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1、第二章 组成细胞的元素和化合物宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来第一节 细胞中的元素和化合物学习目标：1识记细胞中的元素和化合物2掌握检测生物组织中的糖类，脂肪，和蛋白质的方法 ，并学会自己设计实验知识梳理：生物界与非生物界元素种类大体相同元素含量有差异统一性：差异性：2 组成细胞的元素大量元素：微量元素： 主要元素： 含量最高的四种元素： 基本元素：质量分数最大的元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重下含量最高）（鲜重下含量最高）3 组成细胞的化合物无机化合物 有机化合物水 （含量最高的化合物）无机盐糖类 脂质 蛋
2、白质（干重中含量最高的化合物） 核酸4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：试剂：斐林试剂注意事项：还原糖有必须颜色变化：（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色棕色砖红色用水浴加热甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用苹果和梨（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂：注意事项：切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰 有的地方模糊。酒精的作用是：需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：洗去浮色橘黄色或红色苏丹或苏丹染液花生子叶或向日葵种子（3）蛋白质的鉴定常用材料：试剂：注意事项：先加 ，
3、再加 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）变成紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液1mlB液4滴（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：颜色变化：碘液变蓝生命活动的主要承担者蛋白质一 氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨 基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都 有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原 子上。氨基酸的种类由 决定。 R基（侧链基团）二 蛋白质的结构氨基酸 二肽 三肽 多肽 多肽链 一条或若干条多肽链盘曲折叠 蛋白质 氨基酸分子相互
4、结合的方式： 一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分 子的羧基相连接，同时失去一分子的水。 连接两个氨基酸分子的化学键叫做脱水缩合肽键三 蛋白质的功能1. 构成细胞和生物体结构的重要物质（ ） 2. 催化细胞内的生理生化反应（ ） 3. 运输载体（ ） 4. 传递信息，调节机体的生命活动（ ） 5. 免疫功能（ ）肌肉毛发 酶血红蛋白胰岛素 抗体导致蛋白质结构多样性因此，蛋 白质具有复杂的空间结构 蛋白质结构多样性导致蛋白质的 多样性。 构成蛋白质的氨基酸的 数目， 排列顺序， 以及多肽链的折叠方式不同种类，四 蛋白质分子多样性的原因功能的 规律方法规律方法 1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸
5、的结构通式为：，根据R基的不同分为不同的氨 基酸。氨基酸分子中，至少含有一个 NH2和一个 COOH位 于同一个C原子上，由此可以判断属于构成蛋白质的氨 基酸。 2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n m)个水分子，形成 个肽键，至少存 在 个NH2和COOH，形成的蛋白质的分子量为(n m)n氨基酸的平均分子量18（nm）m典型例题 1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这 条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生 成的水分子数分别是( ) A 145和144 B 145和145C 145和146 D 146和145 2.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一
6、蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个，此 蛋白质的分子量（ ）A 12800 B 12544C 11036 D 12288DC遗传信息的携带者核酸一 核酸的分类DNA（脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）二核酸的结构基本组成单位核苷酸化学元素组成：核苷酸一分子五碳糖一分子磷酸 一分子含氮碱基C H O N PDNA和RNA组成成分的异同类别DNA RNA基本单位核苷酸碱基五碳糖 磷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸 鸟嘌呤脱氧核苷酸 胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸 鸟嘌呤核糖核苷酸 胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸 腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G） 胞嘧啶（C）胸腺嘧
