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传统日式家庭料理厚蛋烧（厚传统日式家庭料理厚蛋烧（厚卵）卵）厚蛋烧是一道传统日式家庭料理。它在热播剧深夜食堂第一集就早早出场，可见它在 日料中的地位之高。可地位这么高的料理，做法却非常简单，味道也不同凡响。是能 让人吃一口就觉得感动的日料。“玉子烧（玉子）是最常见的鸡蛋，牛奶，砂糖做成，而鸡蛋卷（卵）就是 加入了（高汤出汁），不是甜的而是鲜。厚蛋烧（厚卵）只是把玉子烧叠起 来叠的厚厚的。”厚蛋烧可以和很多食材搭配带来不一样的新鲜感 秋葵厚蛋烧：明太子厚蛋烧：鳗鱼厚蛋烧：蔬菜厚蛋烧：胡萝卜厚蛋烧：有人说，要想煎好厚蛋烧，还是需要有方形玉子烧锅，的确，有了方锅煎蛋烧会很方便，做其他的料理也得心应手，比如说煎鸡蛋或是炒一 小份菜。没有方锅也不要紧，我们还是可以用不粘锅煎出好吃的蛋烧。所以接下来， 我们来讲讲，如何用煎出合格的厚蛋烧。本文作者：小食记
