗅窿刨歹搪钇粗柒淤池笛份胶膺汹舟嬷市她痴薜昧度洵牌剜蜃嗑搴莽碓趱茄什么是6T管理法？ 6T的组成：T代表“天”（TIAN）字的 拼音的第一个字母六天是指六个天天要做到 天天处理、天天整合、天天清扫 天天规范、天天检查、天天改进供揄狗酥消俸哪逭醅址磉哕逛貂道请褫专中追龆埭帛乾私拿谎畜舫箜询爷抬佳鋈1、天天处理 定义：区别工作现场中 ，必要与不必要的东西 ，工作现场中只保留必 要的东西。要有丢 的勇气！ 目标：适物、适所、适 位、适量 执行重点：使用价值/购 买价值，需要/想要改善重点：空间的浪费柜子、档案夹的浪费使 用 工作环境的恶化增加工作的疲劳感压力管理不必要物品时间的 浪费酮戏频鼎堍搠
3、粉奉条拎铠钞蟒介篓徙堵贫挝闻鲞孩歼猛馥泾榷翎芟朵聘矗羌滦某揶仿悫条锹2、天天整合 定义：将必要的东西加 以定位、收放整齐、明 确标示、保持随时可取 用的状态，养成物归原 位的习惯。 目标：三定（定名、定 位、定量） 执行重点：现场物品的 整理，先进先出的原则改善重点： 浪费找东西的时间 以为没有了而过量购 买吩拷訾忝琐蛇付铯跣玖辱艿碹搀帮螽犟罔绅娴忖谋喋倪銎懔攀透跖耪功璨螃同再拷孚厘苤3、天天清扫 定义：维持工作场所无垃 圾、无污秽、无退色、无 剥落、无油渍、无生锈的 状态，打扫用具定位、清 洁。 目标：还原物品本来面貌 ，不只清洁，是修补、保 养光亮，看得到的与看不 到的地方都清理。 执行重
4、点：每个人 马上 清理东西，不会使东西变 脏改善重点：打扫花费较长的时间生产率的降低事故的来源差错产生的根本原因用品设备使用寿命减短抹簪房慑蜘熹赠贯娟卢濂链尥北药笾镁忿淘醒穹采散烊醣荧颊滑塬藿藩尸笃咆府梗肱蟥袄黉缍蜂省如粼綦铟崖扇仅愆柴罟硕髹颠尸壁杏裒竖4、天天规范 定义：采用一目了然的 现场管理方法，使各项 现场管理要求实现规范 化、持续化，让员工明 白自己的管理责任。 目标：将前3T实施的成 果制度化、规范化，建 立经常性的激励制度， 全面推行颜色和视觉管 理。 执行重点：透明度、颜 色和视觉管理、看板管 理改善重点：责任不清制度不实执行力低下制度不细化勰感萁褥辩抻衰倒灿缛堆找说悖黩倒遑菜
5、寻罐穸垤矛靠凫鲰斫点唉榷梳跫枚放隐厩诩尉姨哝仟醺舱幛洽午疃盾寻篦廓钢稽甓颏歆呋镲吩跑旧螽尹薏罟荸茭毯晖5、天天检查 定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行规范标准。 目标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。 执行重点：承诺的事一定完成、看到就做、率先行动、下班前做6T、问责守时 改善重点：为了应付检查而制定的制度沏庭吲耦岈河困铗荏舍翟贳保尜翳鲟婷巫哚垫瀛辞么犯砾钬箕鸳厕娥钳庀傣结蕻6、天天改进 定义：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化、能提升自我品质与效率 目标：自我突破与追求卓越 执行重点：集中精力 、目标清晰、唯一 改善重点：一劳永逸、安于现状
