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1、健脑的 12 个食疗验方1、酸枣人参补脑方 配方配方配方配方：酸枣仁酸枣仁酸枣仁酸枣仁 10g 人参人参人参人参 23g 蜂蜜适量蜂蜜适量蜂蜜适量蜂蜜适量 功效与应用： 酸枣人参补脑方汁中益气， 养心安神。 适用于老年人心慌意乱、 爱发脾气、 思绪紊乱、失眠等症。 营养分析：酸枣仁味甘、性平、无毒。养肝、宁心、安神、敛汗。治虚烦不眠、惊悸怔 忡、烦渴、虚汗。 别录记载： “主烦心不得眠、脐上下痛、血精久泻、虚汗烦渴、补中、 益气、坚筋骨、助阴气、令人肥健” 。人参大补元气、固脱生津、安神。酸枣仁、人参皆为 安神补脑药物。二者合用煎水服用，有安神、宁心、补脑的作用。 制法：酸枣仁（中药店售）捣烂
2、，人参同煎水，入蜂蜜。 服法：晨服，人参可嚼服。 2、茯神益智补脑方 配方配方配方配方：胡桃仁胡桃仁胡桃仁胡桃仁 10g 茯神茯神茯神茯神、酸枣仁酸枣仁酸枣仁酸枣仁、龙眼肉各龙眼肉各龙眼肉各龙眼肉各 6g（为为为为 1 日剂量日剂量日剂量日剂量） 功效与应用：获神益智补脑方补益脾胃、滋阴润燥、补血安神。适用于中老年人，平时 用脑过度、神情紧张、神经衰弱、失眠等症。 营养分析：胡桃仁补气养血；酸枣仁养肝、宁心、安神、敛汗；龙眼肉补益脾胃、补血 安神。茯神，为多孔菌科植物，茯苓菌核中间有松根的白色部分。味甘淡，性平。宁心、 安 神、利水。治心虚、惊悸、健忘、失眠、小便不利等症。 别录记述其： “疗
3、风眩，风虚、 五劳、口干。止惊悸、多恚恕、善忘。开心益智、养精神” 。 制法：酸枣仁打碎用纱布扎紧置水中先煎汁约 30 分钟，而后再加入三味共煎，取出纱 布包，药液备用。 服法：每日早晚各 1 次、肉渣可食。连服效果显著（一般 34 日，停数日再服） 。 3、杞圆膏 配方：龙眼肉 500g 枸杞 500g 功效与应用： 杞圆膏补脑方补脑安神、 补肝明目。 适用于中老年人身体虚损、 气短精少、 肾虚遗精、阳萎等症。方剂来源于我国古代食疗养生、长春、抗衰老密方摄生密剂杞圆 膏。 营养分析：枸杞滋肾、润肺、补肝、明目。龙眼肉益心肺、补气血、安神。二药合用有 补脑安神作用。 制法：龙眼肉、枸杞子置沙锅
4、内，加水 4000g，文火煨烂，过滤去渣，取汁再文火慢熬 成膏，瓷罐密贮备用。 服法：每日早晚各 1 次，每次 1 匙。 4、猴头菇鸡肉汤 配方：猴头菇 100g 鸡肉 250g 调料适量 功效与应用：猴头菇鸡肉汤利五脏、安心神、助消化。适用于消化不良、神经衰弱及病 后体虚患者服食。 营养分析：猴头菇味甘，性平。利五脏、助消化、安心神。常用于治疗消化不良、神经 衰弱，身体赢瘦，胃及十二指肠溃疡等症。鸡肉味甘，性温。温中补气，补精添髓，用于虚 劳赢瘦，食少，泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下，产后乳少、病后体弱等症。 制法： 将猴头菇切丝、 鸡肉切片、锅置旺火上加水烧沸、 下猴头菇及鸡肉
