【创业点子】卤煮小店 吃得北京精粹

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到外地旅游,除了游景点,自然不能错过品尝当地的美食,这样旅行才算圆满。北京最出名的小吃就算是卤煮了。卤煮火烧就是有猪的心、肝、肠、肚、肺,还有肉在一起煮,最后加火烧。小吃行业基本属于放哪哪活的,大概花三万块钱在大的居民区包一家门脸很小的铺面房,雇两个伙计,就是“ 卤煮火烧”的字号,保证火!优势:同样是做面条,人家可以做出红火的“面酷” ,一碗馄饨能卖 4 元也能卖 100 元,创业不在做什么,而是怎么做。卤煮制作方法简单,省去了高薪聘请厨师的麻烦,小铺面积不求大,所需雇员少,成本较小,收益见效快。劣势:民间特色小吃店,生存或许不难,但做大也不容易。首先最好能开在闹市或者旅游地周边,以吸引流动客源,居民区隐蔽不说,而且上不了档次,要想能够打出名声,则需要长久的努力了。而且现代人嘴挑剔,民间小吃已经是穷途末路,加之人们对自己的身体更是百般呵护,关怀备至,因此对小店的卫生要求极高。结论:属于凭兴趣爱好的小本投资,成功几率 70%。吃是永久不衰的话题,今年十一国庆期间,单十月二日一天,北京市餐饮市场销售额为 600 多万元,比去年同期上涨 8%,因此选择经营特色小吃方向一定正确。

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