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青春期的儿子不爱吃鸡肉，自从尝过这道菜后每周都要吃一青春期的儿子不爱吃鸡肉，自从尝过这道菜后每周都要吃一 次次孩子在长身体，又不爱吃炖的鸡肉，一次偶然的机会让我学会了这段菜，他吃过以后 就停不下来了，和大家分享一下这道菜的做法名称：滑鸡煲主料：鸡辅料： 生抽，辣酱，花生酱，麻油，香葱，姜，蒜，香菜，洋葱，胡萝卜做法：1 腌鸡这道菜关键的一步就是腌鸡，决定成败，因为为让鸡肉鲜嫩，后面烹制的过程很短， 这就要求腌制时一定要入味。用生抽，香肉调味酱，花生酱（量可以多些），麻油这四种调成酱，鸡块上先加些淀 粉，然后把酱和鸡块混合，用手抓均，至少四个小时，过夜最好。2 过油为了让鸡肉，要先用热油过一下。这样下面进砂锅的时间就可以大大缩短了。下油 锅，不要太长时间，大火滚油，一两分钟即可出锅。3 油锅留少许油，把葱姜蒜洋葱胡萝卜下锅爆香，一边砂锅加些高汤或肉汤或清水预 热，然后把爆香的辅料先倒入砂锅里，最后把过油的鸡块倒入砂锅中，适当加些水或 汤盖上盖大火，一会儿就能听到的声音。4 出锅大概个8-9分钟即可，出锅前撒上香葱，蒜苗，香菜什么的，盖上盖端上桌，听着砂锅 愉快的叫着，掀开锅盖，香气四溢。注意事项：1腌制时不要心急，慢功出细活，腌制时间一定要长；2不用加盐了，酱足够盐了；3鸡块过油要大火，时间不能长，要不鸡肉就老了；4的时间也不要过长，肉容易老。本文作者：卡哇伊事件