7、啶（T）腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G） 胞嘧啶（C）尿嘧啶（U） 脱氧核糖 磷酸磷酸核糖三 核酸的功能核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体 的 中具有极其重要 的作用。生物体内的各种遗传特性，以一定方式储存在 核酸分子中，所以核酸是携带 的物质 。由于一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质 是生命活动的主要承担者，所以核酸通过控制 蛋白质的合成，来控制生物的性状从而表达出 相应的遗传信息。遗传、变异和蛋白质的生物合成遗传信息四核酸在细胞中的分布观察核酸在细胞中的分布： 材料：人的口腔上皮细胞 试剂： 注意事项：盐酸的作用：现象：甲基绿、吡罗红混合染色剂改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细 胞，同时使
8、染色体中的DNA与蛋白质分离 ，有利于DNA与染色剂结合。甲基绿将细胞核中的DNA染成绿色， 吡罗红将细胞质中的RNA染成红色。DNA是细胞核中的遗传物质，此外， 在 和 中也有少量 的分布。 RNA主要存在于 中，少量 存在于细胞核中。线粒体叶绿体细胞质第四节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类糖类的分类主要的能源物质单糖（葡萄糖，果糖，半乳糖 ，核糖，脱氧核糖）二糖（蔗糖，麦芽糖，乳糖）多糖（淀粉，纤维素，糖原）细胞中的脂质脂质的分类脂肪：储能，保温，缓冲减压磷脂：构成细胞膜和细胞器膜 的主要成分固醇胆固醇 性激素 维生素D生物大分子以 为骨架多糖,蛋白质,核酸等都是生物大分子，都 是由许多基
9、本的组成单位连接而成的，这 些基本单位称为单体,这些生物大分子又 称为单体的多聚体例如，组成多糖的单 体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸， 组成核酸的单体是核苷酸每一个单体都 以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本 骨架，由许多单体连接成多聚体因此， 碳是生命的核心元素碳链第五节 细胞中的无机物细胞中的水结合水：细胞结构的重要组成成分细胞内良好溶剂 运输养料和废物 许多生化反应有水的参与自由水细胞中的无机盐细胞中大多数无机盐以 存在 无机盐的作用： 1.细胞中 2.维持 有重要作用 3.维持细胞的 4.维持细胞的离子的形式许多有机物的重要组成成分 细胞和生物体的生命活动 酸碱平衡 渗透压典型例题
10、： 1、组成家兔和狗尾草细胞的主要元素 有（ ）A . C、H、O、N、P、Ca B . H、O、K、S、P、Mg C . C、P、O、S、H、N D. N、P、K、Ca、S、ZnC2、检测生物组织中含有还原糖、淀 粉、蛋白质、脂肪所用的化学试剂 依次是（ ） 双缩脲试剂 斐林试剂稀碘液 苏丹染 液 A B C D D3、细胞内最多的有机化合物和无机化 合物依次是（ ） A 蛋白质、水 B 蛋白质、无机盐 C 核酸、水 D 脂质、水A4、医生给患急性肠炎病人静脉滴注葡 萄糖液，目的是为了（ ） A 防止病人脱水，及时补充水分 B 补充生命活动所需要的能源物质 C 供给病人全面营养 D 维持病人
11、细胞渗透压平衡B5、下列关于脂质与糖类在化学组成上 的区别，叙述错误的是（ ） A C、H、O三种元素的比例不同 B 有些脂质含有N、P等元素 C 脂质中O元素比例高 D 脂质中H元素比例高C6、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素 和糖原的共同特征是（ ） A 都是细胞内储存能量的主要物质 B 都含有C、H、O、N四种元素 C 基本组成单位都是五碳糖 D 基本组成单位都是六碳糖D7、细胞内结合水的生理作用是（ ） A 为各种离子分子的良好溶剂 B 为各种生化反应提供液体环境 C 吸收热量维持体温恒定 D 细胞结构的组成物质之一D8、当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速 时，生物体内（ ） A 结合水与自
12、由水的比值与此无关 B 结合水与自由水的比值会升高 C 结合水与自由水的比值会降低 D 结合水与自由水的比值会不变C9、红细胞中Fe 含量降低时，其 血红蛋白减少，红细胞运输氧的能 力相应减弱。这个事实说明铁离子 的作用是（ ） A 维持细胞正常的渗透压和PH B 与载体作用相同 C 调节离子平衡 D 细胞内化合物的重要组成成分2+D10、组成细胞的元素中，含量最多 的四种元素是（ ） A N、P、K、S B C、H、O、N C C、H、O、S D C、H、O、PB11、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂 的正确做法是 （ ） A 先加A液，混合后再加B液摇匀后观 察 B 先加B液，混合后再加A液摇
13、匀后观 察 C A、B液混合后加入，摇匀后观察 D A、B液同时加入样液，摇匀后观察A12、构成细胞内生命物质的主要有机成 分是（ ） A 蛋白质和核酸 B 水和蛋 白质 C 蛋白质和无机盐 D 水和核酸A13、四种脱氧核苷酸的不同取 决于（ ） A 五碳糖的种类B 含氮碱基的种类 C 磷酸分子的多少 D 碱基对的排列顺 序B14、在观察DNA和RNA在细胞中的分 布的实验里，下列哪项不是加入盐酸 的作用（ ） A 改变细胞膜的通透性 B 使染色体中DNA与蛋白质分离 C 有利于DNA与染色剂结合 D 有利于RNA分布在细胞质中D15、一个足球运动员在足球场上剧 烈运动时，突然发生抽搐现象，这 是因为他的血液中可能是下列哪项 含量太低引起的（ ）A 蛋白质 B 钙盐 C 铁 D 镁B16、噬菌体,烟草,烟草花叶病毒的核 酸中各具有碱基和核苷酸的种类依 次是( ) A 4,8,4 和 4,8,4 B 4,5,4 和 4,5,4 C 4,5,4 和 4,8,4 D 4,8,4 和 4,5,4C