5、煮沸， 放油盐、 姜、葱、料酒等调料。 服法:每天 1 次，连服 35 日。 5、酸枣仁粥配方：酸枣仁（炒）大米 100g 白糖适量 功效与应用：酸枣仁粥养心安神、补脑健脑、健脾益胃。适用于神经衰弱、失眠多梦、 夜卧不宁等症。 营养分析：酸枣仁养心安神、健脾开胃、增进食欲。与大米合用煮粥，是安神镇静、 补 益大脑、生津液的食疗良方。 制法：将酸枣仁炒黄、打碎，入锅内煎汁约半小时，滤渣留汁，加水适量，再入大米煮 粥。 服法：每晚睡前服，连续服用有显著效果。 6、猪脑响铃汤 配方：猪脑髓 1 个天麻 10g 响铃草 20g 枸杞 10g 冰糖适量 功效与应用：本方补脑健脑，熄风定凉。适用于老年人偏
6、正头痛，头晕耳鸣，神经衰弱 等症。 营养分析：猪脑髓，又名猪脑花滋补脑髓，治头风、眩晕。天麻，又名神草、定风草味 甘，性平。熄风，定惊。治眩晕眼黑、头风头痛、肢体麻木、半身不遂、语言謇涩、小儿惊 痈动风等症。 本经云： “主恶气、久服益气力，长期肥健” 。 药性论记述： “治冷气顽 痹，瘫痪不遂，语多恍惚、多惊失志” 。响铃草，又名野花生，味苦微酸，性寒。敛肺气， 补脾肾、利小便、消肿毒。治久咳痰血、耳鸣、耳聋、梦遗、慢性肾炎、膀胱炎、肾结石、 扁桃腺炎、淋巴腺炎、疗毒、恶疮等症。 四川中药志记述其： “补中益气、治耳鸣耳聋、 头目眩晕、肾亏遗精、及妇女干血劳” 。天麻、枸杞、响铃草与猪脑合用
7、，补脑健脑。对老 年人偏正头痛、耳鸣有较好的疗效。 制法：天麻、枸杞、响铃草（洗净、切细）先蒸水，后放冰糖、猪脑髓、再蒸至熟。 服法：每日早晚各 1 次，趁热吃药喝汤。 7、大豆粉冲鸡蛋花 配方配方配方配方：大豆粉大豆粉大豆粉大豆粉 2030g 鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋 2 个白糖适量个白糖适量个白糖适量个白糖适量 功效与应用：大豆粉冲鸡蛋花补脑益神添记忆。适用于中老年人记忆减退，遇事健忘等 症。 营养分析：大豆，又名黄大豆味甘，性平。健脾宽中，润燥消水。治瘠积泻痢，腹胀羸 瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。大豆含蛋白质、不仅含量高，而且质地好。据测 定，每 100g 大豆能为人体提供 3540g
8、 蛋白质，与同等量的肉、蛋、奶相比，是瘦猪肉的 25 倍，鸡蛋的 3 倍，牛奶的 10 多倍。大豆所含磷脂，不仅能补脑健脑，而且还能控制脑 细胞的死亡。具有使大脑“返老还童”的功能，营养学家把磷脂誉为“智慧之花” 。大豆粉 与鸡蛋同用，以白糖调味，能补大脑增记忆，是中老年人抗衰老的食疗品。 制法：将大豆粉用开水搅成稀稠状，再冲入搅烂的鸡蛋略煮即起锅，加入白糖调味。 服法：日服 1 次，宜长期食用，补脑效果十分明显。 8、香菇补脑羹 配方：银耳 69 香菇 6g 猪脑 1 副鹌鹑蛋 3 个黑木耳 6g 首乌汁、调料适量 功效与应用：香菇补脑羹补脑强心，通脉活络，宁心安神。适用于久病体虚，身体瘦弱
