《2017_2018学年高中化学课时跟踪检测十一氨基酸和蛋白质鲁科版选修》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2017_2018学年高中化学课时跟踪检测十一氨基酸和蛋白质鲁科版选修(8页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、1课时跟踪检测(十一)课时跟踪检测(十一) 氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质1为保障全民健康,公共场所要定期进行消毒;毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮;被褥要放在太阳光下直射,其目的是( )A使多糖水解 B使油脂水解C使氨基酸变性 D使蛋白质变性解析:选 D 毛巾、口罩、被褥等含有细菌等有害成分,开水蒸煮、阳光直射可使细菌、病毒等含有的蛋白质发生变性,故只有 D 项正确。2下列叙述中不正确的是( )A根据其组成,核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)B丝绸制品灼烧过程会有烧焦的羽毛气味产生C皮肤上不慎沾有浓硝酸时会变成黄色,这是因为蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应D蛋白质遇饱和盐溶液凝
2、聚析出后不能再溶解解析:选 D A 项正确;B 项,丝绸制品的主要成分是蛋白质,B 对;D 项,(NH4)2SO4、Na2SO4等盐的溶液也会使蛋白质凝聚析出,而析出的蛋白质仍能溶解在水中,D 错。3下面是蛋白质分子结构的一部分,其中标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是( )A BC D解析:选 C 蛋白质水解断键后所得到的水解产物一定是氨基酸,即水解产物分子中既含有氨基,又含有羧基,由此可知应在处断键。4分子式为 C3H7O2N 的有机物经实验分析,发现分子中的原子有如下图所示的连接顺序,则此有机物一定是( )A硝基化合物 B硝酸酯C氨基酸 D蛋白质解析:选 C 每个碳原
3、子的总键数为 4,每个氮原子的总键数为 3,每个氧原子的总键2数为 2,氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子,与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子,从键数看,下方的氧与碳之间应为双键,黑球应为 N 原子,最小的白球是氢原子。5下列关于氨基酸的说法中不正确的是( )A氨基酸是羧酸的取代酸,氨基取代了羧酸烃基上的氢B天然的氨基酸均为无色晶体,且多为 氨基酸C氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中D氨基酸是两性化合物,能够溶解于强酸和强碱中解析:选 C 除少数外,氨基酸一般都能溶于水,难溶于乙醇、乙醚。6近年来克隆技术快速发展,各国先后克隆出了羊、牛、猪、猴等多种动物。克隆技术
4、的关键技术之一是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通细胞,使之能像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是( )A酶是具有催化作用的蛋白质B酶的催化作用具有选择性和专一性C高温或重金属盐能使酶丧失活性D酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用解析:选 D 酶是具有催化作用的蛋白质,在强酸、强碱、重金属盐、紫外线、加热及一些有机物的作用下会变性而丧失生理活性,故 D 项说法错误。7误食重金属盐会引起中毒,下列措施中不能用来解毒的是( )A服大量鸡蛋清 B服用豆浆C喝大量牛奶 D喝盐开水解析:选 D 重金属盐可使蛋白质变性,服用蛋白质可解人体重金属盐中毒。8人类肝脏蛋白质两谱三图三库已全面
5、破译完成,它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是( )A属于高分子化合物B水解的最终产物能与酸或碱反应C遇浓硝酸会变性D水解时碳氧键断裂解析:选 D 乙肝病毒由蛋白质和核酸构成,蛋白质和核酸都是高分子化合物,A 正确;蛋白质最终水解的产物是氨基酸,氨基酸既有COOH,也有NH2因此能与酸或碱反应,B正确;乙肝病毒的外壳是蛋白质,蛋白质与硝酸发生颜色反应,因此遇到浓硝酸会变性,C 正确;蛋白质的水解只是肽键的断裂,碳氧键不断裂,D 错误。9回答下列问题:(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_和_。3(2)鸡蛋腐烂时,常闻到有刺激性气味的气体,该气
6、体主要是_,说明蛋白质中含有_元素。(3)误食重金属盐会中毒,这是因为_。(4)浓硝酸溅到皮肤上,使皮肤呈现_色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_反应的缘故。(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝,可各取一小块进行_,这是因为_。解析:(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑,一是让蛋白质沉淀出来,一是让其他物质分离出去;(2)鸡蛋腐烂时,蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味;(3)重金属离子会使蛋白质变性;(4)蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应;(5)人造丝是合成纤维,真丝是蛋白质,两者灼烧时的气味不同。答案:(1)盐析 渗析 (2)H2S 硫 (3)重金属盐会使蛋白质变性 (
7、4)黄 颜色 (5)灼烧 真丝是蛋白质,灼烧时有烧焦羽毛的气味10(1)已知氨基直接连在苯环上显碱性,连在苯环上显中性。分子式为C7H7NO2的有机物,其结构中有一个苯环和两个对位侧链。试写出它的四个同分异构体A、B、C、D 的结构简式,其中要求 A 既有酸性又有碱性,B 只有酸性,C 只有碱性,D 显中性。A_;B_;C_;D_。(2)紫杉醇是一种新型抗癌药,其分子式为 C47H51NO14,它是由如下的 A 酸和 B 醇生成的一种酯。BROH(R 是一个含 C、H、O 元素的基团)。A 可在无机酸催化下水解,其反应的化学方程式是_。A 水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物,因为其氨基不
