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1、近年来，我国蔬菜产业快速发展，已成为农民收入稳步增加的重要支柱产业（王娟娟，2017） 。据蔬菜产业发展规划，2020 年我国蔬菜播种面积将达 1566 万 hm2，年产量达 5.8 亿 t，人均年占有量达 400kg（国家发展改革委员会和农业部，2012） 。蔬菜集约化育苗作为一项现代农业技术，是现代蔬菜产业发展过程中的必备环节（张元国，2014） 。山东省自 1998 年开始加大对集约化育苗的投资建设，经过十几年的发展，从管理制度到技术人才都日趋成熟。山东省蔬菜产业“十三五”规划对集约化育苗提出了具体目标：截至 2020 年，培育大型蔬菜集约化育苗中心 150 个，凸显集约化育苗在蔬菜产业
2、中的重要地位。1 山东省蔬菜集约化育苗产业发展现状山东省蔬菜集约化育苗产业自 2005 年开始提速，由小、乱、散的作坊育苗向商品化、专业化、产业化方向发展，2010 年蔬菜集约化育苗技术已成为山东省农业厅、科技厅发布的主推技术。自 2009 年起，山东省蔬菜集约化育苗量逐年递增，2016 年集约化育苗总量超过 54 亿株（图1） 。农户“有钱买种，没钱买苗”的观念逐渐淡化，规避自育苗风险的意识增强，新品种、新技术的快速推广应用使蔬菜集约化育苗产业前景更加广阔。马韬，男，农艺师，专业方向：蔬菜栽培，E-mail：* 通讯作者：王文军，男，研究员，专业方向：蔬菜栽培与土壤肥料，E-mail：收稿日
3、期：2017-11-11；接受日期：2018-03-05基金项目：山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队项目（SDAIT-05-08）山东省蔬菜年需苗量超过 300 亿株，2016 年集约化育苗仅 54.4 亿株，不足需苗总量的 20%；嫁接苗 22.1 亿株，占集约化育苗总量的 40.7%。据估算，我国每年蔬菜秧苗移栽面积超过 0.1 亿 hm2，种苗需求量超过 4 500 亿株，需建设 4.5 万家年产 1 000 万株以上的育苗企业以满足生产，巨大的缺口正是我国蔬菜集约化育苗发展的潜力。山东省蔬菜集约化育苗现状及 发展趋势马 韬1 曾 凤1 车亚莉1 李炜蔷1 宋全斌1 谢凤春1 王文军
4、2*（1济南三园园艺科技开发中心，山东济南250100；2济南市农业科学研究院，山东济南250316）图 1 20092016 年山东省蔬菜集约化育苗量图中数据来源于山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队， 下图同。? ? ? ? ? ? ? ?1111产业广角中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2018（4） ：11-14中国蔬菜学术论文下载 www. c n v e g . o r g1.1 集约化育苗数量2016 年山东省蔬菜总需苗量超过 300 亿株，集约化育苗仅 54.4 亿株，不足需苗总量的 20%；其中嫁接苗 22.1 亿株，占集约化育苗总量的40.7%。山东省蔬菜集
5、约化育苗区域分布差异明显（表1） ：潍坊市蔬菜集约化育苗数量位居首位，为 30亿株，占全省蔬菜集约化育苗总量的 55.14%；而临沂市需苗总量 123250 万株，集约化育苗却只有 5200 万株，大部分的种苗依靠农户自育或者外购。1.2 育苗企业据调查：截止到 2016 年，山东省初具规模的育苗企业已达 541 家，年育苗量超过 500 万株的企业有 179 家。其中潍坊市育苗企业 300 家，占山东省育苗企业的 55.45%；年育苗量超过 500 万株的企业达 100 家，占山东省年育苗量 500 万株以上育苗企业的 55.87%（表 2） 。山东省蔬菜集约化育苗规模较大的企业有山东安信种
