酒吧酒水发放程序与标准

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文件名 酒吧酒水发放程序与标准电子文件编码 码 1 备(1)酒吧调酒员 在营业前半小时做好酒水发货准备工作;(2)检查酒水饮 料品种是否齐全,数量是否充足,温度是否达到标准;(3)确保出售的酒水、饮料瓶擦拭干净。发 放(1)接受酒水订单时 ,检查订单的项目是否填写清楚齐全,是否有收款员印章;(2)根据订单内容核 发相应的酒水,发放时注意检查酒水的质量,符合标准的方可发放;(3)发放酒水时 ,不应让服务员进入酒吧自行取酒水饮料。做好 订单留存工作(1)将酒水订单 妥善保存,开餐结束时,进行汇总,并检查实际发出量与订单是否相符;(2)当班结束之前,做每日酒水销售报表。

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