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1、餐饮投资向来是中小投资者创业投资的重点与热点。烧烤绝对是其中最热门的项目，投资只需要几千元，非常适合小本创业和业余创业。费用如此低廉而独具新鲜创意的项目可遇而不可求，有意者不妨一试。在商场、农贸市场、公园、车站、步行街或夜市区等人流量较大的地方随便租一节柜台或一个摊位就可以进行营业，也可以进行流动销售，独特的烤具与独到的口味是其最大卖点。前期准备烧烤以手工生意为主，根据规格大小，只需 1，如开店则需 5即可。炭烤、电烤、油炸、铁板烤等均可（以炭烤为最佳）。除电烤箱外，其他烤炉、油锅、铁板等可自制，所用原料各地市场有售，竹签、盆子、塑料盘等采购简单，占地 2 平方米，小规格摆摊投资 300 元即
2、可，大规模开店则需投资 8000 元元不等。效益分析以每人每天备料、穿串、烤制到出售 500 串计算，以不同品种不同零售价计算，平均每串售价 入 400 元，材料成本只占营业收入的 22%即 88 元，而日纯利润为 4000 元=272元，月纯收入为 8160 元。这就显示了热门投资项目的优越性。经营要有特点很多人喜欢吃烧烤，但大多烧烤小吃仅停留在传统的烧、煮、烤等老式方法上，无论是口味、烹调方法还是品种都未得到深层次的开发。烧烤既然是热门投资那么一定有很多人做，所以要做出自己的特色巧妙地迎合顾客新的消费心理：一是此烧烤烤出的品种齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等上万个品种样样能烤；二是采用中草药材配方，使烤出的食品色泽金黄不发黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香气俱佳；三是吃后不上火，使皮肤白里透红。
