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1、关注食品卫生 共创安全家园主题实践活动浙江省宁波市北仑区霞浦小学 周颖一、主题的生成一、主题的生成星期一上课，发现有两个学生缺席，打电话一问，原来都是因为吃了变质 的牛奶拉肚子了。同学们一听说这件事，都纷纷向我“诉苦”，“老师，上次 我吃了过夜菜也拉肚子了。”“老师，那些没有三包的产品也不要吃，也会生 病的。”“路边的小摊小贩我从来就不吃的。”看来，学生的意见还比较 多。其实，想要知道到底哪些食品才是健康的，只要通过自己的力量去做一番 调查，不就知道答案了吗？大家一听，欢呼雀跃。于是，通过讨论，“关注食 品卫生 共创安全家园”主题综合性实践活动拉开序幕。二、活动目标二、活动目标1通过活动实施，
2、使学生对食品的卫生安全知识有一个完整的了解。2学会利用多种手段、多种途径来获取信息，培养学生收集和处理信息的 能力。并通过学生的亲身参与，获得丰富多彩的学习体验和个性化的创造表现， 发挥学生的自主性，培养学生乐于探究、勤于动手，敢于实践的精神。3通过小组活动和其它同学的交流活动，培养学生合作、交流、分享的态 度与能力，并鼓励他们大胆提出自己的新方法、新思路，激发他们探究和创新 的欲望。三、活动实施三、活动实施阶段一：确定活动主题阶段一：确定活动主题（一）引出课题（一）引出课题1播放幻灯播放幻灯（有人因食品不洁导致生病的，有因误食过期食品而中毒的， 有食品加工的幕后生产情况等等）。在我的引领下，
3、学生热情高涨，纷纷发表 自己的看法。最后经过大家共同归纳、提炼，确定了几个既有研究价值，又容 易操作的问题作为活动研究的子课题：（1）路边摊（包括油炸食品）的危害。 （2）如何鉴定三无食品。（3）食源性疾病和食物中毒的预防。（4）青少年饮 食安全与肥胖病。（5）如何安全消费食品。2成立活动小组成立活动小组 依据自己的兴趣、爱好，自由选择喜欢研究的问题，自 行分组，并选出小组长，带领小组成员自行讨论，给自己小组起一个有特色的 名字，于是一个个可爱有趣的名字诞生了。（二）设计活动方案：设计活动方案：为了使活动顺利进行，结合实际情况，每个小组组 长广泛征求同学们的意见，及时反馈情况，通过提议、讨论、
4、修正，制定出了 完整的活动方案。在制定计划其间，教师给予适当点拨和指导，让每个人各尽 所能，各负其责，扬长避短。可以聘请家长、老师当学生的指导老师，要求组 员之间既要有不同分工，更要有合作、互补，体现团队精神。另外，特别强调 在活动实施过程中要注意安全问题。阶段二：各小组开展实践研究阶段二：各小组开展实践研究让学生走入家庭，走入社会，走入自然去实践，实施并完善小组的计划， 真正利用这一过程，使学生关注食品的卫生安全。在活动中，各组同学在组长 的带领下，通过看一看，查一查，比一比，尝一尝，测一测，访一访等多种方 式，开展了多项有意义的活动。如：“路边摊（包括油炸食品）的危害”小组 查阅了大量资料
5、，在科学老师的带领下采集了劣质油的标本进行检测。“如何 鉴定三无食品”小组收集了不少三无产品，拍摄了几张照片，进行比较分析。 “食源性疾病和食物中毒的预防”小组在活动前，首先通过上网看录像了解食 源性疾病的概念和危害，然后又采访了当地卫生部门的有关人员，街道卫生所 的防疫科医生，请他们到学校做了专题讲座。“青少年饮食安全与肥胖病”小 组则在老师的许可下，在校园内发放了问卷调查，调查内容有一日三餐是什么？ 平时偏食情况如何？零食爱吃哪一类的？有无暴饮暴食的习惯？你的身高体重 如何？经常吃快餐吗？你的父母胖吗？等等问题。“如何安全消费食品”小组 则通过查询资料，了解了标签在食品安全中的作用，目前较
6、为安全的三种食品 常用的安全标志，还通过采访商店的营业员，同学的父母以及科学老师了解如 何安全储藏食品等方面的知识。并通过画一画、写一写、做一做的方式到各社 区、校门口、街道附近进行宣传。阶段三：实践成果交流阶段三：实践成果交流一、各小组各尽所能，采用不同方法，展示活动成果一、各小组各尽所能，采用不同方法，展示活动成果1“路边摊（包括油炸食品）的危害”小组拍摄了大量油炸过程的照片， 采集了样本测试后的数据。2“如何鉴定三无食品”小组利用幻灯，实物演示，让同学们通过比较， 基本了解三无食品的特点。3“食源性疾病和食物中毒的预防”小组邀请了防疫站的医生为同学们进 行生动有趣的讲座。并根据自己的实际