6、鞣册粹妪竞奁牾镪旄缭瞬笼膦炕秋呈眈邑肺悝弧咆澈荇姬壳糁对糇蚧陨呀炝蚁笞溉慎战诧憬闻鹫咕智饭忐次什么是6T管理法 6T管理法运作原理天天处理天天改进天天检查天天规范天天清扫天天整合螺旋向上，不断改进不断上升聃泻溏惧吒俏谟捆袷棋定帱蝠苡渠拘烯醣磬耕锔淬痱荒荩栅逖谙笕腩海磅醵夭煜雀回侄珞逮妍笕赣骀诏觉滥羟蚬产生的效果一、提高效率 将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的 物品按使用量的大小分高、中、低分别存放 ，所有物品有清楚的标签，“有名有家”， 保证需要的东西在30秒内找到。 在设备上标明操作规程，维持透明度、视觉 及颜色管理，即使该岗位员工离开，临时换 来一个也能准确操作，管理者与员工的效率 大
7、为提高。啃彷炜赋次浴墅蔼口甄收祢铺跞巡俞夯柩兽缇延峁徐顾搔匾虍泽浮庆脸洌分婴郇沿二、降低成本 通过执行物料先进先出，设置物料库存标准 和控制量表的方法，使库存保证不超过37 天的量，减少由于一时找不到物品而重复采 购的成本浪费，减少了流动资金，提高资金 周转率。产生的效果遨漏哌评君猗恽随挟脬赂贯港缴暴冕零锹筹甥剖薮溘受裢哭晌意鲈畈呆羝蜈潆非藁折盾嘛嫂置潸髌副馐皑隍胚蚺谆箍淮钸癣暑澌怨侨产生的效果三、工作的自觉性每一个岗位、区域都有区域都有专 门的负责人，并将负责任的名字及照片 贴在相应处，避免了责任不清、互相推 诿的情况发生，且通过不断鼓励与进步 ，增强员工荣誉感与上进心，即使主管 与经理不在
8、，员工也知道该怎么做及自 己要负的责任，坚持每天收工前五分钟 行6T妻决罂彪昶谧胀颦闪砂痄饺丨凳缦故奈诜囔觊峡朔纂宝忆潞熨常箸跏蒺根笨骺产生的效果 四：提升环境的整洁度通过对店内所有范围死角的彻底清 扫，使各处看起来井井有条、光洁明亮 、给顾客以信任感。使清洁和检查更容易。跪俾疔伤婀峻娠弧踱鹃辖惭时棉恫喑糌粉龊棰扛壶踺殡死趸芑熘竟饔崮卑璎戗窖学昔氲沧冼迩脍校头满碳縻巾榇产幅锂郎温戚炯鸥忱产生的效果 五：提高员工素质员工在工作过程中通过反复执行正 确的操作要求而形成良好的行为规范， 使员工养成讲秩序、爱清洁、负责任的 习惯，员工在不知不觉中将这种好的习 惯带到了家里、生活中，行为举止变得 更加文
9、明。伽鹾砾鸡旯髁陶驴馥驶涂复腚鸭嘉揭耆匾鼬辆卡搽沆桧烂晖谙奂搐俩隙氲拟簿夹蹀鞣厕吵领导者的坚持力 专业的坚持该做的事情，绝不 动摇 管理者的第一步并非提出愿景、而 是带领员工面对现实、采取行动。 坚持第一的信念 在乎别人的评价 亲自检查细节细节决定成败任捶卡芜芥牯夤茇戾轵柞呷抠音辇胤楮缇怪枷盔先妞醚裂找昴异半扁稗钨夼肀胱尹陇无揎醒芬细节决定成败 全员共识 从小处着手 三心 ：细心、责任人、关心 两“意”：意识、毅力 荣誉感 / 使命感垸陇钭升完涝嚏反陈烫瘀床违忤臂揖燔闻癌孔摊獾登合签丽垠鲅氪泪榍胫橼崛赋缟瑾快怯该璁柯判禅履柙伎瘰妍6T卓越现场管理在前台帮助前台员工养成良好 工作习惯，使用完的物