6、苗股份有限公司、山东伟丽种苗有限公司、寿光百利种苗公司等；种苗主要辐射地区为山东、河北及苏北地区等，其中部分地区如潍坊、济南等地育苗企业生产的种苗已销往全国各地。1.3 集约化育苗种类目前山东省蔬菜集约化育苗种类主要为番茄、辣椒、茄子、西瓜、甜瓜、黄瓜，还有丝瓜、苦瓜、西葫芦以及少量十字花科作物等；其中黄瓜、西瓜、茄子嫁接苗所占比重较大，而辣椒、番茄等多为实生苗。以寿光为例，番茄种苗占蔬菜集约化育苗总量的 40%，黄瓜、辣椒种苗分别占育苗总量的20%（图 2） 。1.4 企业育苗设施配备山东省蔬菜育苗企业目前采用的育苗设施多为日光温室（冬季） 、塑料大棚以及连栋温室；播种方式主要为人工播种或半
7、自动播种机，只有少数地区如潍坊、东营、济南、滨州的部分企业引进了自动播种流水线。机械化操作水平各地差异较大，济南、东营、潍坊等地蔬菜集约化育苗的机械利用率已达 40%60%，而德州等地只有 30%。机械设备主要包括轨道式喷灌系统、脉冲式喷雾机、基质表 2 山东省蔬菜集约化育苗企业状况地点育苗企 业数量年育苗量 500 万株 以上的企业数量种苗辐射区域济南3819山东、河南、辽宁等全 国 20 多个省市青岛238青岛、潍坊、烟台淄博86淄博、滨州枣庄31临沂、苏北地区东营136潍坊、 滨州、 淄博、 聊城、 江苏烟台、威海137烟台、青岛、威海潍坊300100全国各地日照71日照莒县、五莲临沂1
8、44临沂、苏北地区德州506德州、济阳、河北吴桥 和东光等聊城4812聊城及其周边地区、河 南、河北滨州249滨州、淄博、东营合计541179图 2 寿光市集约化育苗主要蔬菜种类及其占比?表 1 山东省部分地区蔬菜集约化育苗状况地点年需苗 量/万株集约化育苗 量/万株集约化育 苗占比/%嫁接苗 量/万株嫁接苗 占比/%济南1239704014089.722452561.10青岛1497301580016.04681343.12淄博547201290039.69991376.84枣庄182850100050.0050050.00东营28620900090.002703.00烟台、威海135360
9、8720065.5685209.77潍坊63394030000075.0013500045.00日照45080140066.0477055.00临沂29586052004.22240046.15德州3066701750035.00740042.29聊城4902304353081.321789041.10滨州857701044058.54749171.75注：表中数据来源于山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团 队，下表同。1212产业广角中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES中国蔬菜学术论文下载 www. c n v e g . o r g搅拌器、吹雪机、搅拌机、自动卷帘机等；棚内环境
10、的调控主要依靠锅炉、电加热、风机、水帘、遮阳网等进行，潍坊、济南、德州等地的少数企业在冬季利用补光灯增加植物光照时间；部分地区正在尝试引进新技术、新设施，如嫁接固定刀、潮汐育苗等。2 存在问题和技术难点2.1 企业规模小、建设不合标准、管理不到位由于企业准入门槛低，部分育苗企业未经审批、 办证， 致使蔬菜集约化育苗企业数量不断增加，但多数企业规模相对较小；部分企业对育苗场地生产能力评估不准，未进行合理规划建设，导致生产资本的浪费；大部分企业目前采用人工播种，只有少数企业引进半自动或全自动播种机；从事蔬菜育苗的大部分工作人员未经过专业培训，对种苗的环境条件要求和病虫害发生规律认识不到位，育苗过程
