国内外微波炉技术的发展趋势

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1、微波炉的行业状况国内外微波炉技术的发展趋势随着科学技术的进步，电子技术、传感器技术以及材料技术近年来得到了很大的发展。国内外微波炉研发机构和生产工厂，为了满足微波炉消费者的使用要求，将各种先进的现代化技术应用于微波炉，推出了一系列新颖先进的微波炉产品。这些微波炉新产品，反映了微波炉技术的发展趋势，这些趋势主要表现在以下几个方面。1、智能化采用微电脑控制技术和传感器感测技术，实现微波炉的智能化加热烹调，是微波炉技术发展的一大方向。这种智能化微波炉，无需使用者在操作按键上输入烹调时间、加热功率、食物重量等参数，只要按一下启动按键，微波炉内的传感器就将检测到的食物温度、蒸汽湿度等参数不断输出给微电脑

2、控制芯片，微电脑控制芯片进行一系列的运算、比较、分析之后，输出相应的指令，自动控制微波炉的加热时间和功率大小，实现智能化全自动烹调。随着模糊控制技术的研究、推广和应用，各种专业用途的模糊控制芯片不断推出，使得微波炉的智能化自动控制技术水平大大提高。还有条形码技术微波炉。这种微波炉带有专用的条形码读码器和条形码微波炉菜谱。使用者根据烹调需要，选中适当的条形码菜谱，用读码器进行识读后，该菜谱即记入微波炉的存储器之中，使用者放入相应的菜肴，启动微波炉，则微波炉就会按照条形码菜谱的烹调程序，烹调出可口的饭菜。近年来， 随着 Internet网络热不断升温，利用网络的远距离连通的便利性，设计生产出了触网

3、的网络微波炉，这种微波炉带有可与网络连接的装置，因而可从相关网站直接下载微波炉菜谱，使微波炉的烹调菜谱可以随时刷新，菜谱的种类也可以无限增加。下面是几种智能化微波炉的例子。 夏普公司生产的R-9560型微波炉，是一种将温度、湿度、重量等多种传感器与微电脑处理器相结合的高档微波炉，使用者不必设定烹调时间、加热功率或食物重量等，只需按动启动按钮，炉内的综合传感器网络便会根据加热食物的种类、性质自动选择最佳的加热时间、功率、温度，实现高质量的自动化烹调。 德国某公司推出了一种带电脑扫描仪的多功能微波炉RE-SE1 ，炉内安装有12 个传感器，可对食物的重量、高度、形状和温度进行测量。电脑利用这些测量

4、信息自动选择4 中工作方式之一进行工作，这四种工作方式包括解冻、再热、烧烤、热风对流。电脑还可对食物的种类扫描认定，自动决定食物的处理方法和烹调时间。该微波炉有14 种不同的模糊控制工作程序，可与动态的碗盘和搅拌器一起使用，进行各种食物的烹调制作。2 、多功能随着现代人们生活节奏的加快以及追求生活质量的提高，对于食品的加工烹饪也提出了更高的要求，因而出现了多功能的微波炉。比如将电烤箱的烧烤功能元件加入微波炉，制造出的微波烧烤组合微波炉，就是多功能微波炉的一个例子。这种微波炉目前在国内已经非常普遍，其优点就在于利用微波炉能量快速烹调使食物很快熟透，再烧烤加热使食物外表焦黄酥脆，从而使食物具有更好

5、的口感和视觉效应。为了使微波炉制作出的蛋糕内部松软外部焦黄，日本一些微波炉生产厂推出了带有热风对流加热功能的微波炉，这种微波炉是将电热元件产生的热量通过特殊设计的对流风道，用鼓风机吹入微波炉腔，利用高温热风对蛋糕进行烘烤。以下是一些多功能组合型微波炉的例子。 视听微波炉美国一家厨具公司生产了一种带有视听装置的微波炉。这种微波炉上装有一台5 英寸的彩色电视机和一台小型收音机，操作者在烹调食物时，可以收看电视节目或收听电台广播，从而大大减轻了厨房烹调时的紧张和负担。食品烹调完成，电源自动切断，同时发出悦耳的音乐声。 双门微波炉日本三菱电器公司的RR-29T型双门微波炉， 将微波炉和烤面包机组合在一

