没有黄油如何制作面包

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1、没有黄油如何制作面包没有黄油如何制作面包编编的家在小县城，超市里是没有黄油卖的。网购的话，又担心买回来不够新鲜，而 且毕竟是吃的东西，始终不是很放心。于是就尝试了一下用玉米油代替，居然成功 了。下面大家一起来看看我是怎么做面包的吧。首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里， 大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛 奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。加完以后将面粉一边倒入一 边搅拌均匀。搅得差不多的时候，就开始揉面。这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如 果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。感觉面

2、团沾手的话，可以撒点面 粉、加点点油，再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个 小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以 用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在 下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。发酵好之后，开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。用擀 面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要 15分钟。二次发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液，然后再在表面撒一点点白芝麻。面团底部刷 一点点油，防止面包粘在烤盘上。好像看起来挺漂亮，嘻嘻。最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。耐心地等待一下，小面包就可以 出炉了。真的很想很好吃哦。我喜欢蘸点点炼奶吃，更香。_本文作者：烘焙时光