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1、豆腐店 豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值。决大部分顾客喜欢吃豆腐，尤其是成年男子。创办绝世豆腐店，将有利于各街坊邻居，吃豆腐方便。本豆腐原料来源于邻近农村，绿色无污染，非转基因食品。食用放心。造福于乡里邻居。一、项目介绍项目名称：绝世豆腐经营范围：河水豆花，嫩豆腐，油炸豆腐，豆腐相关小吃，小菜等项目投资：5 万人民币二、市场分析豆腐的营养特点（1）蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占 40%左右（瘦猪肉含量 16。4% ，鸡蛋含量 14
2、。7%）。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。（2）脂肪含量比较高，达 15%其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。（3）零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少（甚至没有）的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。（4）含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250 克豆腐的钙含量和 250 毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一
3、选择的话，那么豆制品无疑就是第二。（5）含 B 族维生素，特别是维生素 量比较多。（6）富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。从以上分析，豆腐店是这社区之必须。三、成本预算1、薪资预算夫：2500妻：2500服务员（小豆腐）2 名：1200/1总成本：51502、投资预算办理牌照 2000简单装修 10000营业设备（锅碗瓢盆等）1000宣传，资料（口碑相传）无3、经营成本预算每日采购原料 200物品折旧 50计划外开销 50四、盈亏分析1、经营目标每日预计顾客 200 人，每人消费 5主营业额目标：全年营业额：400000 元。2、投资收益预算主营业利润年营业额一总成本税金总成本=515
4、0*12+13000+300*30*12=74800+108000=182800主营业利润40000017200五、盈亏预测1、每人平均消费 8 元，如果每天平均有 64 位消费，则为保本经营2、每人平均消费 8 元，如果每天平均超过 64 位顾客消费，则实现赢利；3、每人平均消费 8 元，如果每天平均低于 64 位顾客消费，则亏本经营六、风险预测（1）选择经营场地的地理位置是否合理：（2）对竞争对手的了解不足；（3）实际投资超出预算；（4）管理制度不完善。控制办法：选择经营场所必须进行实地考察，多选几个点，多提几个方案，请专家评价选最佳方案。在有条件下可在经营场所周边的居民进行一次民意调查，为决策提供有利的依据。加深对竞争对手的了解：避实就虚，做到他有我有、他无我有，并且定价合理（目前不考虑）。对每次投资要进行经济核算，在预算时要宽松或上下互补。