6、起，其上半部分可用来烤制面包，下半部分是微波炉，而且上下两部分可以同时使用。，利用这种微波炉，烹调时间可比普通微波炉节省三分之一左右。 热风烘烤微波炉日本夏普公司的RE-CM5型微波炉，在炉腔顶部和底部分别安装有烧烤电热元件，可进行微波炉烧烤烹调。同时在炉腔后部装有热风烘烤加热元件、鼓风机和热风对流风道。操作者可以根据食物烹调的需要，选择微波炉能量、上烧烤或下烧烤加热，或者热风对流烘烤，从而使食物烹调的种类范围扩大，味道更可口，表面颜色也能引起食欲。3 、节能化节能和环保，是当前和今后人类所面临的两大课题，在微波炉产品的设计制造上，同样越来越多地体现了这样的趋势： 松下公司将变频技术应用于微波

7、炉推出的变频微波炉产品，通过将市电电源转换为变频电源，能将50 赫兹的电源频率任意地转换成2000045000赫兹的高频率电源，供给微波能量产生电路，使微波炉的输出功率随着电源频率的变化而改变，从而改变了以往微波炉利用占空比原理调节微波输出功率的方式，不仅使得微波能量产生电路的供电系统的体积重量大大减小，而且使得耗电量减少了四分之一左右。 东芝公司的ER-PS10型微波炉，在转盘下的旋转支撑结构上，采用了独特形状的能量集中设计， 使得微波能量能够按照茶杯酒杯饭碗的形状进行集中加热，不仅使微波加热更快速，加热时间缩短，而且也实现了耗电量的节约。 日立公司推出的MRO-N800型微波炉，采用新设计

8、的多极天线，高效率地使微波能量集中于转盘内食物的加热，从而提高微波能量的加热效率。同时采用两层食物一次烹调，以及在烹调结束打开炉门5 分钟后，若无任何操作就自动切断电源（如果再打开一次炉门又自动恢复电源）的方式，使微波炉处于休眠，从而减低待机耗电接近于零等措施，使得该型微波炉的耗电量降低了42% ，获日本当年度节能奖。4 、健康化随着人们健康环抱意识恶毒增强，对于食品中热量的限制也愈加重视。作为现代化食品烹调器具的微波炉，能够烹调出低热量的保健食品，自然是微波炉设计中应注意的发展趋势之一。日本三菱公司推出的RO-LE7型微波炉，采用特别设计的自动食谱炸制方式见，可比传统的炸制方式减少食油量50

9、%70%，从而是炸制食物的含油脂量减少，人们食用这种炸制食品时，油脂的摄入量大大减少，有益于人体的健康。5 、操作简便化一般来说， 随着家用器具功能的增强，往往使其操作方法随之变得比较复杂，这就给人们的使用带来不方便。因此，在微波炉加热烹饪功能提高的同时，操作简便化就是值得注意的一个重要方面。夏普公司推出的ER-M300型微波炉，采用了液晶触摸式控制面板和声讯传递系统，使得这种多功能微波炉的操作变得简单易行。所谓液晶触摸式控制面板，就是操作者直接触摸液晶控制面板上显示的画面或文字，微波炉就会直接进行该功能的加热工作；而声传递系统就是用编辑在微波炉内部控制芯片上的声音信号，根据烹调操作的需要，适

10、时告知操作者的操作步骤以及注意事项。同时该型号微波炉，还采用大量的文字、图片，在显示屏上显示，实时指导人们操作，从而使得操作简便容易，老人小孩都能理解，受到了消费者的好评。富士通公司的BE-55RC型微波炉，主要采用了只按一次烹调键的操作方式，达到了使用方便的目的。这种微波炉具有多种自动食谱按键，操作者只要根据食物类别选择适当按键按下，波炉内部的传感器和自动烹调软件，就会指挥微波炉自动完成整个烹调，非常方便。2009-2012 年中国微波炉市场调研及投资咨询报告http:/ 微波炉类型及简介微波炉是微波技术在炊具方面的具体应用，由微波管（磁控管）发出高频 （2450MHZ ）电磁波，深入到食物