7、情况撰写了心得体会。4“青少年饮食安全与肥胖病”小组主要通过问卷的形式不仅让六（3） 班，还使全校同学了解了饮食安全与肥胖病的关系。5“如何安全消费食品”小组主要以宣传画的形式展示他们的成果。在这次活动中还评选了优秀活动小组，小小解说员，最佳摄影师。大大激 发了同学们的积极性。二、活动评价二、活动评价活动结束后，我们又及时地组织学生自评互评，对活动过程本身和学生在 活动中的表现进行总结。起初，由学生自由发表评论，评价的内容涵盖活动的 各个方面，因而较为零散；教师将这些方面集中板书，再由学生整理分类，进 而设计出活动评价表印发给学生填写。并且引导学生回顾整个活动过程，交流 自己在活动中的感想、体
8、会，选择自己认为最有趣的、最有意义的或最难忘的 一件事记下来。三、活动的延伸和拓展三、活动的延伸和拓展总结这次活动的经验和方法，继续学习研究有关食品卫生安全的有关内容。 如结合中秋节，调查月饼的质量问题；针对身边的食品安全故事展开讨论，从 而生成新的课题。四、活动反思四、活动反思因为已经是六年级了，学生对这类主题综合性实践活动已经有一定的认识， 并具备一定的经验，对于这种学习方式，他们都比较感兴趣。从主题的产生到 制订计划、实践研究到最后的评价交流，每一个环节他们都主动参与。在这次 活动中，他们充分展示了自己在搜集资料、整理资料、摄影、美工、写作、访 问等方面的能力，也锻炼了他们与人合作、交流
9、的能力。结合 9 月份食品安全 教育宣传周活动，在全体学生中营造了浓厚的关注食品安全氛围，通过本次的 活动，能进一步地提升学生乃至周围居民的食品安全意识。附件：(一)各小组开展活动的计划书（样本）小队名 称小队 长 姓 名成 员姓 名我们实 践的 内容我们的计划调 查 哪 些 内 容用什 么方 法在调查 中遇到 的困难 及应对 方法调查 的时 间负 责 人（二）个别学生在此次活动中所写的文章这些食物安全吗？这些食物安全吗？霞浦小学六（3）班 张宁宁夜晚到了，霞浦又沉浸在灯的海洋，光的世界中。路边的小吃也多了起来， 热闹起来了。有些小贩甚至在路边摆起了桌椅，路人累了，就坐下来歇歇，弄 点小吃，看
10、起来挺惬意，而老板呢？一张张钞票往兜里塞，忙得不亦乐乎。环顾四周，我不禁产生疑问：这里的食品卫生吗？安全吗？你看，人民币 是最脏的，一张薄薄的钱不知经过了多少人的手，可是这里的老板一边切着油 腻的肉块，一边顺手接过顾客的钱，然后又继续干活。看着看着，我的眼前仿 佛出现了一条又一条的小虫在肉块上蠕动，差点呕了出来。这时一阵秋风吹过，因为天气干燥，扬起了一地的尘土，树叶的碎片儿夹 杂着一些细沙粒飘飘悠悠地飞到了案上早已准备好的生菜中，还有一部分则调 皮地来到了客人们的碗里安家落户。哎！这难道是在吃美味佳肴吗？分明是在 享受灰尘大餐！随着秋风，一股浓郁的肉香钻进我的鼻子，不由自主地朝前走去，哦，原
11、来是前面的鸡柳香肠店呀！这里的东西总可以吃了吧！我按奈不住，掏钱正想 买，“不要买了，宁宁，晚上妈妈给你做好吃的！”我一向是个听话的孩子， 听妈妈这样一说，我也就垂头丧气地走了。“宁宁呀，不是妈不给你吃，你要 知道肉类制品在加工过程中，一般会添加少量亚硝酸盐作为护色剂。火腿肠等 熟肉制品经过热油的煎炸后，残留的亚硝酸盐还会转变为一种强致癌物质。另 外，他们用的都是严重变质的食用油，再加上竹签、杯子呀等都没有经过严格 的消毒，那都是很不卫生的。”听了妈妈的一席话，想到了平时在学校里老师 反复教育我们不要买路边摊的话，我的心头豁然开朗，毫不留恋地扭头就走。一路上，我一直在想：这些事物真的安全吗？为
