《没有黄油如何制作面包》由会员分享,可在线阅读,更多相关《没有黄油如何制作面包(8页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、没有黄油如何制作面包没有黄油如何制作面包编编的家在小县城,超市里是没有黄油卖的。网购的话,又担心买回来不够新鲜,而 且毕竟是吃的东西,始终不是很放心。于是就尝试了一下用玉米油代替,居然成功 了。下面大家一起来看看我是怎么做面包的吧。首先,将鸡蛋打开,均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里, 大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入(用水是因为家里没有牛 奶了,用牛奶会更香),再加入干性材料(面粉除外)。加完以后将面粉一边倒入一 边搅拌均匀。搅得差不多的时候,就开始揉面。这一部比较辛苦,要用力将面团揉得均匀细腻,如 果有面包机的朋友可以直接用面包机,方便多了。感觉面
2、团沾手的话,可以撒点面 粉、加点点油,再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了,像泡泡糖一样。揉好面团之后,进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉,说明上写的是要发酵三个 小时,不过大家可以根据实际情况判断是否完成,即等面团发酵到2倍的样子,可以 用手指戳出一个洞,感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵,我的方法是在 下面放一盆温热的水,太烫也不行哦,会烫死酵母的。发酵好之后,开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的,所以只能做60g一个。用擀 面杖将小面团擀平,然后再次搓圆。放在烤盘上,进行二次发酵,这个过程大概需要 15分钟。二次发酵完毕,在面团表面刷一层蛋液,然后再在表面撒一点点白芝麻。面团底部刷 一点点油,防止面包粘在烤盘上。好像看起来挺漂亮,嘻嘻。最后就是放进烤箱里烘烤,选择190度,烤15分钟。耐心地等待一下,小面包就可以 出炉了。真的很想很好吃哦。我喜欢蘸点点炼奶吃,更香。_本文作者:烘焙时光