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1、1维药刺山柑叶子中微量元素和氨基酸成分的研究【摘要 】 目的分析测定维药刺山柑叶子中的矿质元素和氨基酸成分。方法采用火焰分光光度法和原子吸收分光光度法分析测定了刺山柑叶子 13 种矿质元素， 采用日立 835-50 型氨基酸自动分析仪测定了叶子中的氨基酸成分。结果刺山柑叶子富含K， Ca，Mg，Na 4 种常量元素和 Fe，Zn，Mn，Cu ，Ni ，Co 6种微量元素， 重金属元素 Pb，Cr 的含量均低于国家标准。刺山柑叶子中富含 18 种氨基酸成分，其中包括 7 种人体必需氨基酸，总氨基酸含量为 17.88 %。结论维药刺山柑叶子富含矿质元素和氨基酸，具有潜在的开发价值。 【关键词】 刺
2、山柑 微量元素 氨基酸Study on the Components and Contents of the Trace Element and Amino Acid in the Leaves of Capparis spinosaAbstract:ObjectiveTo determine the constituents of trace elements and amino acids in the leaves of Capparis spinosa L.MethodsCompositions and contents of K and Na were determined by f
3、lame spectrophotometry, others were 2determined by atomic absorption spectrophotometer Model PE800. Amino acid was determined by Hitachi automatic amino acid analyzer Model 835-50.ResultsThe leaves of Capparis spinosa contained 13 species of elements, including 4 species of microelements, 6 species
4、of trace elements and 3 species of weight elements. Except for Cd, the contents of heavy metal Pb and Cr were much lower than the national standards of food hygiene. The leaves of Capparis spinosa contained 18 species of amino acids, including 7 species of essential amino of human acid. Total amino
5、acids contents were amounted for 17.88. ConclusionThe leaf of Capparis spinosa contain rich microelements and amino acids，which reserved to be further exploitedKey words:Leaf of Capparis spinosa L.; Trace element； Amino acid刺山柑 Capparis spinosa L.系山柑科山柑属藤本植物，俗称“槌果藤” ，其果实称为“老鼠瓜” “苦瓜” “野西瓜” ，维语称为“波里克果
6、” 或“卡盘” ，是荒漠、干旱地区极有栽培价值的抗旱植物，我国新疆各沙区分布较广，以吐鲁番盆地沙漠最多1 。其根、叶、果可入药，维吾尔族民间常用其鲜果捣碎贴敷治疗关节炎3和肩周炎等疾病。国外对其药理作用也进行了研究2 ，国内外已有其果实化学成分的研究报道36 ，但其叶子中化学成分的研究未见报道。为了评价其营养价值，为进一步探索其药理作用和研究开发该植物资源奠定基础，本实验采用火焰分光光度法、原子吸收分光光度法、氨基酸分析仪对刺山柑叶子中矿质元素和氨基酸成分进行了分析测定。1 器材1.1 材料刺山柑植物样品于 200607 采自新疆库车戈壁滩，经塔里木大学植物科技学院李志军教授鉴定为山柑科山柑属
7、植物刺山柑 Capparis spinosa L.。刺山柑叶子经高温杀青、阴干、粉碎、过筛备用。1.2 仪器 K，Na 火焰分光光度计， PE800 型原子吸收分光光度计,日立 835-50 型氨基酸自动分析仪,管式自控电热消化器，Direct-Q3 型 Milipore 超纯水系统。1.3 试剂 HNO3(GR),HClO4(GR),超纯水，18 种氨基酸标准品和 13 种待测元素的标准品（AR） ，浓硫酸、甲醇、正已烷、乙醚、茚三酮、盐酸、草酸、巯基乙醇等试剂均为分析纯。42 方法2.1 矿质元素的分析准确称取 2.000 g 样品于 50 ml 三角瓶中, 加入 20 ml 浓 HNO3
8、, 在管式自控电热消化器上(100110)消化 34 h 后再加入 1 ml HClO4 消化至无色透明, 移入 100 ml容量瓶中用二次蒸馏水定容。每批处理各元素均重复测定 3 次, 取平均值。测定时采用标样进行质量控制。2.2 氨基酸成分的分析氨基酸样品溶液的制备：精密称取野西瓜样品粉末(过 60 目筛 )0.3 g，置长颈安瓿管中，精密加入 6 molL-1 HC1 溶液 15 ml (内含草酸 0.15 g，巯基乙醇 0.3 m1)，抽真空状态下封管，置 110 烘箱中水解 24 h，取出，冷却，滤过，精密量取滤液 2 ml 蒸干，残留物用水溶解，再蒸干，反复进行两次，最后残留物用水
