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1、城市调味品销售不可忽视农贸渠道随着社会经济水平的不断发展，人们已经超越了“吃饱”的层面，要求“吃好” ；味道好，关键在调味品好。同时，随着调味品行业竞争的加剧，销售市场风起云涌，销售方式层出不穷， 销售网络也越来越集中于商超和批发市场。但是笔者认为:农贸市场不应该成为调味品销售“遗忘的角落” ；农贸渠道在调味品销售网络应大有作为。消费者消费层次的提升的提升直接引发了调味品行业竞争的日趋白热化，调味品厂家为了在激烈的竞争中求胜，纷纷在品牌推广、 产品价格定位、产品研发、网络建设等方面不断寻求突破，建立有自己的竞争优势。 在网络建设方面， 有的侧重一二线城市市场， 有的偏爱二三线城市和农村乡镇市场
2、， 在城市网络建设中，越来越多的厂家选择在商超和批发市场这两个层面上竞争，往往忽略了农贸市场这重要销售渠道。农贸渠道不容忽视很多厂家都认为， 各种各样的商超已经开到了消费者的门口，农贸市场日渐萎缩， 销量不大，没必要投入太多的关注。 事实并非如此，即便在商超网点发达的江浙地区及北京、上海等大型城市， 农贸市场仍然体现了强大的生命力，主要有以下原因：1 、品类齐全，产品新鲜。“农改超”之后的菜市场和超市卖场一样，净菜、冷鲜肉、水产、禽类一个也不少，为了吸引消费者的目光，销售更多的产品，每个摊主都努力保持菜品良好的“卖相” ，蔬菜和非冰冻肉类一般都是当日进货当日销售，比超市卖场更新鲜。2、中小餐饮
3、店及企事业单位食堂团购场所。中小餐饮店及企事业单位食堂采购时，同时采购肉、禽、蛋、蔬菜、调料，单一的蔬菜或调料批发市场都不能满足其采购的需求，商超虽然能满足其需求，价格却没有优势， 菜市场不但能满足其所有的采购需求，并能提供肉类产品分割、 瓜果蔬菜捡摘等服务， 降低了采购单位工作人员的劳动强度，深受团购单位的欢迎。3、销售费用相对较低，产品价格优于商超渠道。菜市场的经营户大多直接面对家庭消费者销售，一般是现款交易，没有帐期，也省去了超市卖场进场费、陈列管理费等费用，同样的产品，售价往往比超市低不少， 相比之下， 城市中低收入者和单位团购更愿意选择在菜市场购买。再者，从上海开始试点的“农改超”工
4、程已经初见成效，并逐步扩展到北京、南京、武汉、长沙等一线城市，农贸市场的环境得到有效改善，告别了昔日“脏、乱、差”的不良形象，肉、禽、蔬菜、调味严格分区，专人不间断打扫卫生， 为消费者提供了干净整洁的购物环境，同时设立市场管理办公室，现场办公，设立专门的检验检疫窗口、“公平称”，并接受消费者的投诉， 监督市场内摊贩为消费者提供健康的产品和诚信的服务。据市场调查，省会中心市场一个调味品摊点的日销售额最高可达上万元，相当于一个中型超市调味品专柜。我们在某省会城市从农贸市场入手，经过半年的循环拜访，反复铺市，当年就在农贸渠道实现酱油销量近 3 万箱。“五策并举”拓宽农贸销售渠道农贸市场摊 /店主主要
5、做熟客的生意，他们卖什么消费者就买什么，要在农贸市场做出销售，关键就要调动调味品摊/店主的销售积极性，做好以下五个方面的工作：1、做好品牌及产品的宣传工作。让农贸市场调味品摊 /店主了解品牌的发展历史和获得的荣誉，产品的特点，并寻找出相应的“卖点” ，以便摊 /店主向消费者进行宣传，促使消费者购买。2、提高重点客户的忠诚度。与农贸市场重点客户订立重点经销协议，给予样品支持、返利、促销等优惠政策，增加重点客户的忠诚度，提高重点客户的销量来带动市场内其他客户的销量。3、做好价格体系，并切实维护良好的价格秩序。农贸市场销售价格可略低于商超价格，但不宜过低，以确保经销户的利益。价格体系制定后，一定要使
6、市场内的每个客户都严格按照体系执行，业务人员在日常拜访工作中一定要做好价格体系的监控工作，只有保证客户的利益才能有效提高客户的积极性。4、做好农贸市场销售品类结构。因为陈列位置有限，农贸市场销售品类不宜过多， 知名度高利润低的畅销类产品、知名度和利润中等的普通类产品、 知名低利润高的新产品选择采取“ 2、2、1”或“3、2、1”的结构，既保证摊/店主能卖出更多的产品获得利润，又能满足厂家走量和培育新品的要求。5、定时拜访，做好产品的陈列工作。“货卖一张皮”，农贸市场销售的调味品种类繁多， 要保证自己的产品摆在做显眼的位置，有较大的陈列面，同时保证产品的整洁度。城区农贸市场是调味品销售不可忽视的重要渠道，即便是品牌知名度不大、市场投入较低的厂家， 只要牢牢把握了城区农贸市场渠道，也能做出不俗的业绩。
