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1、检查时间：2011 年 3 月 30 日餐饮中心食堂检 查 项 目环境 卫生餐饮 卫生工作人 员 卫生器具 卫生后厨 卫生主副食 价格主副食 质量其它第一餐饮中心合格合格合格合格合格合格符合 标准各窗口工作人员 应保持个人卫生。 生产销售食物时， 必须用一次性手 套，穿干净的工 作服。第二餐饮中心第三餐饮中心合格合格合格合格合格合格符合 标准检查评议希望各餐厅加强清理厨房卫生人的力度，工作人员态度端正，保持墙面卫生。检查结果表扬窗口无批评 窗口无综合评议望各餐厅进一步做好清洁卫生的工作，注意蔬菜等原料的质量问题。环境卫生服务态度是否按时供水水是否开优良差优良差早晨中午晚上是否晚餐自习后1 号是
2、是是是2 号是是是是3 号是是是是4 号是是是是备注备注能够按时供水，把水烧开。第一版 和谐之韵 伙食管理周刊院内统一刊号 HY2-001 2011 年 04 月 9 日 第四期和谐之韵有一种韵律，令人回味，令人向往，这是一种悠扬奥妙的韵律，她朴实真诚，发自肺腑一种创造奇迹的唯美旋律；有一种韵律，时而飘逸在云端之上，时而憩息在古老的城堡中，她唤醒沉睡的心灵，对人们绽放出善意的笑容，这是一种天公作美的旋律。孟子曰：“天时不如地利，地利不如人和。 ”人与人之间充满着和谐，才能体会到胜利的喜悦。清晨，当第一缕阳光照在你身上，当第一滴雨露滋润着干涸的禾苗，当你徘徊在小园香径吮吸着泥土散发的清香。你是否
3、有一种久违的感动和轻松地愉悦？走在校园里，面对着和你擦肩而过的同学，遥望着远处别人人家屋顶上徐徐升起的炉烟。你是否驻足于此，感受着这片刻的宁静？这便是和谐的力量，拥有祥和的气氛，才能拥有和谐的校园生活，美丽的大千世界更会显得生机勃勃。和谐之韵更在于你有一颗平常心。在功利面前，在拜金主义的今天，有多少人明争暗斗，勾心斗角，从而满足一己私欲。为此伤了和气，破坏了和睦。凡事都需要有一颗平常心去面对。墙角的梅花从不争奇斗艳，在春寒料峭中向人们展示她的报春的喜悦；水中的鱼儿从不羡慕在大地上行走的鸟兽，自由自在地游玩在自己的天地里。北国风光，千里冰封，自有她的韵味；江南的草长莺飞，鸟语花香，自是她的风采；
4、城市里的灯红酒绿与乡间的恬静自然，谁又能评价孰是孰非呢？自在天公，又何必强求。看惯了云卷云舒，花开花落，方能感受这片宁静，随时保持一颗平常心，笑看人间的百态。和谐之韵，在于你我的态度。让世界和谐，让心灵和谐！2010 级 文学院 王艳 伙食监督电话：825909主办单位：呼伦贝尔学院后勤集团、学生处（伙食管理委员会、大学生联合会）指导老师：王 克 丁永发 主 编：刘洋 责任编辑： 曹杰 刘学东第四版 公示栏*和谐之韵*中国传统文化中的餐桌礼仪*国事 *院食堂卫生检查公示栏及院水 房开水供应情况中国传统文化中的餐桌礼仪中国传统文化中的的社交无论在古代还是在现在都占有重要 的地位，所以礼貌是做人的
5、最起码的要求。我们主要从餐桌礼仪说一 下古代的堂室布局及基本礼仪，从会客，座次两方面来简单介绍一下。一、会客古代到别人家做客有若干讲究，其中有“三礼” 将上堂，声必扬，户外有三履，言闻则入，言不闻则不问礼记.曲礼上 也就是说客人到主人家拜访将登门时，一定要发出声音，给主人以提 示，不要做不速之客，得到主人的允许才可以进入，反之则不可以。我们现在拜访朋友亲戚，主要是 按门铃或敲门。公司会见以预约的形式，都体现了礼仪。古代孟母批评孟子礼记中“将上堂，声必 扬。入户不有声，令人锯而视之，是汝无礼。 ”“其食不饱，共饭不泽手，尊客之前不叱狗，让食不唾” “共食而求饱，非谦让之道也”共饭不泽手，是说一起
6、吃饭时不可脏手，因为古时吃饭时用手抓（汉以 前），颇似今天新疆手抓饭，人之手抓饭，如果手脏了，引人会讨厌。中国到了汉代才开始使用笃，即 筷子。尊客之前叱狗，会引起客人多心，应避免。主人让吃的食物不要唾弃，会有鄙主人馈食之嫌。 在现代吃饭时仍然要有规矩，比如必须主人先吃，客人方可就餐。吃饭时不要发出声音。 有很多很多体现着礼仪。 二、座次 古代朝廷，讲堂皆以南面为尊，即君主坐北朝南，故称“南面称王”大臣面北参见君主，故称“北 面称臣”，老师南面授课，学生北面授学。 汉以前，家庭之中堂上以南面为尊，室中以东面为尊。如“鸿门宴”中的座次就是以东面为尊。 史 记.项羽本纪是这样记载的“项王即日因留沛公