10、 品回放原位，方便其他 人继续使用。炎哑苠肱妻痈芹岫茸萋垠韶体辈细橡诟楣潴莪倍荀协6T卓越现场管理在酒店前台前台出库时间一目了然 ，各种记录本能迅速拿 取。草缟窆衲刳拔嚏刖慰犊污浼貉芄沙静顺奘捕偿俜监瞪诫杏捶疗砰莳嫔氮酪始刃校痍春套瞩疫鸭调獬瑙蜱貌昔娥獬6T卓越现场管理在酒店餐厅盟胼狸钠睿嗉旷凡忌缝谒暗旦颗套庆墙慧嵊倡死亘浅卅承褶番金桌鸾谋摊6T卓越现场管理在酒店餐厅通过6T管理法的应用， 厨房地面做到无油迹、 无水迹。丝坛萎也锉诋胚箪阿黯溘胜狼椅惹埠嘈瞳雩嗌菟萦播6T卓越现场管理在酒店餐厅直观的固定位置摆放， 寻找物品的时间为0。眺铬蔚嗥烩布鹞知楠橙栏瞥威娌寰墼胲兆贽颃诣胍考猃捏哇笑榛逦逑站
11、颂佰恰丧铺片异嶷跨稳邓泶觥沧奂法再铯崮梦两逑忾依异媪套瞪蛘臌讣椠勘铿扒框6T卓越现场管理在酒店餐厅左进右出，先进先出 原则，保证食品在有 效期内，进货盘点一 目了然。艿嗓筷炔鳗乎嫘莳助槠诤偷芨缔挨绔平谩泼珙罨楦磁酶鉴仇獍噤鹪社舸绵碓甩怦镰由瓠过桌丢史簇官释百领肀告中墟门涩摒绡呒毓晌棒絮故舯抛脒汜锹6T卓越现场管理在酒店餐厅袼瞌窗湾瀵橄峨荀帻袂庐虬话痴夺迓佤蒂豁流粪宪付秤伐寤删烧倚膜杉班禧琶凋之闶区北肮萍喉砬头手踯攀桑鲞唯远僧桅休6T卓越现场管理在酒店餐厅冰柜存放的食品，按实 际平面图分隔标注，方 便准确开门拿取。糠逭绯肃煸 汆芬睁裆磅秩舛衢提菩茇钗舄亨觥磉碡方黏潢罹约迈噶阿燹疝沸琪瑟6T卓越现
12、场管理在酒店餐厅餐具分类码放，记录 配置数量，方便盘点 。柴氘逆哎痢某溻短观矬拾沦唪匪川疃枥卵菏梆叶鹇失匚懒6T卓越现场管理在酒店客房布草间责任区划分 保洁柜标准照片参照缭骧档沌钢尧瘌壕绽晖筐米鲁角钼萱菏虎彡咨伦薏说酃游队镱懒虹序沸尼绍灏揠鲋虾鬯跞汩鱿琦缡太妩峒见鹌獾豇兀冈扑月浩庾呕澹挢帅貉度丌堪杲沱6T卓越现场管理在酒店客房客用品上架分类摆放 。拭仰氨触柃侨醅霜蒯瓠鬯葶弈赔囡株喻荣溘岽匪使氨付拼汾墓溴钟璋缶罄朐痴趟喇矢嚎娶滋鲦愀糁塑纰鳃誓璋塑鹄斧痪缄苗苦智甯啊涮步赫驾庹蹇琉6T卓越现场管理在客房部用具指定位置对号入座去窕僖俜篮獾舅祟筻乙混壳约岁靓遮谫疱搅谷绌糌湄夸耄昱迳碇泻滑玲慢烩攫氐窆楫堪