8、在羧基的_(填希腊字母)位上。解析:(1)分子结构中必须有一个苯环和两个侧链。再结合要求 A 既显酸性又显碱性,应该考虑氨基酸;B 显酸性,首先考虑含羧基,但氮无法安排,不满足条件,所以只能含“酚羟基”和“CONH2” ;C 只显碱性,考虑含 NH2,不含羧基或酚羟基;D 显中性,按题意应先考虑含“CONH2” ,但不满足两个侧链的条件,故为 。(2)观察 A4的结构简式发现,A 分子中存在一个“”结构,在无机酸作用下水解断裂的键是该结构中的 NC 键。因为天然蛋白质水解的最终产物为 氨基酸,可知其氨基不在羧基的 位上。1下列物质中既能与盐酸反应,又能与 NaOH 溶液反应的是( )NaHCO
9、3 (NH4)2S Al(OH)3 NH4ClH2NCH2COOH CH3COOHA BC D解析:选 D 既能与盐酸反应又能与 NaOH 溶液反应的物质有:多元弱酸的酸式盐(如NaHCO3)、弱酸弱碱盐如(NH4)2S、两性化合物如 Al(OH)3、Al2O3、氨基酸等。2当含有下列结构片段的蛋白质在胃中水解时,不可能产生的氨基酸是( )ACH3CH(NH2)COOHBHSCH2CH(NH2)COOHCH2NCH2COOHDH2NCH2CH(SH)COOH解析:选 D 上述蛋白质结构片段完全水解后,会产生四种氨基酸分子,分别是:CH(NH2)CH3COOH、NH2(CH2)2COOH、HSC
10、H2CH(NH2)COOH、NH2CH2COOH,不可能产生 D。53利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生等服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是( )利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒 利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 蒸煮鸡蛋食用 用石灰腌制松花蛋 用蛋白质灌服重金属中毒的病人A全部 BC D解析:选 A 在加热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下,蛋白质会发生性质的改变而凝结起来失去活性。酸能引起蛋白质变性,因此过氧乙酸常用于杀菌,对环境、物品进行消毒;高温、紫外线能引起蛋白质变性,因此可利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒;高温能引起蛋白质变性,蒸煮鸡蛋食用,一方面利于消化,另一方
11、面可杀菌;碱能引起蛋白质变性,用石灰腌制松花蛋,便于保存和食用;重金属盐能引起蛋白质变性,蛋白质变性后,重金属离子与蛋白质一起凝结沉聚,故用蛋白质灌服重金属中毒的病人,可达到解毒的目的。4某种解热镇痛药的结构简式为当它完全水解时,可得到的产物有( )A2 种 B3 种C4 种 D5 种解析:选 C 该有机物的分子中含有三个可水解的官能团,其中两个、一个,水解可产生 4 种分子:、CH3CH2COOH。 5百服宁口服液为解热镇痛药,主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为。下列有关该有机物叙述正确的是( )A分子式为 C8H10NO2B该有机物属于 氨基酸C其属于 氨基酸且为芳香族化合
12、物的同分异构体有 3 种D该有机物可与 FeCl3溶液发生显色反应6解析:选 D 由所给结构简式知其分子式为 C8H9NO2,A 错;结构中的官能团为羟基和肽键,不含COOH 和NH2,B 错;属于 氨基酸芳香族化合物的同分异构体只有一种,即 , C 错;因结构中含酚羟基,可与 FeCl3溶液发生显色反应,D 正确。6.色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质,普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶,微溶于水易溶于盐酸或氢氧化钠,其结构如图所示,下列关于色氨酸的说法不正确的是( )A色氨酸的分子式为 C11H12N2O2B色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应C色氨酸微溶于水
13、而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐D将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定条件下最多可形成三种二肽解析:选 D 根据结构简式可知色氨酸的分子式为 C11H12N2O2,A 正确;色氨酸分子中还有羧基、氨基和碳碳双键,能发生取代、加成、酯化、中和反应,B 正确;氨基是碱性基团,羧基是酸性基团,则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐,C 正确;由于同种氨基酸之间也形成二肽,则将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定条件下形成的二肽不止 3 种,D 错误。7氨酰心安的结构简式为可用于治疗高血压、心绞痛及青光眼等。下列关于氨酰心安的说法
14、正确的是( )A具有两性B含氧官能团有三种C遇氯化铁溶液显紫色D能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体解析:选 B A 项,氨酰心安分子中有氨基,但没有羧基,故不具有两性,A 错;B 项,含氧官能团有羰基、醚键、羟基三种,正确;C 项,氨酰心安分子中不存在酚羟基,C 错;D 项, 氨酰心安分子中不含羧基,故不能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体,D 错。8某蛋白质充分水解后能分离出有机物 R,R 可与等物质的量的 KOH 或盐酸完全反应。3.75 g R 与 50 mL 1 molL1的 NaOH 溶液完全中和,则 R 的结构简式为( )7解析:选 A 有机物 R 与 KOH 或 HCl 反应时为等物质的量完全反应,说明 R 分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物的相对分子质量Mr75,则有:7516(NH2)3.75 0.0545(COOH)14(),说明 R 中还含有一个残基,则 R 的结构简式为CH2H2NCOOH。9我国在有机分子簇集和自由基化学研究领域走在世界前列,某物质 A(结构简式如图)是科学家在研究过程中涉及的一种物质。(1)A_