11、内部可以短时间内产生足够的热量，加热食 物。其优点是节省时间和电能，并可保持食物的原有颜色、形状和营养价值。微 波炉的类型分为单功能普及型、 多功能组合型以及微电脑控制型。目前市场上家 用的微波炉功率大多在500-1000W 之间。对现代家庭来说， 微波炉是厨房中必不可少的器具之一，它对食物加热速度快 并加热均匀，营养成分保留多，同时控制方便，烹调时间短。选购及检查一微波炉的外观应完整无损，特别是炉门不能有变形与损伤，要开启自如，密 封良好。各种控制开关、旋钮要性能良好、操作自如，电脑控制型微波炉能按预 定的程序完成各种操作过程。二接通电源后，炉体应不漏电。在炉内放一杯水，数分钟后应变热。使用

12、、维护和禁忌一微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的 均匀状态，使工作效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影 响视、听效果。二炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。不可使微波炉空载运行，否则会损坏 磁控管，为防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。三凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品， 均不宜在微波炉中使用。 瓷制碗碟不能镶有金、 银花边。 盛装食品的容器一定要 放在微波炉专用的盘子中，不能直接放在炉腔内。四微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。 由于各种食物加热时间不一， 故在不

13、能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间 为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食 物变得发硬，失去香、色、味。按照食物的种类和烹饪要求， 调节定时及功率 （温 度）旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。五带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。以免爆炸。六一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立 即取出食物， 因此时炉内尚有余热， 食物还可继续烹调， 应过 1 分钟后再取出为 好。七炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲 洗，勿让水流入炉内电器中。八定期检查炉门四周和门锁，如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微

14、波泄 漏。不宜把脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间 受到微波照射，以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损。微波炉发展趋势（市场走势）随着电子技术和传感技术的发展，微波炉正朝着智 能化、复合化和新技术化方向发展，各种新颖别致的微 波炉层出不穷，从而使传统的烹饪方式发生了新的变革 。双门微波炉三菱电器公司的 R R 2 0 T 型双门微 波炉将电子微波炉和恒温箱面包器组合在一起，其上半 部分是一只可用来烤制面包的恒温箱面包器，下半部分 是一只微波炉，用于加热乳制品等，并且可以上下两部 分同时使用。使用这种微波炉的烹调时间可比普通微波 炉缩短 1 3 左右。

15、多功能微波炉这种微波炉具有自动设定烹调时间 装置，一次触摸式、高火力及具备炒饭、油炸、搅拌、 烤面包等功能。传感器复合式微波炉夏普公司生产的 R 9 5 6 0 型微波炉是一种将温度、湿度、重量等多种传感器与微 处理器相结合的高档微波炉，使用者不必设定烹调时间 、功率及食品重量等，只需按动启动执行按钮，炉内综 合传感器网络便会根据加热食品的种类、性质自动选择 最佳时间、功率、温度等档量，实现高质量的自动化烹 调。交直流两用微波炉松下公司开发的一种振荡频率 为 2 4 5 0 M H Z 的新型高效的磁控管，将原先所需的4 0 0 0 V 驱动高压降低 4 0 0 V ，从而摒充了微波炉所 需的

16、约 4 公斤的高压变压器。由于电路和结构得到简化，该公司推出了一种明显轻型化、小型化的便携式交直 流两用微波炉，这种新型微波炉可用蓄电池供电，适合 于汽车驾驶员、旅游者和野外作业人员使用。智能微波炉松下电器公司生产的这种智能化微波 炉，装有 6 英寸电视机和录像机，并具有识别与合成功 能。电磁促激加热微波炉东芝公司研制的这种微波炉 附有一个电磁炉，它具有蒸、炒、炸、煎、煮、加热和 解冻等烹调功能，该微波炉可直接放在餐桌上，边烹调 边用餐，既安全又可靠，由于应用了电磁促激加热原理， 加热后的炉面不会发热，也不会发生烫伤或火灾。图声指标烹调微波炉东芝公司的 E R 9 0 I J 微 波炉配有一个显示屏，能以图形和声音及时告诉用户烹 调情况，既直观又方便。转波炉将成为今后微波炉的发展趋势转波炉将成为今后微波炉的发展趋势一款海尔转波炉“转”活了看似平静的国内微波炉市场，在短短几个月，销量扶摇直上，国庆黄金周期间甚至出现预约登记的场面，让