12、什么还有那么多人在买？ 我想我们真的该好好考虑这个问题了！我不想做小胖子了我不想做小胖子了霞浦小学六（3）班 柴亚杰我是一个六年级的学生，我有一个很大的烦恼，就是“胖”，很多人因为 这个老爱笑我。可我小时候并不是这么胖的，这次班上搞了这个主题活动后， 我才发现原来我的“胖”和饮食大有关系。首先，在这个暑假，我闲着没事，进食频繁，吃完早饭还不到一小时，就 有一大堆零食等着我消灭，中饭我可以吃大大的两碗，午觉后一大碗面，晚饭 后又是奶又是水果，总之一天里面很少有空嘴的时候。有时电视看得晚了，我 还要吃宵夜呢！其次，一看我平时的食谱就知道营养缺乏。我发胖是因为喜欢吃油腻的食 物，尤其是路边的油炸食品
13、，还很喜欢肉类，不喜欢吃那些清淡的蔬菜。吃起 来狼吞虎咽，看来，这些都是导致发胖的原因哦！现在我通过自己的调查，了解了很多知识，我想为了自己能更健康地生活， 我一定要好好“吃”了，我不想再做小胖子了。食品安全伴我行食品安全伴我行霞浦小学六（3）班 於诗琦食品是我们生活中必须的东西。俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得 慌。随着科技发展的日新月异，各式各样的食品涌上了超市的货架。但是不是 每种食品都是安全的，还有很多食品都存在着安全隐患。比如：薯片、方便面， 还有那些有色素的食品。那些垃圾食品是我们现代社会的一个焦点。 作为新世纪的接班人，我们提倡绿色食品。什么是绿色食品呢？就是经专 门机构认证
14、、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类的食品。 比如印有太阳底下的两片绿叶轻托着一枚绿芽的奶粉、茶叶、果脯、饮料等。在我们身边，也有很多不安全的食品。比如在学校门口的小店里出售的花花 绿绿的东西，如果长期食用这些食品的话，将会对我们的身体健康造成威胁。 就拿那些巧克力来说吧！警方曾发现过制造巧克力的黑心工厂。走进制造巧克 力的车间，臭气熏天，令人作呕。一些身穿黑衣服的工人将大堆的可可粉倒在 一起，不停地铲，有些人还在工厂里大小便。你说吃了这样的巧克力能不生病 吗？我在这里希望有关部门一定要管制好那些不良商贩，免得让那些不健康的 食品流入市场，危害人们的健康！别让你的嘴害了你自己别让
15、你的嘴害了你自己霞浦小学六(3)班 张静娜现在有很多人得了许多稀奇古怪的病，很多都是我们稀里糊涂吃进去的食 物：毒菜、毒水果、毒肉有些东西看着很诱人，很好吃，其实一点也不卫生。前一段时间，我在电 视上看到这样一则报道：黑心老板卖“黑”豆芽赚黑心钱。在一个阴暗潮湿的 小屋子里，有一群工人在养豆芽。里面只有一缸水，水是非常脏的，经记者询 问，才得知这缸脏水是一水两用，一些豆芽都是在这缸水中长大的，另外这缸 水很久没换了，有时工人们还在这缸里洗手。正是这缸好久没换水，又是洗手 的水，把豆芽养得白白胖胖的，水灵灵的。然后老板就把这些脏水养出来的豆 芽运到市场上销售。诱人的豆芽吸引了不少顾客。就这样，黑
16、心老板拿这些豆 芽赚了不少黑心钱。难道老板没有想过这样做顾客会受到多大的伤害吗？他想 过，但是如此低成本的生意，使他没有了良心。所以，大家不要被诱人而便宜 的食物而迷失了自己的眼睛，还是要看看是否卫生、安全。另外，还有一些有毒的动、植物：河鱼、毒蘑菇、未熟的四季豆、未熟的 豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔等这些食物。稍不留意就会中毒。所谓病从口入，祸从口出，希望大家不要稀里糊涂地乱吃东西，一定要谨 慎，别让你的嘴害了你自己。都是过期牛奶惹的祸都是过期牛奶惹的祸关于食品卫生的一些议论霞浦小学六(3)班 陈颖玲我在加贝买了一瓶牛奶，喝了一点，苦的！可是咽到肚子里的牛奶再也吐 不出来了，我看了看生产日期，居然是过期的，真是恼人。没过多久，我开始 闹肚子了，厕所上了好几趟，可是肚子还是疼个不停，我只好由妈妈带着去看 医生了，据医生说是吃东西吃坏了的，我想起了那瓶牛奶，哼！都是那瓶牛奶 惹的祸。在广东一家面馆居然用洗澡水来煮面条，这家店的老板，你可真是节约水 资源啊！小小的过期牛奶，对人体居然有这么大的危害，我不禁感到
