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文件名 团队早餐服务工作标准电子文件编码 码 2 宾面带微笑站在门口，使用敬语问候， 问清团队名称，代号及人数等，引领至预定的座位。拉椅入座双手抓椅背，将椅拉后半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适 为止。打开餐巾，拆筷套女士优先。动作轻巧，从右边进行为主，抓住餐巾上面两角，打开后压一角在骨碟下。上茶或豆浆用托盘在客人右边上。下 订单由迎送员下订单，从下订单至第一道点心上桌，不得超过15分钟。上稀 饭一人一碗，一桌12个公盘和饭勺。上菜和点心报名称，炒面或汤面要分份。巡台(1)加添稀饭、茶水。(2)撤脏盘，换烟灰缸。(3)若点心不够 ，通知厨房免费适当添加。上毛巾使用毛巾托，在客人用餐完毕后上。结账文件名 团队早餐服务工作标准电子文件编码 码 2拉椅、送客(1)拉椅要求同上。(2)检查有无客人 遗留物品。(3)使用敬语。恢复台面收餐巾、毛巾、餐具，清洁台面。
