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榨菜肉丝这样做,美味十足,让你一口气吃榨菜肉丝这样做,美味十足,让你一口气吃5碗饭碗饭榨菜肉丝让我百吃不厌的家常菜,这道普通的家常菜, 不仅味道好, 而且制作起来也不 难, 更关键它是我们家家户户出现频率高,靠着它, 吃下去两大碗饭没问题, 这才 叫做全民的。 送饭下酒两相宜还有比榨菜炒肉丝更草根的下酒菜吗?原料:猪瘦肉200g、榨菜15og、胡萝卜1/4根、小香葱3、5棵做法步骤 1、猪肉先 切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;2、加入盐、料酒、淀粉和清水;3、下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;4、榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用;6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;7、起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;8、加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;9、加入榨菜丝,煸炒均匀;10、加入辣椒粉;煸炒均匀;11、加入少许鸡精,煸炒均匀;12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。小窍门 1、猪肉上浆腌制不仅可以更入味,还能使猪肉丝嫩滑,口感好; 2、榨菜很咸,所以切丝后要浸泡,去除大部分的咸味儿; 3、因为腌肉用了 盐,榨菜本身是咸的,所以不需要在加盐了。本文作者:南宁美食