《客房部管理实务》由会员分享，可在线阅读，更多相关《客房部管理实务（108页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 金海湾酒店管理实务 - 1 录客房部概述 6一、客房部组织机构和岗位设置（一）组织机构图 7（二）岗位设置图 8二、客房部岗位职责（一）客房部经理 9（二）管家部经理 9（三）公区主管 10（四）保洁领班 11（五）保洁员 11（六）保养领班 11（七）保养员 12（八）洗衣房领班 12（九）干水洗熨烫工 13（十）布草保管员 13（十一）工服房服务员 13（十二）客衣收发员兼文员14（十三）客房楼层主管 14（十四）库房保管员 15（十五）客房中心文员 15（十六）楼层领班 16（十七）客房清洁员 17（十八）中班服务员 17（十九）楼层值班员 17（二十）夜班服务员 18（二十一）替班服
2、务员 18三、客房部工作人员素质要求（一）客房部经理 19（二）管家部经理 19（三）公区主管 19（四）保洁领班 20 金海湾酒店管理实务 - 2 -（五）保洁员 20（六）保养领班 20（七）保养员 20（八）洗衣房领班 20（九）干水洗熨烫工 21（十）布草保管员 21（十一）工服房服务员 21（十二）客衣收发员兼文员 21（十三）客房楼层主管 22（十四）库房保管员 22（十五）客房中心文员 22（十六）楼层领班 22（十七）客房清洁员 22（十八）中班服务员、楼层值班员、夜班服务员、替班服务员23四、客房部服务工作规范（一）客房部客房服务规范 241、客房清洁流程242、计划清洁项目
3、及时间 273、服务工作流程304、宾服务流程325、送客服务流程336、做夜床流程347、收送客衣流程358、看护婴儿服务流程369、挂有“请勿打扰”牌的客房处理流程 3710、客人的遗留物品的处理流程3911、其他小服务流程4012、电梯应接服务流程4113、送客进房流程4114、客房整理流程4215、访客服务流程43（二）客房部服务中心工作流程441、服务中心工作流程442、财产物料管理工作流程 45 金海湾酒店管理实务 - 3 -（三）客房部布草房工作规范461、工作服收调、报损及保管流程 462、布件收调、报损及保管流程 48 3、水洗工作流程504、干洗工作流程515、熨烫工作流程
4、52（四）客房部公共卫生及绿化工作规范531、大堂清洁流程532、公共区域清洁流程553、公共卫生间清洁和服务流程 564、地毯、沙发清洁流程 575、绿化布置、养护及清洁流程 58五、客房部服务工作质量标准（一）客房部客房服务工作质量标准601、客房设施设备602、客房用品603、客房卫生624、客房服务63（二）客房部服务中心服务工作质量标准641、工作设备配置672、接待服务673、安全服务684、信息服务685、财产物料管理69（三）洗衣房服务工作质量标准 691、工作设备用品及管理 692、布草和工作服收调、保管及洗涤 693、客衣洗涤服务69（四）公共卫生与绿化工作质量标准701、
5、设备用具与使用管理 702、大堂清洁卫生与绿化 703、其他公共区域的清洁卫生 714、客用公厕的清洁和服务 715、地毯、沙发清洁71 金海湾酒店管理实务 - 4 房部管理制度（一）质量管理制度 72（二）安全管理制度 721、部门安全组织设置722、员工的安全管理733、客房安全管理734、洗涤安全生产制度73 （三）钥匙管理制度 74（四）财产物资管理制度741、财产设备管理742、物料用品管理75（五）经营预算和经济活动分析管理制度76（六）成本管理制度 76（七）员工考勤制度 77（八）员工培训制度 77（九）人事管理制度 781、劳动定员管理782、人员调配管理783、员工技术等级
6、考核和专业职称评定管理784、员工档案管理79（十）工作例会制度 791、客房部工作例会792、各部门工作例会793、班前和班后例会80（十一）客房小酒吧酒水管理制度80（十二）客人遗留物品保管制度80（十三）客人损坏或带走酒店财物的处理规定80七、客房部工作沟通与协作（一）部门内部沟通与协作82（二）与酒店其他部门沟通与协作82八、附录：业务报表1、客房清洁报表862、客房用品每日消耗情况表873、服务员工作情况日报表88 金海湾酒店管理实务 - 5 房报修记录表895、客房房态更改记录表906、客房情况记录表917、客人借用物品借出记录表928、特殊客用品领用借用记录表 939、客房部客人
7、流量表9410、客房客用品盘存表 9511、客房楼层客用品周提货表9612、客房楼层客用品计划报表9713、鲜花消耗日报表 9814、地毯、沙发洗涤登记表9915、洗衣房客衣收费日报10016、工作服洗涤登记表10117、布草洗涤周转日报表102九、客房部考核表（一）公区主管的考核制度103（二）公共区域服务员考核制度 104（三）洗衣房领班的考核制度 105（四）洗衣房服务员考核制度 106（五）客房楼层主管、领班考核制度 107（六）楼层服务员考核制度108 金海湾酒店管理实务 - 6 酒店的主要创收和创利部门。客房部的经营管理和服务水准，直接影响着酒店的形象、声誉和经营效益。客房部的主要职能是：认真执行总经理的工作指令，切实贯彻“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，坚持服务现场管理，实行规范服务，强化质量管理，