11、中管理方式粗犷，种苗质量难以保证。另外，缺乏相应的法律法规对育苗企业及农户进行责任界定，如技术管理、自然灾害等引起种苗的不正常生长所造成的纠纷怎样清晰地界定双方责任，仍是制约蔬菜集约化育苗产业健康发展的短板之一。2.2 种苗市场混乱，缺乏行业标准，区域产销不平衡市场上蔬菜品种种源混乱、假冒伪劣现象严重，政府监管力度有限，育苗企业与农户无法保证种质资源的安全性；缺乏能够同国际标准接轨并且符合当地蔬菜集约化育苗的行业标准；秧苗区域供需不平衡，大部分小型育苗企业销售区域较窄，且主要局限于当地，因而对蔬菜种苗市场判断盲目，无计划生产，造成市场供需不平衡，恶意竞争，导致种苗浪费或者不能及时供苗，造成农企
12、纠纷。此外，由于各地蔬菜集约化育苗产业发展的快慢不同，导致山东省商品苗应用比例区域性差异较大。其中济南、东营、潍坊、聊城等地集约化育苗比例超过 70%，而临沂、青岛等地因缺乏较大型育苗基地，集约化育苗量低于需苗量的 20%，大部分种苗来自于寿光、昌乐等地，另外还有少量农户进行自育自用。2.3 劳动力成本不断攀升随着经济的发展，劳动力成本上升成为整个社会的共性问题。蔬菜集约化育苗作为劳动密集型产业，劳动力资源紧缺现象更为突出，劳动力成本的攀升导致生产成本不断增加。以济南为例，尤其是农忙季节，人工费用已由几年前的每天 5080 元上升到现在的每天 100150 元，技术熟练的壮年劳动力费用更高；另
13、外育苗移栽用工量大，约占生产总用工量的 30%，且难以被机械替代。劳动力价格的上涨及劳动力短缺在很大程度上限制了育苗工作的顺利进行。如何提高劳动生产效率，降低劳动力成本，成为当前制约蔬菜集约化育苗企业发展的瓶颈。2.4 育苗基质资源有限，质量难以保证随着育苗产业的发展，基质的使用量逐年增大。据推算，1500 万株苗就需要 9000m3的营养土，给社会和生态环境带来一定的压力。目前蔬菜集约化育苗最常使用的基质主要是草炭、蛭石、珍珠岩， 但是草炭价格高， 属于不可再生资源； 蛭石、珍珠岩经过高温煅烧、粉碎制备，生产过程中对环境污染较大。国内外企业也曾致力于开发应用新型育苗基质，如炉渣灰、菇渣、污泥
14、、腐叶，加拿大用锯末、以色列用牛粪和葡萄渣、英国用椰子纤维（刘伟等，2006） ，但是由于新开发的基质生产技术不成熟、二次处理成本高、理化性状不够稳定等因素并没有得到大面积推广。 寻找成本低、 品质好、对环境污染少的基质仍然是当前育苗企业及相关行业发展所面临的重要问题之一。3 发展趋势和建议随着蔬菜生产规模化、栽培周年化，蔬菜集约化育苗技术改变了传统蔬菜分散育苗少、慢、差、费的弊端，在节省能源与资源的前提下，确保种苗生产效率及品质，为后期的长距离运输、机械化移栽及作物增产增效奠定了基础；此外，集约化育苗推动了反季节栽培、蔬菜周年栽培以及无土栽培等新型种植模式的发展。据估算，我国每年蔬菜秧苗移栽
15、面积超过 0.1 亿 hm2，种苗需求量超过 4500 亿株，需建设 4.5 万家年产 1000 万株以上的育苗企业以满足生产，巨大的缺口正是我国集约化育苗发展的潜力（梁桂梅等，2014） 。另外，蔬菜集约化育苗愈加受政府重视，国家发展改革委员会和农业部制定 全国蔬菜产业发展规划 （2011-2020 年） ，1313产业广角中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES中国蔬菜学术论文下载 www. c n v e g . o r g强调在 2020 年之前在全国蔬菜优势产区和大中城市郊区完成蔬菜集约化育苗示范场建设布局；中央财政种子工程和农业综合开发项目每年投入数千万元建设集约化育苗场（梁桂梅等，2014） ，山东省高效特色农业发展平台项目也重点扶持集约化育苗企业及标准园建设，济南市农业局每年拨款 400 万元开展蔬菜集约化育苗建设项目。为了更好地促进山东省蔬菜集约化育苗产业的发展，结合山东省蔬菜集约化育苗产业发展现状和存在问题提出以下几点建议。3.1 科学规划，统筹扶持，积极引导在蔬菜集约化育苗产业的快速发展阶段，各级政府部门应科学规划、统筹安排，从资金、政策、技术、法律等方面，对集约化育苗企业、农户以及关联单位进行扶持。 首先， 可给予一定的资金支持，如实施对种苗的