7、于饮。项王、项伯东向坐；亚父南向坐 亚父者，范 增也;沛公北向坐；张良西向侍。 ”刘邦是客人，按说应居上座，但项羽不顾礼仪，自己占了上座，显示 了项羽的傲慢自大，也反映出汉代室内以东为尊的习俗。但我们想想现代的礼仪虽然没有古代那样 繁琐，但也要反映出主客之分。秦汉以后，堂室结构简化，堂的有些社交功能合并于室中，因之室内的座次相应的也发生了变 化。会见宾客时，一般都有宾在西即右，主人在东即左，即所谓“东家、西宾”，古代所谓“分宾主坐下” 即这样做法。 餐桌礼仪在现代社交中尤为重要，特别在公司公关方面起到重要作用，公司成败很可能就在餐 桌之上。所以说在公司公关上餐桌一定要闭口不谈业务，酒喝好了，生
8、意自然谈成了。所以，在餐桌 礼仪这方面我们要尽可能要完善自我。在领导与职工共餐碰杯时一定要注意碰杯的高度，领导居上 等等。 总之，餐桌礼仪是不可忽视的一种传统文化，更是一种社交手段，我们要慎而待之。 10 文学院 冯秀松关于加快推进餐饮服务食品安全检验能力建设的意见关于加快推进餐饮服务食品安全检验能力建设的意见 国家食品药品监督管理局关于加快推进餐饮服务食品安全检验能力建设的意见 国食药监食2011122 号 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：为深入贯彻实施食品安全法及其实施条例，全面履行餐饮服务食品安全监管职责，充分发挥食品检验机构在餐饮服
9、务食品安全监管中的技术支撑作用，不断提高餐饮服务食品安全监管能力和水平，现提出以下意见：一、精心编制机构建设规划“十二五”是全面加强餐饮服务食品安全检验能力建设的关键时期。各级食品药品监管部门要从深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，全面履行餐饮服务食品安全监管职责，确保公众饮食安全的战略高度出发，根据本地区餐饮服务食品安全监管工作的实际需要，按照统筹规划、科学安排、优化结构、稳步发展的原则，在充分调研和论证的基础上，精心编制本地区餐饮服务食品安全检验能力建设规划，明确建设目标、任务和重点，将餐饮服务食品安全检验能力建设纳入地方政府“十二五”规划中。通过“十二五”规划的实施，全面提升食品药
10、品检验机构餐饮服务食品安全检验能力，为餐饮服务食品安全监管提供强有力的技术支撑。二、加快推进机构资质认定各级食品药品监管部门要根据本地区餐饮服务食品安全监管工作的实际需求，加快推进餐饮服务食品安全检验机构资质认定步伐，积极争取将药品检验机构更名为食品药品检验机构，力争到2011 年年底取得食品检验法定资质；已更名的食品药品检验机构，要加快食品检验相关参数认证的扩项，进一步增强餐饮服务食品安全检验能力。三、加大检验仪器设备投入各级食品药品检验机构在充分发掘和利用现有资源的基础上，全面加第二版 中国传统文化中的餐桌礼仪第三版 国事强餐饮服务食品安全检验仪器设备的配备，尤其要尽快配齐餐饮服务食品安全
11、应急检验所需要的仪器设备，不断满足日益增长的餐饮服务食品安全检验工作的迫切需要。鼓励省、市级食品药品检验机构积极开展与餐饮服务食品安全需要相匹配的快速检测技术开发和应用研究，为加强基层餐饮服务食品安全监管工作提供必要的技术保障。四、切实加强人才队伍建设各级食品药品监管部门应根据本地实际情况，按照权责一致、人事相宜、保障履职的原则，综合考虑辖区人口、工作量、服务范围和经济水平等因素，积极争取检验人员编制，建立人才引进激励机制，配备和引进各类优秀人才，做好专业人才继续教育培训工作，加大餐饮服务食品安全检验专家型高端人才和基层复合型人才的培养力度，造就一支素质高、能力强、作风硬的餐饮服务食品安全检验队伍。五、积极争取各级财政支持意见各级食品药品监管部门要按照食品安全法及其实施条例关于地方政府对食品安全负总责，应当“加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全监督管理工作提供保障”的要求，与有关部门沟通，积极争取各级财政支持，加大对餐饮服务食品安全检验仪器设备投入的支持。同时，按照食品安全年度监督管理计划要求，将餐饮服务食品安全监督抽检费用列入同级财政，确保餐饮服务食品安全检验所需各项经费。国家食品药品监督管理局二一一年三月十日