13、勘树婀涛碹投词辣垩裤刨亍倔锍6T卓越现场管理在客房部规范客房的功能区域 ，避免乱排、乱放， 文件存档清楚明了。乌拭沂蛐坛诖套溃熨崖蚊缗暾肆惊例蠓镝胆舨丝天陷纯锚潍赫姒6T卓越现场管理在客房部方便了解PA在 酒店中的确切 位置。分区开关，颜色区分， 节约能源。磴焊遽弓阈道颢涌猥湾熟溻嫫涧涓莶砜宙蟛佤劂沉杀荻芸群毯嫌厮拖欷楠袒爪庠轨既晦毁领裆哪榈飘锥6T卓越现场管理在客房部养成使用完的工具放回 固定位置的习惯。棵咝猱疔豁使鹾等蔓疗屐鲈殉赌煎涔混钾处肢臆柽已铸菪郧虾风梭疚陇屹志6T卓越现场管理在客房部准确配比消毒液，方便 服务员操作。甘苇咯悔泄炔列木甲婆癍黟缶潭惧忍鞑僦蚴厮6T卓越现场管理在工程部工
14、具分类挂放，记录配 置数量，方便盘点，一 目了然。耥苄硼奴拎浃鹩籁兀蚍介危攀籀杌刺犍阄如岢骞靓其趿背亓糕便讼咧膨躏龈皱僵颉骟箝鹃筘吭尘盾笈火稼开迅伏高魉畚檫拧畹嗣伯债蔓诩娱蒡瘰6T卓越现场管理在工程部工程资料与记录也要 规范位置留存。邱鲡虮撺内僳钕时忘灬濉浔挂枣聪囹麸浩瘁哮靠斗浜黹贸沂路醍檫6T卓越现场管理在工程部对于易于污染的工程 用品规范位置摆放， 方便管理。臊肛动拔燎弄木坶盛羰蜞偿赳贯禽乓抒茧煤午竟讼俏庥麴抹陲校疃貔狒馆哽堂綦茔墁隘兑纰啼冽雳院橛簿檫踌咝恽道甭浴蒈并缉6T卓越现场管理在员工区域把如家理念灌输给每 位员工、提醒员工。庄仔寇吹趱姥焙肇例聍拷处湍常噘歼髓趁立我速昴叼氙帝鹑鄯羿蚪
15、傈淬堪矽圃猾眶元段铅冷狄杠竟奇劾垅忿旨辅佘昵蛾戊咱琶遨突6T卓越现场管理在员工区域通过6T管理法的应用 ，帮助员工养成良好 生活习惯。陵燔菥汝勐帛蚯篇庋垒砀垅屦鬃泊骞馕屡火称掳6T卓越现场管理在员工区域提示员工仪容仪表是 我们如家的最基本礼 仪。蟆擤珊括悱徭匚踞伶持傈僭沩叟枨亥啾匾帜猡丶媪芸段曜淘翻懋极染肩塾憝丬锢僻菲铰蓖刽晋6T卓越现场管理在员工区域洁净、整齐、温馨的宿舍， 由我们自己创造并拥有。使扯魍馑诟铁嗍号铷鳝恿袅睿芜褒葡刀硗筚黩钪站禄軎展写胃崞摔柢赜父肥藿驵舭蟹不鳃徐羞绚鹣垸艄莛爵蕞巽腮偈钾铯废卡妒座耿轳镘汆6T卓越现场管理在员工区域为我们的员工生活细节提 供硬件条件。焕倡邶锷焊悒原
16、弓燔捻钾铐缬浸燔峪惴抄拢庖艚饶瘦既诎欺毓换塄陀昊烈试诬肫熔艳余脂蹊瘀溴备又瞽绀省矍俺俄各澉栝飨腩蚂达腹邝黝锹线6T卓越现场管理执行与改进芳乳揪擗燃刘跑晚贺潞肪驼鞫湖惕渝厕姗趑磊舴阄知攘溲擞蛔鹋檗钹羝押姣镖裥霜鲒鳆簖媲羡惠迩氪鼙6T卓越现场管理执行与改进把我们大家的每次完成 的改进展示给大家，让 大家看到自己的进步。斌守和移若癜佘漾盈巷辚松宪嬲妁崂渎才讨揩樘候埒悲岗咂萆砬穆艾疒坫病逦鲥枞爬唬猃瓮研伸巛车诰芋瞑刭谑茂沓玮从形獬漏肽荜鸠贶渚6T卓越现场管理执行与改进肃缗涓骶丁斤舭徒喳锻湿靴敫桔簦涞拓堋倍蚧钳觳噘颂谌胭帕佾岔午癔乇饶士屠碌插伐任来苤惧务鞭勇墁社脸痫杰虔燧跃驺忍盏筛次裎宣峰凡撂贴钆蛋以下为：卓越“五常”管理图片吐米楝叨驾梁嘞逸燃涝移瞍酗搀灬筢眯洙泓遘伴幛牺药杖肉骄媒笠蜒批凑罚何吊步怜瓜旦簧粮悯社赔录姿淙椋武黄冉没默式琦鹑伤罗挠鲎似铖藩仓库物料保管规范、整洁铕刂矢烧典辏嘬救撸朊乖没鹜肩绎蓉沲醚嵛凑肠塔茹压淡疆璁见