9、溶解定容至 25 ml，用 0.45 m 的膜过滤即得。测定条件：日立 835-50 型氨基酸自动分析仪；分析柱：2619型阳离子交换树脂柱(2.6 mm 150 mm)，柱温 53 ，水浴温度100 ，脱氨柱(4 mm50 mm)，日立 2650 树脂；层析柱：0.26 cm，缓冲液泵压力 6.87.8 MPa；流动相：4 种不同 pH 值柠檬酸钠缓冲液，流速 0.225 mlmin 。茚三酮压力为 0.981.4 MPa，分析周期为 72 min。53.1 矿质营养元素的含量测定结果与分析刺山柑叶子中常量元素含量的测定结果见表 1。从表 1 可以看出，刺山柑植株叶子中大量元素 K 平均含量
10、高达 28 100.9 mg/kg，为 Na，Ca，Mg 元素含量之首。4 种元素平均含量次序为 K Ca Mg Na。表 1 刺山柑叶子中常量元素的含量（略）刺山柑叶子中微量元素含量的测定结果见表 2。从表 2 可以看出，6 种微量元素在刺山柑叶子中的平均含量次序为 FeZn MnCuNiCo。其中 Fe 平均含量高达 192.027 3 mg/kg。表 2 刺山柑叶子中微量元素的含量（略）刺山柑叶子中污染元素的含量分析结果见表 3。从表 3 可以看出，叶子中 Pb、Cr 平均含量分别为 0.025 28，0.023 62 mg/kg 远低于国家标准（Pb0.2，Cr0.5 mg/kg） 7
11、 。但元素 Cd 高出国家标准（0.05 mg/kg）较多。表 3 刺山柑叶子中污染元素的含量（略）3.2 氨基酸含量及组成的测定结果与分析氨基酸含量分析结果见表 4。表 4 野西瓜叶子中氨基酸的含量分析（略）从表 4 可知，野西瓜叶子含有 18 种氨基酸，以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、赖氨酸为主，其中包括苏氨6酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等 7种人体必需氨基酸。总氨基酸的含量为 17.88 mg/kg，人体必需氨基酸含量为 6.88%。4 讨论刺山柑植株叶子中微量元素含量相差较大，这与植物对矿质元素的吸收特性以及戈壁滩土壤中矿质元素的供给量等因素有
12、关。4 种常量元素 K,Na，Ca，Mg 中 K 的含量最高，Ca 的含量也很高；微量元素 Fe,Cu,Mn,Co,Ni,Cr 含量很丰富。与 K，Fe 含量丰富的脱水菠菜相比（K 3 110 mg/kg, Fe 29 mg/kg, Zn 8.5 mg/kg, Mn 6.6 mg/kg8 ）刺山柑叶子中 K 平均含量比脱水菠菜高 24 990.9 mg/kg，Fe，Zn，Mn 的平均含量比脱水菠菜分别高出163.027 3，6.755 5 mg/kg 和 31.755 6 mg/kg。此外，刺山柑叶子污染元素 Pb，Cr 含量均远远低于国家标准。因此，如能将刺山柑叶子开发成茶叶等可食性产品，可
13、以作为人体矿质元素摄入来源的一种有益补充。Cd 元素含量高于国家标准，推测 Cd 元素在刺山柑叶子中含量较高的原因可能是该植物对 Cd 元素具有一定的富集作用，具体原因尚待进一步研究。除了野西瓜果实和根皮作为药用，花蕾作为食用以外，其叶子还7没有被充分利用，其叶含有 18 种氨基酸，其中包括人体必需的 7种氨基酸，总氨基酸含量高达 17.88 ，表明其叶子具有较高的营养价值和保健价值，也是良好的饲料。刺山柑在新疆分布广泛，但总生物量有限，由于盲目的过度采集，导致维药刺山柑野生资源急剧减少，已对生态环境造成了一定的负面影响。因此，加强维药刺山柑野生资源的保护与可持续利用研究，不仅具有社会效益和生
14、态效应，也具有经济效益。【参考文献】1新疆生物土壤沙漠研究所.新疆药用植物志，第 1 册M.乌鲁木齐：新疆人民出版社，1977：74.2Panico A.M., Cardile T.V., Garufi F., et al. Protective effect of Capparis spinosa on chondrocytesJ. Life Sciences. 2005,77: 2479.3Gadgoli C., Mishra S.H. Antihepatotoxic activity of p-methoxy. benzoic acid from Capparis spinosaJ. J
15、ournal of Ethnopharmacology.1999, 66:187.4Sharaf M., El-Ansari M.A., Saleh N.A.M. Quercetin 8triglycoside from Capparis spinosa. FitoterapiaJ .2000,71:46.5Al-Said M.S., Abdelsattar E.A., Khalifa S.I., et al. Isolation and identification of an anti-inflammatory principle from Capparis spinosaJ. Pharmazie.1988,43: 640.6姜 薇,林文翰, 郭守东.野西瓜果实的化学成分研究J.哈尔滨商业大学学报自然科学版,2005,21(6): 684.7中国预防医学科学院. 食物成分表M .北京：人民卫生出版社，1991:15.8中国预防医学科学院标准处. 食品卫生国家标准汇编S.北京：中国标准出版社，2001:38.
