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1、炒蛋时放这两个宝炒蛋时放这两个宝.神奇的事情发生了!神奇的事情发生了!炒鸡蛋方便又美味,但是炒出来的鸡蛋总是不尽如人意,要么碎得不成形,要么就是 太老,甚至还会糊锅,甚至偶尔还会有蛋腥味。怎么破?其实,只需要两个宝就可以 解决这个问题了,真的很简单!第一样宝是料酒在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速 度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除 腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过 多,也不能用白酒代替料酒。否则,出现了很重的
2、酒味可就糟糕了!另外一样宝是清水在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩 滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会 容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。按照小编的方法,嫩黄松软的炒蛋,很简单就炒出来啦!今天再教大家另外一个新方法电饭锅煮鸡蛋。此方法几乎不用水,而且特快,5分钟就能吃上,早上现煮也完全来得及!快学起来 吧!需要用到:电饭锅和餐巾纸1.把纸铺在锅底,可以铺两层,然后倒一点水进去,把纸浸湿就可以啦,不需要太多 哦2.鸡蛋洗干净码进锅里,盖盖,插电,按煮饭键3.等电饭锅自己蹦到保温,就行啦!看,纸上的水已经干了,鸡蛋熟啦4.完全不会煮爆,而且非常好剥皮,切开看看,熟了!从头到尾只用了五六分钟,大概十几毫升水,真好的方法呀!大家可以尝试一下哦本文作者:教你学会做饭