9、 老年患者服食。 营养分析：银耳味甘、淡，性平。滋阴润燥、润肺止咳。是补而不燥、滋而不腻的食疗 佳品。黑木耳味甘，性平。木耳具有丰富的营养成分，味道鲜美可口，人们称之为“素中之 王” 。有补脾胃，生气血、强筋骨，壮身体之功效。香菇味甘，性平。它具有丰富的营养成 分，在菌类中被称为“蘑菇皇后” 。有健脾益胃，补气强身的功能。香菇有明显的抗癌作用。 鹌鹑蛋味甘、性温。鹌鹑蛋是蛋中之王，蛋白质含量比鸡蛋高 30，含铁量也比鸡蛋高。 有补益气血的功效。首乌补肝肾、益精血、乌须发。何首乌含有卵磷脂，具有强壮神经的作用，可治疗神经衰弱，有助于血液生长。卵磷脂对心脏能起强心作用，可治心脏衰弱病， 还 能降低
10、血脂，缓解动脉粥样硬化的形成。猪脑“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及 老人头痛” 。上述诸物合用有补脑安神的功效，是老年人抗衰老延年益寿的食疗良方。 制法：将木耳、香菇水发洗净切丝，猪脑洗净去筋，蒸煮切粒，冰糖发银耳切碎。入锅 置火上加清水煮沸，加入上述原料和姜，同煮至熟，再加去壳的鹌鹑蛋和何首乌汁、油、盐、 味精调料即成。 服法:日分 2 次服，常服有良效。 9、百合糯米粥 配方配方配方配方:百合百合百合百合 15g 粳米粳米粳米粳米 50g 糯米糯米糯米糯米 50g 白糖适量白糖适量白糖适量白糖适量 功效与应用:百合糯米粥清热润肺，宁心安神。适用于精神衰弱失眠症。 营养分析：百合味甘
11、、微苦，性平，润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中。 日 华子本草记述其能： “安心，定胆，益志，养五脏” 。百合与大米、糯米合用煮粥，能宁心 安神补大脑。 制法：将粳米、糯米淘净与百合同入锅内，加水适量煮成粥，白糖调味。 服法：早晚食用。 10、枣莲洋白菜汤 配方：洋白菜 500g 红枣、百合、莲子各 10g 油盐调料适量 功效与应用： 枣莲洋白菜汤益气养血， 补心安神。 适用于神经衰弱、 失眠多梦患者食用。 营养分析：洋白菜，味甘，性平。补骨髓，润五脏六腑，益心力，壮筋骨。用于胃及十 二指肠溃疡、 关节屈伸不利、 睡眠不佳等症。 红枣滋阴养血； 百合清心安神； 莲子养心安神； 三药与洋白
12、菜同煮汤，是失眠患者的对症食疗品。 制法：先将红枣、百合、莲子入锅内，加水煮至熟透，再入洋白菜煮熟，加油盐调味。 服法：分 3 次服完，连服 7 天。 11、沙枣煮猪脑 配方：沙枣干品 30g 枸杞子 15g 猪脑 1 个米酒适量 功效与应用：沙枣煮猪脑滋阴补血，健脾镇静。适用于眼目昏花，腰膝酸软，失眠， 健 忘等症。 营养分析：沙枣味甘、酸，性平。健脾胃、止泻痢、固精、调经、镇静。常用于治疗消 化不良、胃腹胀满、小儿腹泻、眼目昏花、腰膝寒痛、失眠、健忘、肺热咳嗽、慢性肠炎以 及妇女更年期的腰酸头痛等症，枸杞子滋阴补血，益精明目。猪脑治头痛、眩晕。三物合用 有健脾镇静的作用。 制法：将干沙枣，枸杞子，猪脑洗净，放入锅内，加米酒，水适量煎煮。 服法：每天 1 次，连服 35 日。 12、桑椹首乌膏 配方：桑椹、首乌各 30g 蜂蜜 100g 功效与应用： 桑椹首乌膏滋阴补肾。 适用于眼目昏花、 须发早白、 脑力衰退或遗精等症。 营养分析：桑堪补肝肾，滋阴补血。首乌补肝肾、益精血、乌须发。 制法：将桑椹、首乌入锅内、加水煎半小时，再加蜂蜜炼成膏状，密贮备用。 服法：每晚 1 次，连服 1 月
